NGHIỆN YIXING – LỜI THÚ TỘI CỦA NGƯỜI NGHIỆN

Đó là sự thật – nghiện yixing là có thật, và nó đang ảnh hưởng đến những người yêu thích trà gần bạn. Tôi thú nhận là một người nghiện yixing, không có kế hoạch phục hồi trong tương lai gần. Có lẽ đó là cách nói của yixing, nhưng chứng nghiện yixing không chỉ khiến cuộc sống của tôi trở nên viên mãn hơn, mà còn… – ừm, vâng, tôi có thể dừng lại bất cứ lúc nào nếu tôi muốn. Từ kinh nghiệm của tôi với phần đen tối của yixing, tôi có một vài gợi ý về cách điều hướng thế giới chưa được biết đến này.

Sau cùng, bạn phải đi trước các đại lý một bước hoặc điều tiếp theo là bạn biết rằng bạn sẽ bán hàng của họ để trợ cấp cho mong muốn của chính bạn. (Bạn nghĩ tại sao rất nhiều người tham gia vào ngành công nghiệp trà?)

Bạn biết mình nghiện yixing khi:
Bạn đóng gói bình yixing của mình để đi nghỉ bởi vì “uống trà ngoài những quán cà phê của khách sạn đó sẽ không đủ ngon.” Điều này cần mang theo yixing cùng với bạn có thể biểu hiện theo những cách thậm chí còn tồi tệ hơn không giới hạn, bao gồm, :
– Thường xuyên lo lắng về tình trạng của yixing khi bạn vắng nhà
– Thiết lập đường truyền skype để bạn có thể xem yixing của mình trong thời gian thực khi bạn đang đi công tác
– Mang theo đồ đạc của bạn trong hành lý xách tay và yêu cầu nước sôi khi tiếp viên hàng không đến để bạn có thể pha trà Gongfu trên đường bay.
Đi dạo qua bộ sưu tập yixing của bạn và dừng lại trên đường của bạn bên một ấm trà có vẻ “buồn” vì nó đã không được sử dụng quá lâu, nước sôi và pha một loại trà mà bạn thậm chí không có tâm trạng đặc biệt để uống giữ cho nồi hạnh phúc.
Bạn đã thu thập một chiếc ấm cho mọi loại trà chính ở ngoài kia, và sau đó nhận ra rằng việc thu thập một chiếc ấm thứ hai cho mỗi loại trà là “cực kỳ quan trọng” để bạn có thể sử dụng nó như một bình chia sẻ trong khi pha.
Bất cứ khi nào bạn đang cân nhắc một khoản mua sắm lớn (thiết bị, sửa chữa, kỳ nghỉ, v.v.), bạn sẽ đo lường chi phí bằng số ấm trà yixing mà bạn có thể mua với số tiền đó. Sau đó, bạn thực sự đi mua những chiếc ấm yixing để tự nhủ rằng bạn đã tiết kiệm được bao nhiêu khi không sửa xe.
Đặt tên cho ấm yixing của bạn. Trong những trường hợp cực đoan, những chiếc ấm sẽ phát triển tính cách, thích và không thích, và thậm chí có thể hình thành mối quan hệ với các ấm khác.

