Để tạo ra một ấm trà Thái Nguyên thơm ngon, cần tuân theo các bước cụ thể và chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ và nguyên liệu cần thiết. Bên cạnh đó, có những kỹ thuật và cách pha trà Thái Nguyên mà cần lưu ý để đạt được hiệu quả cao nhất. Hãy cùng tìm hiểu những kỹ thuật này và cách áp dụng để thưởng thức một tách trà Thái Nguyên tuyệt vời nhất.
Những yếu tố áp dụng trong kỹ thuật pha trà Thái Nguyên
Nhiệt độ nước pha trà Thái Nguyên

Trà Thái Nguyên là một trong những loại trà được yêu thích ở Việt Nam. Để pha trà Thái Nguyên ngon và đúng chuẩn, nhiệt độ nước là yếu tố quan trọng không thể bỏ qua.
Theo kinh nghiệm của người pha trà, nhiệt độ nước phù hợp để pha trà Thái Nguyên là từ 75 đến tối đa 85 độ C. Để đạt được nhiệt độ này, ta cần đun nước đến khi nước sôi đủ 100 độ C, sau đó để nguội tự nhiên khoảng 5 phút thì nhiệt độ nước sẽ giảm xuống còn khoảng 80 đến 85 độ C.
Nếu bạn muốn hạ nhiệt độ nhanh hơn, có thể xoay nhẹ tống trà để nước có thể nguội nhanh hơn. Tuy nhiên, đừng vội vàng khi pha trà vì việc pha trà đòi hỏi sự kiên nhẫn và cẩn thận. Vì vậy, hãy tranh thủ thời gian khi nước đang nguội để tịnh tâm hoặc vệ sinh dụng cụ pha trà.
Thêm nữa, khi pha trà Thái Nguyên, bạn cần lưu ý rằng mỗi lần rót nước ra tống sẽ giảm được từ 5 đến 10 độ C nữa. Do đó, nếu nước quá nóng, hãy chờ một chút để nước nguội xuống trước khi rót vào tống.
Thời gian hãm trà Thái Nguyên
Thời gian hãm trà là một yếu tố quan trọng để tạo ra một ly trà thơm ngon và có lợi cho sức khoẻ. Thời gian hãm trà tốt sẽ giúp trà có hương vị và mùi thơm tự nhiên, ít chát và đắng, đồng thời giúp giải phóng các chất dinh dưỡng trong trà. Tuy nhiên, nếu thời gian hãm trà quá lâu, các chất gây hại trong trà sẽ được tiết ra nhiều hơn, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Về thời gian hãm trà Thái Nguyên, thông thường nên từ 15 đến tối đa 45 giây tuỳ đậm nhạt của trà. Nếu trà còn nhạt, thời gian hãm có thể tăng thêm một chút để tăng cường hương vị. Tuy nhiên, nếu thời gian hãm trà quá lâu, chất caffein và tannin trong trà sẽ bị tiết ra nhiều hơn, khiến trà trở nên đắng và chát. Điều này sẽ không tốt cho sức khỏe và có thể khiến người uống trà mất hứng thú.
Để có một ly trà ngon và tốt cho sức khoẻ, cần hạn chế uống trà đặc và giữ thời gian hãm trà trong phạm vi từ 15 đến 45 giây tuỳ đậm nhạt của trà. Tuy nhiên, đối với những người có khẩu vị và sở thích riêng, họ có thể điều chỉnh thời gian hãm trà phù hợp với khẩu vị của mình.
Kỹ thuật rót nước vào trà – Châm nước

Sử dụng kỹ thuật rót nước pha trà Thái Nguyên là một trong những bước quan trọng trong quá trình pha trà, đóng vai trò quan trọng trong điều chỉnh hương vị trà. Với trà Thái Nguyên cánh nhỏ, mỏng, việc rót nước trực tiếp vào giữa hay lá trà có thể làm lá trà bị nóng quá, gây ra chát đắng hoặc cháy trà. Để tránh tình trạng này, Trọng Tín Bát Tràng đã sử dụng kỹ thuật rót nước từ bên ngoài vào trong, kết hợp với việc xoay tròn ấm trà để đảm bảo trà được ấm lên đều và đảo đều.
