Cách pha trà đã lâu không chỉ là một quy trình đơn giản để tạo ra một ly nước trà, mà còn là một nghệ thuật tinh tế, giúp ta thưởng thức hương thơm và vị ngon đặc trưng của loại thức uống này. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng Trọng Tin Bát Tràng khám phá 5 bí quyết pha trà ngon để mang lại trải nghiệm trà tuyệt vời nhất.

Trà, hoặc còn được gọi là chè xanh, không chỉ là một thức uống thông thường mà còn là một phần của nền văn hóa và tư duy của nhiều quốc gia. Trong một thế giới đang bước vào cuộc cách mạng thực phẩm và đồ uống, trà vẫn giữ vững vị trí của mình như một biểu tượng của sự tĩnh lặng, sự kết nối với thiên nhiên, và sự thư thái.

Tuy nhiên, để tạo ra một ấm trà ngon và đầy đủ hương vị, chúng ta không thể chỉ dựa vào việc đổ nước sôi và đợi đến khi trà chín. Dưới đây là 5 bí quyết quan trọng giúp bạn pha trà một cách ngon đúng chuẩn

Hãy cùng Trọng Tín Bát Tràng, khám phá 5 bí quyết để có được chén trà ngon đúng điệu.

Giới thiệu một số loại trà phổ biến

• Trà xanh, một loại trà quen thuộc và đặc biệt được ưa chuộng tại Việt Nam, đã gắn liền với nền văn hóa uống trà của người dân nơi đây suốt hàng thế kỷ. Lá chè, nguyên liệu chính để sản xuất trà xanh, được thu hái từ các vườn chè trải dài trên nhiều vùng miền của Việt Nam. Khi chế biến, lá chè sẽ trải qua quá trình héo khô và sau đó được xào hoặc hấp ở nhiệt độ cao. Quá trình này là bước quyết định đến hương vị và chất lượng của trà xanh. Một trong những điểm độc đáo của trà xanh chính là không trải qua quá trình lên men, điều này giúp bảo tồn được hàm lượng chất chống oxy hóa cao nhất trong lá chè. Chất chống oxy hóa này, như catechin và epicatechin, có nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Chúng giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác động của các gốc tự do, làm giảm nguy cơ các bệnh liên quan đến tim mạch và đặc biệt là có khả năng giúp cải thiện chức năng não.
• Trà đen, một trong những loại trà phổ biến trên thế giới, nổi tiếng với quá trình oxy hóa hoàn toàn của lá trà. Khi đã trải qua quá trình này, nước trà sau khi pha chế mang màu sắc đặc trưng là đỏ đen, tạo nên một hình ảnh đậm chất cá tính. Ngoài ra, vị trà đen cũng rất đặc trưng với hương thơm nồng mạnh, mang lại trải nghiệm đầy thú vị cho người thưởng thức. Một điều thú vị là nhiều người thường nhầm lẫn giữa trà đen và hồng trà. Sự khác biệt chủ yếu nằm ở quá trình oxy hóa. Trà đen trải qua quá trình này với tỷ lệ 100%, tạo nên hương vị đặc trưng. Trong khi đó, hồng trà chỉ trải qua quá trình oxy hóa khoảng từ 80 đến 90%, tạo ra một màu đỏ sáng hơn so với trà đen. Điều này làm nổi bật sự đa dạng và phong phú của thế giới trà, mỗi loại mang lại một trải nghiệm độc đáo cho người yêu trà.
• Trà Ô Long, một loại trà đặc biệt, đã thu hút sự quan tâm của nhiều người yêu trà trên khắp thế giới. Điều đặc biệt của loại trà này chính là sự kết hợp hoàn hảo giữa quá trình oxy hóa và các giai đoạn chế biến khác, tạo nên một hương vị đa dạng, phong phú và độc đáo. Một điều đáng kể về Trà Ô Long chính là mức độ oxy hóa. Khác với các loại trà khác, mức độ oxy hóa của Trà Ô Long có thể dao động từ 20 đến 80%. Điều này tạo nên sự linh hoạt cho người chế biến, có thể điều chỉnh mức độ này để tạo ra những hương vị khác nhau. Quá trình chế biến của Trà Ô Long cũng là một điều đáng nói. Với các giai đoạn phức tạp hơn so với các loại trà khác, quá trình này đòi hỏi sự tận tâm, kỹ thuật và kinh nghiệm từ người thợ lành nghề. Từ việc thu hái, lựa chọn lá trà, cho đến các bước xử lý và oxy hóa, mỗi giai đoạn đều được thực hiện với sự tỉ mỉ và quan tâm tận hưởng từng chi tiết nhỏ nhất. Khi được pha nước, Trà Ô Long thường cho ra một màu vàng đậm, rất bắt mắt. Đây chính là một dấu ấn của sự độc đáo và tinh tế của loại trà này. Màu sắc này không chỉ tạo nên một trải nghiệm thị giác đẹp mắt mà còn phản ánh sự phong phú và đa dạng của hương vị bên trong.
• Trà hoa là một trong những loại trà độc đáo và thú vị, được chế biến từ các loại hoa tươi ngon như hoa hồng, hoa cúc, hoa oải hương, và nhiều loại hoa khác. Sự kết hợp giữa lá trà tươi mát và hương thơm quyến rũ của hoa tạo nên một trải nghiệm độc đáo cho người yêu trà trên khắp thế giới. Mỗi loại trà hoa mang đậm đặc sắc màu và hương vị riêng biệt. Ví dụ, trà hoa hồng thường có màu hồng tươi rạng ngời và hương thơm quyến rũ, giống như sự nở rộ của những bông hoa hồng tươi ngát. Trà hoa cúc thường mang đến hương vị dịu nhẹ, thanh khiết