Đây là một vài trong số các dấu hiệu cảnh báo chính của nghiejn yixing. Vậy, có gì mà khiến chúng ta trở nên nghiện yixing, không thể thiếu đối với người dùng đến vậy? Là một người nghiện yixing, tôi có thể chia sẻ những thông tin sốt dẻo bên trong.
Đó là em bé của bạn cần phải chăm sóc từ ngày đầu tiên. Có ai còn nhớ nanopet không? Họ đã trở nên quá lớn trong trường lớp đến mức họ bị cấm vào khuôn viên trường. Tất nhiên, thảm kịch đã xảy ra rất lớn – tất cả mọi người đều “truyền tai nhau” do thiếu thức ăn và sự chú ý trong ngày học. Yixing đang đòi hỏi và khen thưởng theo cách tương tự. Một ấm trà yixing bé vẫn còn đầy tiềm năng. Bạn sẽ chọn con đường sự nghiệp nào cho nó? Ô long? Phổ nhĩ? Trà đen? Khi đã chọn nghề, hủ cần được đào tạo theo cách của những cách thức của thế giới. Một bậc cha mẹ có trách nhiệm cẩn thận canh tác trong chậu và cảm thấy phần thưởng và sự hài lòng khi đứa con của họ lớn lên trong một chậu cây thực sự.
Sự hồi hộp . Chắc chắn, không có chuyện đi tàu lượn siêu tốc để chăm sóc cho một chiếc nồi yixing, nhưng sau đó một lần nữa… Yixing sẽ bắt đầu mang lại ngày càng nhiều hương vị và kết cấu cho trà của bạn, trải qua các giai đoạn cho nhiều hơn và ít cho đi (trong khi đất sét đang hấp thụ hương vị mà bạn dành cho nó). Đôi khi một cái chậu sẽ ngày càng bóng bẩy hơn, rồi đột nhiên trông xỉn màu và bẩn thỉu. Đừng thất vọng – chiếc chậu đã đạt đến mức bình thường và một vài lần sử dụng nữa sẽ cho phép nó bùng nổ thành một mức độ đẹp hơn nữa. Đây là niềm vui của nó.
Yếu tố khoe khoang. Đúng vậy, những người nghiện rượu chúng tôi phải thừa nhận rằng một lý do mà chúng tôi mời mọi người đến uống trà là để khoe các món đồ uống trà . Một bậc cha mẹ sẽ không bao giờ tự hào một cách rạng rỡ như vậy nếu con họ giành được giải thưởng và nhận được sự quan tâm xứng đáng? Yixing cũng không khác. Khi chúng ta quan tâm đến những chiếc chậu yixing, chúng ta muốn người khác nhìn thấy kết quả công việc của chúng ta. Có một bộ sưu tập đẹp sẽ khiến bạn trở thành đứa trẻ tuyệt vời nhất trong khối.
Trà . Tất nhiên là có – yixing thực sự làm cho trà ngon hơn . Theo thời gian, các bình yixing hấp thụ hương vị và kết cấu đậm đặc từ trà, đồng thời làm cho mọi thứ bạn pha thêm phức tạp hơn. Một số loại trà phù hợp hơn với loại sức mạnh tổng hợp này: ô long sẫm hơn , trà đen và chính xác là phổ nhĩ . Trà xanh, trà trắng và ô long xanh sẽ ủ tốt trong quá trình pha chế, nhưng hương thơm tinh tế và hậu vị của chúng được củng cố bởi một chất liệu ủ tinh khiết hơn và không bị pha trộn như thủy tinh hoặc sứ . (Chỉ cần không nói với bộ sưu tập yixing của tôi rằng tôi đã nói như vậy.)
Tiền mặt. Đúng vậy, loại trà có chất lượng tốt nhất được chăm sóc trong nhiều năm với độ bóng và hương vị tốt truyền vào trà sẽ có giá cao. Yixing là một khoản đầu tư. Đó là những gì tôi nói với bố mẹ khi họ đến thăm và hỏi tôi đã chi bao nhiêu cho bộ sưu tập của riêng mình. Chúc may mắn khi xé được mảnh ghép mà bạn đã dành rất nhiều thời gian!
Họ làm một thư ký tốt. Mỗi ấm trà bạn pha và trồng sẽ “ghi chú”, ghi lại mọi loại trà bạn pha trong đó. Khi bạn uống một ô long vũ trong một chiếc nồi cũ, bạn đang uống tất cả những món ô long vũ được ủ trong chiếc nồi đó. Bình Yixing sẽ phản ánh sở thích cá nhân của bạn trong việc thưởng thức trà theo thời gian. Ví dụ, nếu bạn thích trà phổ nhĩ rất mốc, nồi yixing của bạn sẽ bắt đầu cung cấp hương vị đặc biệt đó cho mọi thứ được ủ trong đó. Nếm thử nước lã được pha trong một chiếc ấm cũ hơn của bạn là một cách hay để nhanh chóng nhìn lại toàn bộ lịch sử uống trà của bạn từ hương vị và kết cấu của nước.
Vẻ đẹp tuyệt trần. Một số ấm ngoài đó thật tuyệt. Chỉ riêng những đồ vật đẹp mắt cũng làm cho trà ngon hơn. Một chiếc ấm trà với vẻ đẹp được làm thủ công cẩn thận sẽ giúp bạn đánh giá cao bất cứ thứ gì trà được rót qua vòi của nó.
Tất nhiên, là một người nghiện yixing thú nhận, tôi chỉ có thể ủng hộ việc sử dụng yixing an toàn và có kiểm soát. Có một số hướng dẫn cơ bản cần tuân theo để giữ cho yixing của bạn hạnh phúc và khỏe mạnh, đồng thời đảm bảo rằng bạn có thời gian sử dụng yixing trong đời.