Cụ thể, khi rót nước vào ấm trà Thái Nguyên, ta nên bắt đầu từ bên ngoài và rót vào giữa, rồi xoay tròn ấm trà để đảm bảo trà được ấm lên đều và đảo đều. Lực nước trong quá trình rót cũng giúp cho trà được đảo đều hơn. Nên nhớ, không nên rót nước quá nhanh hoặc quá nóng, để trà không bị chát đắng hoặc cháy trà.
Khi rót nước, nâng cao tay rót dần lên đến khi nước trong ấm được khoảng 2/3, sau đó hạ từ từ xuống. Khi nước trong ấm đầy, đó là lúc nước đã được rót xong và ta có thể thưởng thức trà Thái Nguyên thơm ngon và hấp dẫn.
Sử dụng kỹ thuật rót nước pha trà Thái Nguyên đúng cách sẽ giúp cho hương vị trà được đem tối đa, đồng thời giúp trà được giữ nguyên được hương vị và màu sắc của lá trà. Đây là một kỹ thuật pha trà cần thiết cho những người yêu thích trà Thái Nguyên và muốn tận hưởng hương vị tuyệt vời của loại trà này.
Kỹ thuật rót nước từ ấm trà Thái Nguyên ra chén – Châm trà

Kỹ thuật rót trà Thái Nguyên là một quá trình pha trà truyền thống của người dân Việt Nam, đặc biệt là ở khu vực miền Bắc. Tuy nhiên, để pha trà ngon và đạt hiệu quả cao, không chỉ cần có chất lượng trà tốt mà còn cần phải áp dụng kỹ thuật pha trà phù hợp.
Một trong những kỹ thuật quan trọng đó là kỹ thuật rót trà Thái Nguyên. Để áp dụng kỹ thuật này, bạn cần chú ý đến thời gian hãm trà Thái Nguyên, cách rót nước trà và tốc độ rót nước trà.
Thông thường, thời gian hãm trà Thái Nguyên tính từ thời điểm đã rót nước vào ấm và đậy nắp. Bạn có thể đếm thời gian, hoặc sử dụng phương pháp hít thở sâu 2 đến 3 hoặc 4 lần để theo dõi thời gian.
Bạn cũng có thể sử dụng phương pháp kết hợp thời gian hãm trà và tốc độ rót nước trà để điều chỉnh thời gian hãm và đạt hiệu quả pha trà tốt hơn. Ví dụ, nếu bạn muốn uống trà ở thời gian 12 giây, hãy nâng ấm rót dốc và nhanh tay để lượng nước trong ấm chảy nhanh. Nếu bạn muốn uống ở thời điểm 15 hay 20 giây, hãy nâng thấp tay rót và dốc nước từ từ, điều chỉnh tốc độ rót tương ứng với thời gian mà bạn muốn thưởng thức ly trà mình pha.
Ngoài ra, để giữ vị trà được giữ nguyên sau mỗi lượt pha, bạn cần rót hết nước trong ấm, đảo bã trà và kênh hoặc mở nắp để trà được khô, không bị tiếp tục chín.
Hướng dẫn cách pha trà đúng cách
Từ thuở sơ khai, cách pha trà xanh Thái Nguyên là rất đơn giản. Chỉ cần cho lá trà vào tách, rót nước sôi vào và chờ trong vài phút cho trà ngấm. Tuy nhiên, với thời gian, nghệ nhân và các vị trà sư đã nâng cao nghệ thuật pha trà lên một tầm cao mới. Điều đó đã tạo nên một nét đẹp trong văn hóa ẩm thực của người Việt Nam. Nghệ thuật pha trà là một quá trình phức tạp và đòi hỏi nhiều công đoạn. Người pha trà phải có nhiều kinh nghiệm và tâm lực để tạo ra một tách trà thơm ngon. Đầu tiên, trà phải được chọn lựa kỹ càng, từ loại trà, tới độ tuổi của cây trà, đến cách thu hoạch và chế biến. Sau đó, trà phải được pha với đúng nhiệt độ và lượng nước thích hợp. Khi pha trà, người pha cần phải để ý đến thời gian ngâm, áp lực nước, và số lần pha. Tất cả những yếu tố này đều ảnh hưởng đến hương vị của trà.
