LỄ TRÀ VÀ NHỮNG ĐIỀU MÀ CHÚNG TA NÊN BIẾT

Thực tế, mỗi ngôi làng ở Trung Quốc đều có trường phái trà đạo riêng. Ngay cả trong một ngôi làng, mọi người đều thêm một chút tinh tế cá nhân, sáng tạo lại quy trình để phù hợp với phong cách và ưu tiên của họ trong việc chia sẻ trà. Tuy nhiên, trên khắp Trung Quốc, có một số nguyên tắc có xu hướng thống nhất các nghi lễ trà và biến chúng trở thành một yếu tố riêng biệt của văn hóa trà Trung Quốc. Ở phương Tây, người ta dễ dàng coi việc rót nước phức tạp, tiếng tách tách, nhào lộn trong mọi cử chỉ chỉ đơn giản là một sự mê hoặc kỳ lạ, nhưng thực sự, mọi chuyển động của buổi lễ đều bắt nguồn từ mục đích thực tế và mang tính biểu tượng. những mục tiêu lớn hơn của buổi lễ.

Về cơ bản, trà đạo là pha một tách trà ngon và chào đón khách. Đó là một cuộc tụ họp xã hội nhằm đạt được sự khiêm tốn và nhìn thấy vẻ đẹp. Trang thiết bị, cử chỉ, và ngay cả bản thân trà đều là những cách kết nối thế giới hàng ngày với lòng sùng mộ cao cả của người đệ tử trà. Trà được hái và ủ với sự cẩn thận tối đa để gợi lên vẻ đẹp tuyệt vời nhất. Vẻ đẹp của trà là để truyền cảm hứng cho một sự khiêm tốn và ngưỡng mộ. Sự khiêm tốn và ngưỡng mộ giữa các công ty củng cố mối quan hệ của khách và chủ nhà, mối quan hệ của bạn bè và gia đình.

Nếu đây là những mục tiêu cuối cùng trong trà đạo, thì đâu là một vài yếu tố của nghi lễ phổ biến trên khắp Trung Quốc có tác dụng củng cố sức mạnh của trải nghiệm nếm? Đầu tiên và quan trọng nhất, trà luôn được nhấm nháp với số lượng nhỏ. Ngay cả trong những ngôi làng mộc mạc, nơi lá được nhồi vào một cốc lớn và nước được đổ đầy trong ngày, mục đích là để nhâm nhi chậm rãi và cảm nhận từng hương vị. Những chiếc tách nhỏ củng cố lý tưởng này bằng cách thể hiện sự khan hiếm và buộc người thưởng thức phải thực sự tập trung vào lượng trà nhỏ trước mặt.

Ở Trung Quốc, khi mọi người hỏi bạn nghĩ gì về một loại trà, câu trả lời phổ biến nhất là haohe , nghĩa đen là ‘uống ngon’. Bạn sử dụng điều này để khen ngợi bất kỳ đồ uống nào. Thực phẩm bạn ăn là haochi , có nghĩa là ‘ăn ngon’. Có một loại mật mã bí mật trong các quán trà và giữa những người bán trà. Họ sẽ hỏi một khách mới haohe ma ? có nghĩa là ‘bạn có thích nó không?’ Thông thường, bạn sẽ nói haohe để đáp lại, nhưng những người trong cuộc sẽ nói haopin . Để ghimlà nếm một cách cẩn thận, không phải để uống. Câu trả lời này cho thấy rằng bạn hiểu rằng trà không phải là thức uống mà là một trải nghiệm được đánh giá cao. Phản ứng đơn giản này sẽ khiến bạn được tôn trọng hơn rất nhiều. Những lựa chọn từ đơn giản này minh họa tầm quan trọng của việc uống trà với số lượng nhỏ tại một thời điểm. Những chiếc tách nhỏ và ấm trà nhỏ không phải ở đó để dễ thương, chúng nhấn mạnh sự khan hiếm và tầm quan trọng của những chiếc lá trước bạn và giúp bạn tập trung vào vị giác và khứu giác kỹ hơn.

Chén nhỏ và ấm nhỏ không hoạt động giống như cách chúng ta sử dụng ấm ở phương Tây. Chúng ta có xu hướng sử dụng một thìa cà phê lá cho mỗi cốc nước. Ở Trung Quốc, ấm có thể được nhồi đến nửa chiếc lá. Một số sẽ sử dụng một gam lá trên một ounce nước. Điều này có nghĩa là bạn có thể thực hiện truyền trong thời gian ngắn hơn nhiều và dốc các lá giống nhau nhiều lần. Những lần truyền đầu tiên sẽ nhẹ hơn, những lần truyền sau phát triển về chiều sâu và độ phức tạp. Sau khi truyền đủ nước, cuối cùng lá bắt đầu nhạt đi và dần dần tàn lụi. Toàn bộ trải nghiệm trong thời gian này giúp người thưởng thức tập trung vào trà trong suốt buổi lễ và tạo ra một mức độ hồi hộp thú vị khi dự đoán lần pha tiếp theo.