Nghiện Yixing có trách nhiệm!
Trước tiên, hãy đảm bảo rằng trước khi sử dụng yixing lần đầu tiên, bạn nêm đúng cách. Dưới đây là hướng dẫn ngắn gọn về kỹ thuật pha một ấm trà yixing đúng cách và cách chăm sóc ấm trà: “Cách pha một ấm trà Yixing”

Bạn cũng sẽ muốn khám phá xem đồ dùng trà ảnh hưởng như thế nào đến hương vị trà của bạn – hãy bắt đầu với phần giới thiệu chuyên sâu của chúng tôi: Về trà – cách chúng ta chế tạo và hương vị

Tiếp theo, bạn phải quyết định những loại trà để pha trong bình nào. Từ “Về trà – cách chúng ta chế tạo và hương vị”, bạn biết rằng yixing hấp thụ hương vị và kết cấu cụ thể. Bạn phải vượt qua ranh giới giữa việc phá sản không thể tránh khỏi từ việc mua những loại trà hảo hạng cho mỗi loại trà mà bạn sở hữu, và việc sử dụng một chiếc ấm pha cho quá nhiều loại trà cùng một lúc và làm lẫn lộn hương vị của nó. Việc xem xét đầu tiên phải là tài chính. Một chiếc nồi yixing nhỏ, có chức năng, được sản xuất hàng loạt được làm bằng khuôn máy với đất sét đủ xốp để tạo độ bóng có thể có giá khoảng 100 đô la – rẻ hơn bất cứ thứ gì và bạn có thể gặp rủi ro về nghề thủ công và đất sét phụ: tốt nhất là, bạn sẽ kết thúc với một ấm có khả năng tăng trưởng hạn chế; tệ nhất là một cái ấm được làm bằng đất sét không an toàn không dùng để đựng thức ăn và đồ uống hoặc được trang trí và tô màu bằng sơn có chì. Một thủ công, tác phẩm độc nhất vô nhị có thể bắt đầu trên 100 đô la nếu nó nhỏ và khiêm tốn hoặc từ một nghệ sĩ mới bắt đầu sự nghiệp của họ và nhanh chóng trượt lên đến 500 đô la trở lên khi bạn mua từ các nghệ sĩ nổi tiếng với đất sét rất được mong muốn và chạm khắc và điêu khắc tinh xảo. Quên đi những cái chậu $ 5000 +, hầu hết trong số đó là đồ cổ. Trừ khi bạn là một người thích sưu tầm và nghiện đồ cũ, nếu không, bạn sẽ muốn bình mới của riêng mình, chứ không phải sử dụng của người khác. Đó là một nửa niềm vui.

Ngân sách của bạn sẽ thông báo mức độ bạn muốn chia nhỏ mức sử dụng ấm. Bạn muốn biết về nỗi ám ảnh nghiện yixing của chính tôi? Tôi rất vui khi được chia nhỏ công dụng bình trà của chính mình để tham khảo.

Tên tôi là David Duckler,
và tôi là một người nghiện Yixing .
Bộ sưu tập của tôi hiện bao gồm hơn một chục bình trà yixing và đây là cách tôi sử dụng chúng:

Trà xanh : không có- Tôi thường pha tất cả trà xanh trong bình thủy tinh , không đậy nắp

Trà trắng : chỉ một – mặc dù tôi thường pha trà trắng trong bình gaiwan hoặc bình thủy tinh, gần đây chúng tôi đã mua được một bình trà đất nung đen (heini) nhỏ để pha với yabao và các loại trà trắng lâu năm.