Bước 1: Tráng ấm trà (Thức ấm)

Vệ sinh ấm trà là một công đoạn rất quan trọng trong quá trình pha trà, giúp loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn và mùi hôi trong ấm trà để đảm bảo chất lượng và sự an toàn cho người sử dụng. Để thực hiện việc này, bạn có thể làm theo các bước sau đây:
Đầu tiên, hãy đổ nước sôi 100 độ C vào ấm trà và chén trà để làm ấm và chén nóng lên. Sau đó, đổ nước này ra và tráng đều toàn bộ mặt trong của ấm và chén trà bằng nước lạnh hoặc nước ấm tùy thuộc vào mức độ bẩn và nồng độ trà còn sót lại trong ấm trà.
Tiếp theo, rót đều một lượng trà tươi hoặc trà sấy (tùy thuộc vào loại trà) lên chén trà và đổ nước sôi vào để pha trà. Lưu ý rằng, khi đổ nước vào ấm trà, nên tránh làm cho nước chảy thẳng vào chén trà mà hãy để nước từ từ thấm qua lớp trà để giúp trà phát huy hương vị tốt nhất.
Sau khi pha trà xong, bạn nên rửa sạch ấm trà và chén trà bằng nước ấm và lau khô để lưu trữ lại. Nếu bạn sử dụng ấm trà thường xuyên, hãy vệ sinh ấm trà và chén trà một tuần một lần để đảm bảo chất lượng trà và sức khỏe của bạn.
Bước 2: Rửa trà (Thức trà)
Sau khi đã tráng ấm xong, bạn cần cho trà vào ấm và đổ nước sôi vào. Tuy nhiên, không nên đổ quá nhiều nước vào ấm, vì điều này sẽ làm mất đi hương vị của trà. Thay vào đó, bạn nên đổ khoảng 80 đến 85 độ C vào ấm, với lượng nước sấp xỉ bằng với lượng trà trong ấm.
Khi đổ nước vào ấm, bạn nên lắc đều để trà được pha đều. Sau đó, bạn cần đổ bỏ phần nước đó đi. Việc này có mục đích để rửa sạch các bụi bẩn trong trà và giúp đánh thức những cánh trà khô dậy. Các cánh trà bắt đầu chuyển động và tỏa hương, tạo nên một hương vị đặc trưng của trà.
Bước 3: Pha trà xanh Thái Nguyên

Đầu tiên, ta cần đun sôi nước để sử dụng cho việc pha trà. Sau đó, chúng ta rót một lượng nước sôi khoảng 80 đến 85 độ C vào ấm. Khi rót nước vào ấm, ta cần di chuyển ấm lên xuống hoặc xoay ấm để trà tự đảo đều trong ấm, giúp cho trà hòa quyện với nước đều hơn.
Tiếp theo, đậy nắp ấm lại và rót tiếp một ít nước sôi bên ngoài ấm để vệ sinh ấm cũng như giúp làm nóng đều ấm để trà pha ra được đều nước hơn. Việc này cũng giúp cho nhiệt độ của trà được duy trì ổn định.
Với những dòng trà xanh Thái Nguyên Tân Cương, chúng ta không nên chờ quá lâu để uống trà. Sau khi đã đổ nước vào ấm, chúng ta chỉ nên để trà trong ấm khoảng 15 đến 20 giây rồi mới rót từ từ ra chén tống hoặc vào thẳng các chén uống trà. Như vậy, trà sẽ được pha ra đều nước hơn và có hương vị thơm ngon, đậm đà hơn.
Bước 4: Tráng tách trà
Trong nghi lễ trà, việc tráng tách trà được coi là một bước quan trọng để đảm bảo chất lượng của trà được giữ nguyên và đạt độ tinh khiết cao nhất. Trong khi đợi trà chín, bạn có thể tiến hành tráng tách trà. Quá trình tráng tách trà tương tự như tráng ấm trà, tuy nhiên, việc tráng tách trà lại đặc biệt quan trọng hơn vì tách trà sẽ tiếp xúc trực tiếp với miệng của người uống trà.
Để tráng tách trà, bạn cần sử dụng cây gắp tách trà để lấy tách trà và đưa vào bồn nước sôi trong vài giây. Sau đó, bạn nhanh chóng rút tách trà ra khỏi nước sôi và đặt lên một miếng giấy thấm để ráo nước. Quá trình tráng tách trà này giúp loại bỏ các tạp chất, bụi bẩn và tạo ra điều kiện cho các lá trà mở ra hoàn toàn, giúp cho hương vị và mùi thơm của trà được giữ nguyên và phát triển tối đa.
