Chọn một Ấm trà đất sét Tử sa thích hợp cho loại trà yêu thích của bạn là khía cạnh quan trọng nhất để bộc lộ những đặc điểm nổi bật loại trà của bạn. Không cần biết bạn là người nghiện hay chỉ là người mới làm quen với Ấm tử sa.

Phần 1 – Ấm pha trà Tử sa cho một loại trà nhất định

Phần 2 – Các loại đất sét tử sa

Phần 3 – Hình dạng của ấm trà tử sa

Ấm trà đất sét tử sa đã được những người yêu trà sử dụng phổ biến và ưa chuộng khi pha trà. Những người yêu trà thường có nhiệm vụ lớn là chọn một Ấm pha trà tử sa thích hợp cho một loại trà nhất định vì có rất nhiều loại Ấm pha trà tử sa. Hơn nữa, loại đất sét và hình dáng ấm trà đóng vai trò quan trọng để tiết lộ đặc điểm nổi bật vị trà của bạn. Một ấm trà tử sa nhất định thường dành riêng cho một loại trà duy nhất.

Phần 1 – Ấm trà tử sa cho một loại trà nhất định
1. Green Oolong (Light Oolong)
Loại đất sét: Zhu Ni (tốt nhất), Zi Ni, Hong Ni, Xiangpo Ni, Duan Ni

Hình dạng ấm trà: Tròn, Cao (tương đối), Thành mỏng hơn

2. Dark Oolong (Ô long nướng)
Loại đất sét: Zi Ni, Di Cao Qing, Hong Ni, Xiangpo Ni

Hình dạng ấm trà: Phẳng, thành dày vừa

3. Ripe Puerh (Phổ nhĩ chín)
Loại đất sét: Zi Ni, Hong Ni, Qingshui Ni, Di Cao Qing

Hình dạng ấm trà: Tròn hoặc vuông, cao

4. Nguyên Puerh (Phổ nhĩ sống)
Loại đất sét: Zhu Ni, Hong Ni, Qingshui Ni, Di Cao Qing, Duan Ni

Hình dạng ấm trà: Tròn hoặc vuông

5. Trà đen
Loại đất sét: Zi Ni, Hong Ni, Qingshui Ni, Di Cao Qing

Hình dạng ấm trà: Tròn, Cao (tương đối), Khung nhỏ

6. Trà xanh, trà trắng và trà vàng
Loại đất sét: Duẩn Ni, Lv Ni

Hình dạng ấm trà: Tròn, Thân ngắn, Miệng to, Thành mỏng hơn

Người ta thường thấy rằng Trà xanh và Trà trắng được ủ trong ấm sứ hoặc thủy tinh và ấm trà vì chúng có thể bộc lộ hương vị tinh tế và tận hưởng trọn vẹn sự nở rộ của lá trà.

Nói chung, bạn không thường thấy trà xanh hoặc trà trắng được pha trong ấm trà bằng đất sét. Nhiều người nghĩ rằng nó sẽ nướng lá và làm cho chúng bị co lại trong ấm trà nhỏ như vậy khi pha Trà xanh, Trà trắng hoặc Trà vàng trong Ấm trà tử sa. Nếu ấm trà đủ loãng và cho lá chuyển động nhiều thì không sao.

Không phải là bạn không thể thưởng thức trà xanh ngon từ một chiếc ấm đất tử sa, mà là khi so sánh thêm với đồ sứ hoặc thủy tinh cho thấy hai loại sau ngon hơn. Cũng có nhiều người nghiện ấm trà tử sa yêu cầu tôi giới thiệu Ấm trà tử sa cho Trà xanh. Nên dùng loại mỏng và nhẹ cho trà xanh.