Khám phá 5 bí quyết pha trà ngon

Nhiệt độ nước dùng để pha trà

Yếu tố quan trọng nhất đối với việc pha trà mà nhiều người thường xem nhẹ đó chính là nhiệt độ nước. Việc này có thể quyết định đến sự ngon mà hương vị trà mang lại. Thường thì, chúng ta thường có thói quen đun nước đến nhiệt độ sôi, tức là 100 độ C, và sau đó sử dụng nước này để pha trà. Tuy nhiên, điều này không phải lúc nào cũng phù hợp với tất cả loại trà.

Trước khi bạn bắt đầu pha trà, điều quan trọng là bạn phải xem xét loại trà mình đang sử dụng. Mỗi loại trà đều có nhu cầu về nhiệt độ nước khác nhau để phát huy hương vị tối ưu. Sử dụng nước quá nóng có thể làm cho trà trở nên chát và mất đi hương thơm tinh tế mà nó mang lại. Tuy nhiên, sử dụng nước quá nguội cũng không tốt, vì nước quá nguội không thể hòa tan các hợp chất quan trọng trong trà.

Ví dụ, khi pha trà đen hoặc trà thảo mộc, bạn nên sử dụng nước nhiệt độ cao, khoảng 95 độ C. Nhiệt độ này giúp phá vỡ cấu trúc của lá trà, giúp nó nở ra và phát tán hương vị mạnh mẽ. Điều này giúp bạn có được một tách trà đen đậm đà và thơm ngon.

Ngược lại, đối với trà xanh hoặc trà Ô Long, bạn không cần nước quá nóng. Nhiệt độ khoảng 80 đến 85 độ C là đủ để hòa tan các thành phần trong trà mà không làm cho trà trở nên đắng. Nhiệt độ này giữ cho trà xanh giữ được vị ngọt tự nhiên và hương thơm tinh tế mà nó nổi tiếng.