Green Oolong : 3 chiếc nồi đất – một màu xám (qingduanni) mang màu xanh lục tuyệt đẹp từ Tieguanyin, một chiếc nồi đất nhỏ màu xanh lá cây (luni cổ) được tặng cho chúng tôi bởi Wang Huimin – người phụ nữ bắt đầu hành trình Tieguanyin của chúng tôi – và một chiếc màu tím (zisha) nồi đất. Chiếc bình cuối cùng này được sử dụng chủ yếu làm bình đựng, và đôi khi dùng cho Dancong nhẹ hơn. Chiếc bình này là một trong những chiếc bình trà yixing đầu tiên của chúng tôi, được mua khi chúng tôi mới bắt đầu say mê trà; mặc dù nó có giá trị tình cảm rất lớn, nhưng nó không được sử dụng nhiều trong những ngày này, vì đất sét chất lượng cao hơn và sự khéo léo của những người bạn của nó đã thôi thúc chúng ta sử dụng chúng thay thế.

Darker Oolong : Ba – một cho ô long Wuyi , một cho Tieguanyin hun khói và một nồi rất lớn dùng để pha cho các nhóm lớn và tụ họp. Hai chiếc bình nhỏ hơn đôi khi được sử dụng thay thế cho nhau, thường một chiếc đóng vai trò bình đựng cho chiếc bình kia, như thường thấy ở Wuyishan.

Dancong Oolong : Một – một chiếc ấm trà được chạm khắc tuyệt đẹp được làm bằng đất sét zhuni vàng cực kỳ hiếm và hiếm.

Trà đen : Hai – một cho trà đen Vân Nam và một cho các loại trà đen khác (thường là Jin Jun Mei ). Chậu đen duanni Vân Nam nhỏ của chúng tôi là một trong những chậu đầu tiên của chúng tôi. Mặc dù nó có giá trị tinh thần rất lớn đối với chúng tôi, nhưng nó là một chiếc nồi làm bằng máy rất phải chăng; chất lượng của đất sét có nghĩa là nó có rất ít tiềm năng phát triển, và vì vậy hiện nay thường được sử dụng làm bình đựng.

Sheng pu’er : Bốn – hai chiếc để sử dụng thay thế cho nhau và một chiếc nồi nhỏ 1,5 oz dùng để nếm thử và xem cách bánh phát triển mà không cần dùng quá nhiều trà. Ban đầu, hai zhuni sheng Pu’er chậu của chúng tôi đã được sử dụng cho tất cả các sheng Pu’er của chúng tôi. Tuy nhiên, sau nhiều năm sử dụng và nhiều lần sử dụng sheing pu’er cũ hơn từ những năm 90 trở đi, những chiếc bình này hiện được dành riêng để ủ và trồng với sheng lâu đời nhất của chúng tôi. Mới nhất tím (zisha) đất sét sheng Pu’er nồi của chúng tôi là dành riêng cho mới sheng Pu’er chỉ, từ một đến bốn tuổi.

Shu Pu’er : Hai – một chiếc nồi đất zhuni cho shu trái cây phong phú (nói chung, trẻ hơn), và một shi piao cổ cho shu pu’er mốc (già, trưởng thành).

Đó là tổng cộng mười sáu, với khoảng một năm tiền lương được đầu tư vào bình qua nhiều chuyến đi đến Trung Quốc, và nhiều đêm ăn mì ramen để bù vào chi phí. Khi mọi người hỏi ý kiến ​​về việc nghiện yixing và mua chúng, tôi luôn tán thành việc bắt đầu từ một chiếc bình chức năng giá thấp hơn ($ 100 – $ 400) trước khi chuyển sang những chiếc bình có giá hơn 1000 đô la mà bạn có thể tìm thấy tại các phòng trưng bày ở Hồng Kông và các bảo tàng tư nhân trong số những người yêu thích trà trên khắp Trung Quốc.

