YI TIAO LONG

Tại một số thời điểm trong chuyến đi Đài Loan gần đây, nghiệp trà của tôi dường như đã có một bước tiến dài.

Tôi nghĩ đó là thời điểm mà tôi đã có cơ hội mua được vài gram Song Pin của năm 1920 với giá thấp đến mức nó giống như một món quà ngụy trang.

Tôi đã suy nghĩ về điều đó một lúc (vì nó vẫn là một số tiền tương đối xứng đáng) và quyết định sẽ là một món quà tuyệt vời khi uống cùng chủ nhà, người đã rất hào phóng với tôi.

Và vì vậy tôi đã mua – 8g Song Pin Blue Label. Bây giờ câu hỏi chỉ là làm thế nào để uống nó. Chúng ta nên thổi toàn bộ lô trong một phiên, hay có 2 hoặc 3 phiên trong các chậu nhỏ hơn? Một lần nữa, đường giữa dường như là con đường đi và chúng tôi đã chọn 2 phiên trong một cuộc giao dịch nhỏ.

Muốn có được những gì tốt nhất từ ​​buổi học của mình, chúng tôi quyết định thực hiện chuyến đi lên núi để lấy một số nguồn nước tốt nhất có sẵn ở Đài Loan.

Có một ngôi đền thờ một nữ thần sống sâu trong một ngọn núi và ban phước cho nước chảy ra từ một con suối khoảng 2000 bậc lên núi. Người dân địa phương đưa người thân bị ốm lên núi, cúng dường nữ thần và uống thứ nước có tiếng là chữa được nhiều bệnh tật.

Đối với chúng tôi, chúng tôi mang theo 2 thùng đựng nước – một lon nhựa (cho dễ) và một nồi đất tráng men nặng (để đảm bảo chất lượng – đây là nước chúng tôi sẽ sử dụng cho Song Pin). Chuyến đi lên khá nhanh chóng và cảm thấy giống như một bài tập thể dục tốt, và khi lên đến đỉnh, nước là một trong những thứ ngon nhất mà tôi đã nếm trải. Làm mát, mịn, sạch và nuôi dưỡng cơ thể.

Chúng tôi đổ đầy các thùng chứa, dán lên nắp và bắt đầu phần khó khăn – mang những thùng nặng này xuống núi, khiến người dân địa phương thích thú – hai người nước ngoài này đang vật lộn để mang những thùng nước nặng xuống núi, cứ 20-30 bước thì dừng lại như vậy để nghỉ ngơi.

Tôi không có hình ảnh nào về buổi uống trà, vì tôi không muốn dùng máy ảnh để xâm nhập vào một dịp đặc biệt như vậy, nhưng tất cả những gì tôi có thể nói là điều đó thật tuyệt vời. Hương vị sạch sẽ và mượt mà và quan trọng hơn là khí mạnh mẽ và tinh tế… đây là lý do tôi thích uống trà cổ.

Kể từ đó, có vẻ như nghiệp trà của tôi đã mở ra và tôi đã gặp những người có rất nhiều loại trà cổ và họ vui vẻ uống chúng một cách thoải mái. Trong 2 tuần qua, tôi đã uống khoảng 12-14 loại trà trước năm 1950. Đúng là những gì họ nói rằng một số loại trà ngon nhất trên thế giới không thể mua được với bất kỳ giá nào, nhưng có thể uống miễn phí.

Một người khác mà tôi gặp ở Đài Bắc đã chiêu đãi tôi một ngày uống trà cổ trong một căn hộ mà anh ta giữ để tiếp đãi khách. Trong một căn phòng ở phía sau, anh ấy cho tôi xem bộ sưu tập ‘Yi Tiao Long’ (The Spine of the Dragon) – đây đều là những loại trà chính của thời đại Masterpeice & Chi Tse. Bộ sưu tập của anh ấy còn thiếu một vài chiếc, nhưng hầu hết đều ở đó, và nhiều loại trà này anh ấy đã cất giữ một cách an toàn.

Dưới đây là một số hình ảnh về các phần của bộ sưu tập Yi Tiao Long này – bạn có thể nhấp vào chúng để xem hình ảnh có độ phân giải cao hơn