Một yếu tố khác phổ biến đối với hầu hết các buổi lễ trà trên khắp Trung Quốc, cho dù pha trong ly, rượu gai hay ấm trà là đảm bảo một loại trà bình đẳng cho tất cả mọi người có mặt. Nếu bạn đang pha trong một cái bình và rót ra các cốc, cốc đầu tiên sẽ có trà nhạt nhất và cốc cuối cùng sẽ có vị đậm nhất. Một số người sẽ thể hiện sự ưa thích đối với vị khách yêu thích của họ bằng cách rót cho họ chiếc cốc tốt nhất, và để những chiếc cốc quá nhẹ hoặc quá mạnh cho những vị khách ít hơn. Tất nhiên, điều này hoàn toàn chống lại lý tưởng khiêm tốn trong trà đạo, vì vậy hai giải pháp đã được kết hợp. Đầu tiên là xếp tất cả các cốc và rót qua lại liên tiếp, cho từng cốc vào sớm, rót giữa và rót sau, hòa trộn chúng với nhau để có trải nghiệm hương vị đồng đều.

Thực ra có rất nhiều cử chỉ nhỏ mà bạn có thể nhận thấy nếu may mắn được tham dự một buổi trà đạo của Trung Quốc. Nước sôi được rót lên từng cốc trước mặt khách không chỉ để làm nóng cốc trước khi rót trà vào mà còn để cho khách thấy rằng bạn đã chuẩn bị đồ dùng phục vụ sạch sẽ cho họ. Tất nhiên những chiếc cốc phải sạch sẽ trước khi chúng được mang ra, nhưng cử chỉ là biểu tượng của sự tôn trọng đối với khách.

Bạn cũng có thể nhận thấy rằng lần đổ trà đầu tiên thường được đổ qua các cốc cho đến khi chúng tràn ra ngoài và sau đó bỏ đi. Chén tràn là biểu tượng của sự dư dả. Nó có liên quan đến việc dịch trà chiêngfu là trà giải trí. Nếm trà là điều bạn không cần thiết, nhưng để đánh giá cao vẻ đẹp tuyệt đối. Sau đó, trà được bỏ đi không chỉ như một cách để đánh thức lá mà còn để cho thấy rằng nghi lễ này không phải là để làm dịu cơn khát hay vắt kiệt mọi thứ ra khỏi lá, mà là một trải nghiệm chậm rãi và đầy chiêm nghiệm.

Một số người thậm chí có thể đổ lần đầu tiên lên các động vật làm trà bằng đất sét yixing nhỏ, chúng bắt đầu xỉn màu và trở nên sẫm màu và bóng bẩy khi chúng hấp thụ dầu trà. “Cho chúng ăn” là một điều may mắn, và là một cách để chứng tỏ rằng bạn đã uống trà trong một thời gian dài. Những con thú uống trà của bạn càng sẫm màu, bạn càng có kinh nghiệm thưởng thức trà.

Cuối cùng, trà đạo có thể có nhiều hình thức khó xảy ra nhất. Nếu trà được pha chế một cách cẩn thận và tôn trọng, được thưởng thức với lòng biết ơn và sự quan tâm, và được coi như một trải nghiệm giác quan trọn vẹn, thì ngay cả khi uống bằng cốc dixie bằng giấy cũng sẽ được chào đón vào các trường học của lễ cồng chiêng.

Khái niệm “trà trắng” ban đầu được dùng để chỉ thời kỳ mà mọi người nghèo đến mức không thể mua được lá trà, nhưng một vị khách sẽ đến thăm. Tất nhiên, bất kỳ người trồng trọt nào cũng cảm thấy có nghĩa vụ phải chuẩn bị trà cho khách của họ, nhưng nếu không có lá, họ sẽ trải qua nghi lễ của buổi lễ, và rót cho khách một tách nước nóng với sự cẩn thận như rót trà hảo hạng, nói rằng “vui lòng nhận trà trắng này”. Tất cả các đồ vật, nghi lễ và bản thân trà đơn giản giúp bạn dễ dàng đi vào thế giới của sự chiêm nghiệm và suy ngẫm về vẻ đẹp giản dị của hương sắc giữa những người bạn.