Những lưu ý khi pha trà xanh, trắng và vàng trong ấm trà tử sa
– Chọn đất sét thích hợp: Duẩn Ni và Lv Ni mỏng và nhẹ rất thích hợp để pha các loại trà tinh tế
– Giữ nhiệt độ nước thích hợp, 80c là tốt hơn
– Đậy nắp lại

7. Trà hương và trà thảo mộc: Không khuyến khích sử dụng Ấm trà tử sa
Ấm trà Tử sa rất thấm. Nó sẽ hấp thụ hương vị và ảnh hưởng đến hương vị của trà sau này.

Phần 2 – Các loại đất sét tử sa
Có ba loại đất sét tử sa Zisha chính: Zi Ni, Zhu Ni và Lv Ni

I. Zi Ni – Loại đất sét tử sa phổ biến nhất
Xuất hiện màu tím, tím sẫm, tím nâu hoặc tím đỏ sau khi nung.

Zi Ni, Qingshui Ni, Di Cao Qing thuộc loại chính này.

1. Zi Ni
Đặc điểm: Chứa nhiều thành phần Sắt, hạt trong đất sét to, cấu trúc xốp kép rất tốt cho việc đối lưu không khí khi pha trà.

Khuyến nghị: dùng tốt để pha các loại trà lên men như trà Phổ nhĩ chín, trà đen, trà ô long.

2. Qingshui Ni
Đặc điểm: Màu sắc nhã nhặn, dịu nhẹ, mang lại không gian đậm đà, dễ kiểm soát nhiệt độ khi pha trà. Qing Shui Ni sẽ phát triển một màu sắc mạnh mẽ và trưởng thành khi sử dụng lâu dài.

Đề xuất: Trà đen, Trà Phổ nhĩ

3. Di Cao Qing
Đặc điểm: Nằm dưới đáy của một mỏ đất sét có chất lượng tốt nhất, đặc trưng là tinh khiết và đồng nhất, mềm và mịn, có màu nâu. Nó được sử dụng phổ biến trong thời hiện đại bởi nghệ thuật nổi tiếng. Có “Ji Yan” (ám chỉ mảng đất sét màu vàng xanh trong quặng Di Cao Qi) trong đất sét, sau khi nung sẽ chuyển thành “Jin Sha Yin Xian” (các hạt có màu hơi vàng hoặc hơi vàng).

Đề xuất: Trà đen, Trà Phổ nhĩ, Trà Ô long

II. Hồng Ni (Đất sét đỏ)
Hồng Ni rất khan hiếm vì nó nằm dưới đáy của một mỏ đất sét. Chất liệu đất sét thô có màu vàng cam. Sau khi nung, nó có thể có nhiều màu đỏ và tím khác nhau, tùy thuộc vào mức độ sắt chứa trong nó. Da Hong Ni và Zhu Ni thuộc loại này.

1. Da Hong Ni
Tính năng: Có nhiều thành phần sắt; ấm được làm bằng loại đất sét này có màu đỏ pha vàng nhạt, đỏ pha tím, vàng pha đỏ nhạt, màu sắc liên quan đến nhiệt độ nung; độ thoáng khí tốt; tốt nhất để pha các loại trà có hương thơm cao.

Đề xuất: Trà Ô long, Trà Phổ nhĩ

2. Zhu Ni
Đặc điểm: có nhiều thành phần Sắt, Zhu Ni rất dễ vỡ. Các ký tự của ấm trà Zhu Ni bóng và lụa khi chạm vào là từ kết cấu ban đầu. Rất khó để làm thành công một ấm trà bằng đất sét này, nên ấm trà Trư Ni thường có dung tích nhỏ.

Ấm trà Zhu Ni có “màu nước” đẹp hơn (水色, một thuật ngữ dùng để mô tả độ bóng của thành phẩm). Độ bóng ở đây không phải từ “gia vị trà” hay bất kỳ vật liệu nhân tạo nào, mà là kết cấu ban đầu từ chính quặng. Nó đòi hỏi sự kiên nhẫn và khéo léo để có được ấm trà có hình dạng và kết cấu “màu nước” bóng bẩy như vậy.