Nếu bạn không sẵn sàng chi ít nhất $ 100- $ 300 cho một chậu? Đợi đã. Đừng mua một ấm trà yixing.
Chỉ mua yixing từ người bạn tin tưởng và chỉ khi bạn đã sẵn sàng đầu tư. Phạm vi giới thiệu này (100 đô la – 300 đô la) của công việc yixing chi phí thấp hơn cũng như công việc đắt tiền (1000 đô la trở lên), miễn là bạn đang mua một chiếc nồi từ một nguồn mà bạn thực sự tin tưởng. Những chiếc bình được sơn và tráng men sẽ không hấp thụ hương vị hoặc trở nên bóng bẩy một cách tự nhiên, điều đó có nghĩa là bạn cũng có thể mua một chiếc bình trà bằng gốm tráng men có chủ đích. Tốt nhất, nồi của bạn sẽ không phát triển theo thời gian, và bạn có thể thấy mình rơi ra khỏi tình yêu với mảnh trong bộ sưu tập của bạn. Lúc tồi tệ nhất, bạn sẽ lãng phí mua tiền một cái gì đó nguy hiểm đối với sức khỏe của bạn, và có nghĩa là chỉ như là một món quà lưu niệm giá rẻ cho khách du lịch cả tin.

Một số loại đất sét sẽ luôn có giá cao hơn những loại khác (zhuni, tôi đang nhìn bạn!), Trong khi những loại khác phổ biến hơn và giá cả phải chăng hơn (zisha tím, zini thông thường). Một số nghệ sĩ được công nhận trong nước và quốc tế về sự đổi mới và kỹ năng của họ, có nghĩa là bình của họ sẽ có giá cao hơn, trong khi các nghệ sĩ khác chỉ mới bắt đầu sự nghiệp của họ. Một số bình có kiểu dáng đơn giản và không trang trí, trong khi những bình khác có chạm khắc phức tạp từ các nhà thư pháp & thợ điêu khắc nổi tiếng hoặc các chi tiết điêu khắc khác thường. Một số bình trà nhỏ xíu; một số khác lớn bằng bình trà kiểu phương Tây. Một số thiết kế nồi là những sáng tạo đã đoạt giải thưởng, độc đáo cho một nghệ sĩ cụ thể, trong khi những thiết kế khác là sự suy ngẫm về các thiết kế cổ điển. Tất cả các yếu tố này ảnh hưởng đến giá của nồi: đất sét hiếm đang thiếu với nhu cầu cao hơn; chậu lớn hơn thì cần nhiều đất sét hơn; các thiết kế và hình dạng phức tạp đòi hỏi nhiều kỹ năng hơn để tạo ra; các nghệ sĩ nổi tiếng và thiết kế rất được các nhà sưu tập săn đón.

Tất cả những điều này phải được tính đến và cân đối khi xây dựng một bộ sưu tập của riêng bạn. Không có lý do thực tế nào để mua đắt tiền ($ 800 +, $ 1500 +) nếu bạn không nghiện yixing, trừ khi bạn cảm thấy thoải mái khi chỉ vì lý do thẩm mỹ. (Tôi hoàn toàn đúng!)

Dù bạn mua được gì, hãy chắc chắn rằng bạn yêu thích bình trà của mình. Bình trà không được yêu thích sẽ không được sử dụng.
Đó là lý do tại sao chúng tôi sẽ không bao giờ cung cấp một ấm trà mà chúng tôi không yêu thích. Mỗi ấm trà chúng tôi chia sẻ là một ấm trà mà chúng tôi rất muốn có trong bộ sưu tập của riêng mình, giá như chúng tôi có không gian.

Nếu bạn nghiện yixing nhưng chỉ định mua một ấm Yixing, hãy mua một ấm cho ô long đen hoặc phổ nhĩ, vì chúng sẽ mang lại kết quả nhanh chóng hài lòng nhất cho việc mua ấm. Một bình ô long sẫm màu thậm chí có thể dùng chung với các loại trà đen và rượu dancong nếu bạn không quá kén chọn. Nó sẽ mang lại vị ngọt đậm và thêm phần thân và kết cấu hơn, mặc dù không phải là kết cấu dành riêng cho trà. Với ngân sách tiết kiệm, chỉ cần mua một ly gaiwan hàng ngày cho tất cả các loại trà khác của bạn cho đến khi số tiền dồn về cho chiếc bình yixing thứ hai hoàn hảo của bạn.