Khi đã tráng tách trà xong, bạn có thể đặt tách trà vào trong ấm và tiếp tục pha trà. Việc tráng tách trà cũng giúp tăng thêm thời gian đắp trà và cho phép tách trà được sưởi ấm, giúp cho trà có thể giữ được nhiệt độ trong thời gian dài hơn và hương vị của trà được giữ nguyên.
Bước 5: Rót trà

- Nếu không có chén tống
Đầu tiên, chúng ta sẽ rót đầy tách trà như bình thường. Tuy nhiên, chén trà sẽ không được sử dụng mà sẽ đổ lại vào trong ấm trà. Như câu tục ngữ “Rượu trên be, trà dưới đáy”, khi pha trà, trà thường lắng ở đáy ấm. Vì vậy, phần nước đầu tiên trong vòi ấm không chứa trà này sẽ được đổ lại vào bình khác để đảo đều trà trong ấm.
Tiếp theo, chúng ta bắt đầu rót trà vào từng tách trà theo nguyên tắc “ba hai phần ba”. Tức là, chúng ta sẽ rót đều và xoay vòng từng tách trà 3 lần cho đến khi rót đủ 2/3 tách trà. Việc rót trà liên tục vào ba tách trà cùng một lúc mà không rót đầy từng tách trà rồi mới sang tách khác, giúp nước trà trong từng tách có vị đậm như nhau. Phương pháp pha trà này thể hiện sự mến khách và lòng chia sẻ của người chủ nhà đối với khách. Ngoài ra, chén đầu tiên cũng nên dành cho chủ nhà, bởi vì theo cách pha trà này, chén đầu tiên thường có vị nhạt nhất và chưa đậm vị.
- Nếu có chén tống
Hãy rót hết trà trong ấm vào chén tống trước. Sau đó, mở nắp ấm và sử dụng đảo trà để loại bỏ bã trà bên trong và giúp trà thoát nhiệt, tránh để hầm hơi. Việc này sẽ giúp tránh tình trạng cánh trà ở đáy ấm bị hấp thụ nhiệt dẫn đến chin nẫu hoặc tạo vị chát đậm khi chúng ta uống lượt nước sau. Điều này ảnh hưởng đến chất lượng trà khi uống. Hãy đậy nắp ấm một cách hở thay vì đậy kín để giữ cho trà được thoát hơi tốt hơn, giúp cho hương vị của trà được giữ nguyên.
Khi rót trà từ chén tống, nước sẽ được phân phối đều và ổn định hơn, vì vậy cách rót trà sẽ khác so với khi không sử dụng chén tống. Hãy rót trà vào chén đầu tiên cho khách trước, sau đó mới đến chén của chúng ta để thể hiện sự tôn trọng khách.
Ở những lượt nước tiếp theo, thời gian hãm trà có thể được kéo dài thêm 5, 10 hoặc 15 giây so với lượt đầu để đảm bảo rằng trà vẫn giữ được hương vị và độ tinh khiết cao.
Kỹ thuật chữa cháy khi thao tác sai trong lúc pha trà Thái Nguyên
Lượng trà Thái Nguyên nhiều hơn so với dung tích ấm
Khi pha trà Thái Nguyên, một sai lầm thường gặp là bỏ quá nhiều lá trà vào ấm, làm cho trà quá đậm hoặc đắng, khiến cho việc uống trà không còn thú vị. Nếu bạn đã lỡ tay bỏ quá nhiều trà vào ấm, thay vì phải bớt lại hoặc uống 2 lần, bạn có thể áp dụng kỹ thuật rót nước vào ấm để giữ nguyên vị trà mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng trà.
Để áp dụng kỹ thuật này, bạn cần chuẩn bị một ấm trà Thái Nguyên và nước sôi. Trước khi pha trà, hãy làm ấm bằng cách rót nước sôi vào ấm và đợi khoảng 5-10 giây rồi đổ hết nước đi. Việc này giúp làm nóng ấm và tạo điều kiện tốt nhất cho việc pha trà.
Sau đó, bỏ trà vào ấm, khoảng 8-10g trà cho mỗi ấm, tùy theo sở thích của bạn. Đổ nước sôi vào ấm và đợi khoảng 10-15 giây trước khi đổ nước ra để rót vào ấm lần thứ 2. Thời gian hãm trà chỉ nên từ 10 đến 15 giây, để trà không bị quá đắng hoặc đậm. Sau đó, bạn có thể đổ nước ra và uống trà bình thường.