Vì vậy, khi bạn chuẩn bị pha trà, hãy nhớ xem xét loại trà mình đang sử dụng và điều chỉnh nhiệt độ nước phù hợp. Điều này sẽ giúp bạn thưởng thức mỗi loại trà theo cách tốt nhất và trải nghiệm mọi hương vị độc đáo mà trà mang lại

Dùng nước tinh khiết để pha trà

Dùng nước tinh khiết để pha trà là một trong những yếu tố quan trọng nhất để đảm bảo rằng chúng ta có một chén trà ngon và đầy hương vị. Trong thế giới pha trà, nước tinh khiết được xem là một bí quyết không thể thiếu để thưởng thức hương thơm và vị ngon tuyệt đỉnh của trà.

Một số người có thể tự hỏi rằng tại sao nước lại quan trọng đến vậy khi pha trà. Sự thật là, nước tạo thành khoảng 99% trọng lượng của một chén trà, vì vậy nếu bạn sử dụng nước có mùi vị hoặc tạp chất, nó sẽ ảnh hưởng đáng kể đến hương vị của trà. Điều này đặc biệt đúng với trà loại đơn như trà xanh, trà trắng và trà oolong, vì chúng thường có hương thơm và vị ngon tinh tế mà nước không tinh khiết có thể làm mất đi.

Khi bạn pha trà, có một số sự lựa chọn cho nguồn nước bạn có thể sử dụng. Bạn có thể dùng nước mưa hoặc nước giếng nếu bạn sống trong môi trường nông thôn hoặc có nguồn nước sạch và tinh khiết. Tuy nhiên, một lựa chọn tốt hơn và phổ biến hơn là sử dụng nước khoáng hoặc nước tinh khiết.

Nước khoáng thường giàu khoáng chất và có thể thêm một số chi tiết đặc biệt vào hương vị của trà, tùy thuộc vào loại khoáng chất có trong nước. Một số người yêu thích sự đa dạng này và cho rằng nó làm cho trà thêm phong phú. Tuy nhiên, nếu bạn muốn trải nghiệm trà với hương vị tinh khiết nhất, nước tinh khiết là sự lựa chọn hàng đầu. Nước tinh khiết thường được làm sạch thông qua các thiết bị lọc chuyên dụng để loại bỏ tạp chất và tạo ra một lựa chọn tối ưu cho việc pha trà.

Lượng trà vừa đủ

Thưởng thức trà là một nghệ thuật tinh tế, và để có được trải nghiệm tốt nhất, việc chuẩn bị và pha trà đúng cách là điều vô cùng quan trọng. Không chỉ là việc chọn loại trà phù hợp, mà còn bao gồm việc điều chỉnh lượng trà và thời gian pha để đạt được hương vị hoàn hảo.

Một trong những yếu tố quan trọng nhất đối với việc pha trà là lượng trà cần sử dụng. Nếu bạn sử dụng quá ít trà, trà sẽ quá loãng và không thể thể hiện hết được hương vị và mùi thơm đặc trưng của nó. Ngược lại, nếu bạn dùng quá nhiều trà, kết quả sẽ là một chén trà quá đặc, cay và không thể thưởng thức được. Do đó, việc xác định lượng trà phù hợp cho từng ấm trà là quyết định quan trọng.

Một quy tắc thông thường là sử dụng khoảng 8g trà cho mỗi ấm trà có dung tích khoảng 300ml. Tuy nhiên, điều này chỉ là một hướng dẫn tổng quan, và bạn có thể điều chỉnh lượng trà tùy theo khẩu vị của mình. Nếu bạn muốn chén trà mạnh mẽ hơn, bạn có thể thêm một chút trà. Ngược lại, nếu bạn muốn trà nhẹ nhàng hơn, bạn có thể giảm lượng trà.

Ngoài lượng trà, thời gian pha cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra hương vị hoàn hảo. Mỗi loại trà có thời gian pha khác nhau, vì vậy bạn nên tuân theo hướng dẫn cụ thể cho từng loại trà. Việc sử dụng nhiệt độ nước phù hợp và chế độ pha trà đúng cách sẽ giúp bạn tận hưởng trà một cách tối ưu.