Theo nguyên tắc chung, chỉ sử dụng bình ngâm cho các loại trà mà bạn có thể thoải mái pha trộn với nhau.
Bạn có phiền không nếu một vài giọt ô long Wuyi tràn vào cốc Vân Nam đen của bạn? Còn một chút trà đen Wuyi trong ô long Wuyi của bạn thì sao? Nếu điều đó không giống như tách trà của bạn, thì đừng để họ dùng chung một bình. Nếu bạn không phiền, thì hãy làm đi! Rốt cuộc đó là trà của bạn và bình của bạn. Nếu bạn nghĩ rằng thật thú vị khi trộn trà xanh và rượu phổ nhĩ trong một chậu làm thử nghiệm, đừng cảm thấy tội lỗi: hãy thử nó. Cảnh sát yixing sẽ không đến phá cửa nhà bạn. Việc đun lại bình trà và nêm lại gia vị là đủ đơn giản, đặc biệt nếu bình trà vẫn còn non và mới. Nói chung, việc chuyển từ trà nhạt sang trà đậm sẽ dễ dàng hơn, nhưng ngược lại khó hơn nhiều! Một bình trà dùng cho món shu pu’er mốc meo sẽ không bị ảnh hưởng nhiều bởi một buổi uống trà xanh, nhưng một bình trà ô long xanh có thể bị ảnh hưởng rất nhiều bởi một buổi uống trà đen Wuyi hun khói!

Tuy nhiên, vì yixing hấp thụ rất nhiều, nên không bao giờ sử dụng xà phòng để làm sạch nó. Chỉ cần đun sôi nước làm ơn! Tôi cũng không khuyên bạn nên pha các loại trà có hương vị và hương thơm nhân tạo trong cùng một bình như các loại trà truyền thống của bạn, vì các loại dầu và chiết xuất được sử dụng trong hương liệu rất mạnh và sẽ tồn tại mãi mãi. Một lần nữa, nó là ấm trà của bạn. Nếu bạn thích hương vị của bánh chanh trong tất cả các loại trà của mình, và bạn muốn nêm gia vị và nâng cao một bình trà yixing chỉ dành riêng cho loại trà đó, đừng để ai nói cho bạn biết.

Còn loại ấm nào để ghép với trà gì? Mỗi người đều có hai xu của riêng mình để bỏ vào. Cuối cùng, bạn muốn ghép một tách trà với bất kỳ chiếc ấm nào mà bạn thấy đẹp nhất, vì vẻ đẹp của chiếc ấm sẽ giúp bạn đánh giá cao hơn vẻ đẹp của trà. Tuy nhiên, một số loại đất sét có xu hướng phát triển nhanh hơn nếu bạn kết hợp chúng với một số loại trà nhất định. Đất sét màu vàng nhạt và xám thực sự tỏa sáng với các loại trà nhẹ hơn như sheng pu’er hoặc dancong. Đất sét tím yêu thích màu sắc và độ bóng của shu pu’er, trong khi đất sét đỏ có thể hấp thụ tốt độ ấm của trà đen và ô long Wuyi. Một số hình dạng bình trà cũng linh hoạt hơn cho một số loại trà nhất định. Một con ô long cuộn cần không gian để mở rộng; lá dài xoắn cần có lỗ đủ rộng để chứa chè khô mà không bị gãy; Vân vân.

Quan trọng là, đừng vướng vào thói hợm hĩnh mà văn hóa yixing có thể truyền cảm hứng. Hãy nhớ rằng ai đó đã nhúng tay và quần áo của họ vào bùn để làm nồi của bạn. Nguồn gốc của yixing rất khiêm tốn. Những người nông dân trồng trà và thợ thủ công yixing sẽ hạnh phúc hơn rất nhiều khi thấy bạn hoàn toàn thích thú với việc pha trà yixing của mình thay vì lo lắng và luống cuống về việc làm đúng mọi thứ. Chúc vui vẻ! Đó là lý do tại sao bạn nghiện yixing ngay từ đầu.