Kỹ thuật này sẽ giúp bạn giữ vị trà đúng chất lượng, mà không cần phải bớt lại hoặc uống 2 lần. Bởi vì thời gian hãm trà được cắt bớt, trà sẽ không được chiết xuất quá nhiều, và vị trà sẽ không bị quá đắng hoặc đậm. Bạn có thể tùy chỉnh thời gian hãm trà để có được vị trà phù hợp với sở thích của mình.
Lượng trà Thái Nguyên ít hơn so với dung tích ấm
Trà Thái Nguyên là một loại trà đặc biệt của Việt Nam, được sản xuất chủ yếu tại tỉnh Thái Nguyên và được yêu thích bởi hương vị thơm ngon độc đáo. Tuy nhiên, để thưởng thức được ly trà ngon và đúng hương vị, việc cân bằng giữa lượng trà và nước khi pha trà là rất quan trọng.
Khi pha trà, nếu dung tích ấm trà lớn hơn so với lượng trà cần pha, việc rót quá nhiều nước vào sẽ làm cho trà bị loãng và mất đi hương vị. Để giải quyết vấn đề này, người pha trà có thể rót ít nước lại, để tạo ra sự cân bằng giữa lượng trà và nước. Điều này sẽ giúp cho hương vị của trà được giữ nguyên và không bị mất đi.
Cách làm này đặc biệt hữu ích đối với những người chỉ uống trà một mình hoặc ít uống, vì họ không cần phải pha quá nhiều trà và có thể giữ cho lượng trà và nước trong ấm ở mức cân bằng tốt nhất. Ngoài ra, việc giảm lượng nước rót vào còn giúp cho trà hết sức trong và đậm đà hơn, làm tăng thêm sự thưởng thức cho người uống.
Việc pha trà là một nghệ thuật, và việc cân bằng giữa lượng trà và nước là yếu tố quan trọng để đạt được hương vị trà tốt nhất. Vì vậy, khi pha trà, người uống nên chú ý đến tỉ lệ giữa lượng trà và nước để có thể thưởng thức được ly trà ngon và đúng hương vị của Trà Thái Nguyên.
Thời gian hãm trà Thái Nguyên quá lâu

Như đã đề cập ở trên, việc hâm trà quá lâu không chỉ gây hại cho sức khoẻ mà còn làm ảnh hưởng đến vị giác và gây căng thẳng cho người uống. Tuy nhiên, trong quá trình pha trà, rất dễ mắc phải sai sót và để quá thời gian, khiến cho trà không thể thưởng thức được. Trong trường hợp này, có một số cách để khắc phục tình trạng trà quá lâu.
Cách đầu tiên là đổ lượt nước đó đi và pha lại bằng nước mới. Điều này giúp loại bỏ các chất độc hại trong trà và đảm bảo chất lượng trà được giữ nguyên. Tuy nhiên, đối với những loại trà như Thái nguyên, hay Shan tuyết, nên sử dụng phương pháp này để đảm bảo được chất lượng và hương vị tốt nhất.
Cách thứ hai là đổ bỏ lượt nước này đi, sau đó châm nước mới hoặc có thể đổ 1 nửa nước trà ngâm đặc vào tống. Sau đó, rót nước đầy ấm và để trong khoảng 5 giây rồi rót ra tống để uống. Phương pháp này giúp trung hoà lại vị trà và mang lại hương vị tốt hơn. Tuy nhiên, nó chỉ phù hợp với một số loại trà như Ô long, Phổ nhĩ hay các dòng trà lên men khác.
Tổng kết lại, để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất khi uống trà, người uống cần pha trà đúng cách và không nên hâm trà quá lâu. Nếu phát hiện trà đã quá lâu, có thể sử dụng cách đổ bỏ lượt nước này đi và pha lại bằng nước mới hoặc sử dụng cách đổ bỏ lượt nước này đi và thêm một ít nước trà ngâm đặc để trung hoà lại vị trà. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng mỗi loại trà sẽ có cách pha riêng, vì vậy người uống cần tham khảo cách pha trà phù hợp với từng loại trà để có thể thưởng thức trà tốt nhất.
- Trọng Tín Bàt Tràng
- Địa chỉ: 37 Gầm Cầu, Đồng Xuân, Hoàn Kiếm, HN | 46 Xóm 1 Giang Cao, Bát Tràng, HN
- Hotline: 0982559529
- Zalo: 0982559529