Lưu ý: Làm ấm ấm trà trước khi đổ nước sôi vào, vì Zhuni có tỷ lệ co thắt cao, không thể chống lại sự thay đổi nhiệt độ tức thì.

Đề xuất: Trà Ô long, Trà Phổ nhĩ

III. Lv Ni
Lv Ni dịu dàng; nó nằm trên đỉnh của tôi. So với Zi Ni, nó chịu được nhiệt độ nung thấp hơn và đáng sợ hơn.

Duẩn Ni và Ben Shan Lv Ni thuộc loại này.

1. Duẩn Ni
Đặc điểm: Duẩnni còn được gọi là Lao Tuanni, thường thấy ở Huanglong Shan, Nghi Hưng, tỉnh Giang Tô, Trung Quốc. Duẩn ni có thể được nghiền thành các hạt mịn để sử dụng để pha trộn. Khi đốt cháy Duanni sẽ có màu vàng, với một số lượng rất nhỏ các đốm đỏ. Loại đất sét này có cấu trúc lỏng lẻo và lỗ khí kép, giúp thông gió chéo trơn tru. Ấm trà làm bằng Duanni là một lựa chọn tốt để thưởng thức các loại trà ngon nhất.

Khuyến nghị: vì ấm trà Duẩn Ni mỏng và nhẹ nên dùng được cho trà xanh, trà trắng và trà vàng. Bạn cũng có thể pha Trà Ô long Xanh và Trà Phổ nhĩ thô. Nhưng không được khuyến nghị cho Trà đen và Trà Phổ nhĩ chín

2. Ben Shan Lv Ni
Mỏ gốc có màu xanh lục nhạt. Ben Shan Lv Ni hút ẩm nhiều do chứa nhiều thạch anh, gây co ngót lớn và dễ nứt khi nung vào ấm trà. Vì vậy, Ben Shan Lv Ni thường dễ pha ấm trà nhỏ, còn ấm lớn thì khó thấy.

Khuyến nghị: Tuyệt vời để pha Trà xanh, Trà trắng và Trà vàng. Bạn cũng có thể pha Trà Ô long Xanh và Trà Phổ nhĩ thô. Nhưng không nên dùng cho Trà đen và Trà Phổ nhĩ chín.

IV. Các loại đất sét Tử sa khác
1. Jiang Po Ni
Loại đất sét này thỉnh thoảng được tìm thấy vào đầu những năm 90 khi chính phủ Nghi Hưng mở “con đường thủ đô gốm sứ” từ Dingshan đến Nghi Hưng. Con đường này phải đi qua dốc ngã ba của núi Hoàng Long và núi Thanh Long. Để làm phẳng con dốc, các công nhân bắt đầu đào dốc và sau đó tìm thấy một số quặng thô của Zisha, được đặt tên là “Xiangpo Ni” và cũng được người dân địa phương đặt tên là “Gangpo Ni”. “Xiangpo Ni” được phát hiện một cách tình cờ và nguồn hàng của nó rất khan hiếm.

Đặc điểm: màu ban đầu màu nâu nhạt, sau khi nung chuyển sang màu vàng đỏ, màu tươi, có cảm giác dạng hạt rõ ràng, sau khi tẩm gia vị bề mặt trở thành “dầu và sáp”. Đó là một loại đất sét Zisha tốt.

Đề xuất: Trà Ô long, Trà phổ nhĩ

2. Thanh Huệ Ni
Qing Hui Ni là một loại đất sét do Chen Fu chế biến từ mỏ Duẩn Ni (Chen Fu là mỏ gốc đã được lão hóa. Mỏ gốc sẽ được sấy khô, đập nhỏ, nung trong không khí, xay, sau đó trộn đều với nước thành vón cục được lưu trữ trong hầm ẩm. Quá trình chế biến này là Chen Fu của mỏ zisha, qua đó nước sẽ được phân phối đều và chất hữu cơ sẽ được phân hủy hoàn toàn giúp oxy hóa đất sét). Nó sẽ chuyển thành màu xám trắng hoặc xám thép. Nó là một loại đất sét phổ biến vào cuối triều đại nhà Minh và đầu triều đại nhà Thanh, trong khi số lượng hạn chế và hiếm trong những năm gần đây. Qing Hui Ni còn được gọi là “da cá mập” vì nó được bao phủ bởi nhiều hạt.