Thời gian hãm trà hợp lý

Thời gian hãm trà là một yếu tố quan trọng không thể bỏ qua khi bạn muốn thưởng trà một cách tối ưu và thú vị. Nói đúng hơn, thời gian hãm trà là một trong những “bí quyết” cơ bản, nhưng lại vô cùng quan trọng trong quá trình pha trà ngon. Đây chính là yếu tố quyết định sự hòa quyện hoàn hảo giữa nước và lá trà, giúp tạo ra hương vị đặc trưng của từng loại trà.

Để pha trà ngon, bạn cần bắt đầu bằng việc chuẩn bị một ấm trà với nước tinh khiết và đảm bảo rằng nhiệt độ của nước đạt mức thích hợp. Lượng trà cần pha cũng là một yếu tố quan trọng, nếu dùng quá nhiều trà, nước sẽ quá đặc và mất cân bằng về hương vị.

Tuy nhiên, điều quan trọng nhất là thời gian hãm trà. Không giống nhau, mỗi loại trà đều đòi hỏi một thời gian hãm riêng để đạt được hương vị tốt nhất.

Ví dụ, trà xanh thường chỉ cần thời gian hãm ngắn, chỉ trong vài phút, để đảm bảo rằng hương thơm và hương vị tươi mát không bị mất đi. Trong khi đó, trà đen hoặc trà ô long thường cần một thời gian hãm lâu hơn, thường là từ 3 đến 5 phút, để cho phép hương vị phát triển và trở nên đậm đà hơn.

Nếu bạn hãm trà quá lâu, nước trà có thể trở nên chát và có mùi nấu, điều này làm mất đi sự cân bằng và hòa quyện giữa các yếu tố quan trọng của trà. Do đó, việc kiểm soát thời gian hãm trà là vô cùng quan trọng để tạo ra một tách trà ngon và thơm ngon đúng điệu.

Bảo quản trà đúng cách

Bảo quản trà đúng cách là một yếu tố quan trọng giúp duy trì chất lượng và hương vị tốt nhất của loại thức uống này. Trong số các loại trà, trà xanh đặc biệt dễ bị oxy hóa hơn, điều này có thể dẫn đến việc mất màu sắc ban đầu và mất đi mùi thơm tự nhiên. Điều này đặc biệt đúng đối với các loại trà xanh có nhiều hương thơm phức tạp.

Để bảo quản trà xanh tốt nhất, cần tạo ra một môi trường lý tưởng. Nhiệt độ thấp là một trong những yếu tố quan trọng nhất, vì môi trường lạnh giúp giảm tốc độ phản ứng oxy hóa và duy trì độ tươi mát của trà.

Bước đầu tiên, hãy chuẩn bị một lon kim loại khô ráo và sạch sẽ. Đổ trà vào lon, cố gắng đổ đầy lon càng nhiều càng tốt để hạn chế lượng không khí trong lon. Sau đó, hãy đảm bảo bít kín nắp của lon (hoặc sử dụng túi khóa kéo kín chặt). Cuối cùng, bọc bên ngoài lon trà với một lớp túi bảo vệ trước khi đặt vào tủ lạnh với nhiệt độ khoảng 0-5 độ Celsius.

Trong quá trình bảo quản, cần lưu ý tránh lưu trữ trà cùng với các loại thực phẩm mang mùi hương mạnh. Mùi của các thực phẩm này có thể thấm vào trà và làm thay đổi hương vị ban đầu của nó.

Một lưu ý quan trọng khác là không bao giờ bảo quản trà trong tủ lạnh. Tủ lạnh có độ ẩm cao và có thể làm trà hút mùi và vị từ các thực phẩm khác trong tủ. Điều này dẫn đến việc trà bị mất đi hương vị đặc trưng của nó. Ngoài ra, trà cũng không nên để chung với các loại thực phẩm, thảo mộc có mùi hăng hoặc gắt, vì nó có thể hấp thụ mùi và vị từ những thứ khác.

Hy vọng với 5 bí quyết pha trà ngon mà Trọng Tín Bát Tràng vừa chia sẻ sẽ giúp các bạn có được ấm trà ngon để cùng thưởng thức với “bạn hiền”.