Đặc điểm: Ấm trà làm bằng Thanh Huệ Ni có khả năng thoáng khí tốt, mang lại cảm giác đơn giản, an thần.

Đề xuất: Trà Ô long, Trà phổ nhĩ

Phần 3 – Hình dạng của ấm trà Tử sa
Chúng ta cũng cần xem xét hình dạng của Ấm trà Tử sa trong khi chọn một cái thích hợp cho một loại trà nhất định. Kích thước / thể tích của ấm trà do khách hàng ưa chuộng quyết định nhưng hình dáng sẽ ảnh hưởng nhiều đến hương và vị.

Hình tròn – Hình dạng phổ biến nhất, đơn giản và không phô trương.
Ấm trà tròn có thân cao và miệng nhỏ là lựa chọn tốt cho các loại trà lên men, nhưng quá cao sẽ làm mất hương vị. Ấm trà hình tròn sẽ giúp trà ngọt và dịu hơn.

Ấm trà tròn có thân ngắn và miệng lớn dùng được cho các loại trà chưa lên men, chẳng hạn như Trà xanh, Trà trắng, Trà vàng, những loại trà này sẽ mang lại hương vị sảng khoái tốt nhất ở nhiệt độ nước 85 ℃.

Ấm trà Tử sa tròn rất thích hợp cho các loại trà ô long, vì nó cho phép không khí thích hợp cho sự co lại và nở ra của lá trà sẽ cho thấy rõ nhất hương vị của trà Ô long. Ngoài ra, ấm trà hình tròn cũng được coi là một thiết kế nữ tính.

Phẳng – cảm giác ổn định
Ấm trà phẳng phù hợp nhất với các loại trà đen dạng dải có tính oxy hóa cao được đun ở nhiệt độ rất cao. Lá trà ở trong ấm trà một cách ổn định và tự tin tỏa ra hương thơm và vị êm dịu. Khi rót nước, dòng nước có một số đệm vào thành bình ngắn, với không gian bên trong ấm hẹp, trà sẽ dễ ngấm và nhẹ nhàng tiết ra tinh chất. Ví dụ: một ấm trà có thời gian pha trà đá vũ khí lâu ngày sẽ che giấu được mùi hắc bị rang nặng và sẽ làm lộ ra sắc thái nguyên chất của trà một cách hoàn hảo.

Vuông – cảm giác ổn định và trang nghiêm
Thiết kế hình vuông đòi hỏi sự thành thạo của thủ công ấm trà tử sa. Chỉ những thợ thủ công lành nghề nhất mới dám tạo ra dòng chảy thiết kế tương xứng, chính xác này. Trà không dễ cuộn vì góc bên trong của ấm trà vuông. Ấm trà vuông không thích hợp với trà ô long vì hương thơm sẽ ngột ngạt. Ngược lại, nên pha Trà Phổ nhĩ chín vì hương vị lâu năm sẽ được bộc lộ đầy đủ.

Cũng có nhiều hình dạng của ấm trà hình vuông, chẳng hạn như hình chữ nhật, hình lục giác, hình bát diện, v.v. Ấm trà tử sa hình vuông còn chú trọng đến tính thẩm mỹ nghệ thuật “tròn nghĩa vuông”. Điều đó có nghĩa là làm cho các điểm nối giữa các dòng được mượt mà hơn.

Nêm gia vị cho ấm trà tử sa của bạn
Trước khi bạn thưởng thức pha loại trà yêu thích của mình trong Ấm trà tử sa mới, cần phải nêm vào ấm trà của bạn với loại trà sẽ được pha với ấm trà.