BỘ TRÀ NGHI LỄ GONGFU VÀ CÁCH SỬ DỤNG ĐÚNG CÁCH

Bài viết này giới thiệu những bộ trà thiết yếu trong Trà đạo Gongfu của Trung Quốc. Sử dụng bộ ấm trà Gongfu, bạn có thể trải nghiệm trọn vẹn vị trà của mình theo mọi cách có thể, làm hài lòng các giác quan.

Trà không thể được thưởng thức trọn vẹn nếu không có một bộ ấm trà đẹp để phục vụ cùng, và điều này đặc biệt quan trọng khi uống trà theo phong cách Gongfu, hoặc như một phần của Lễ trà Gongfu Trung Quốc. Một phần của nghi lễ trà Gongfu hoàn toàn là về vẻ ngoài thẩm mỹ và cách trưng bày của chính trà. Sử dụng bộ ấm trà Gongfu, bạn có thể trải nghiệm trọn vẹn vị trà của mình theo mọi cách có thể, làm hài lòng các giác quan.

Do đó, điều quan trọng không chỉ là biết bộ ấm trà Gongfu là gì mà còn phải biết nó bao gồm những gì và cách sử dụng từng dụng cụ, bởi vì uống trà theo phong cách Gongfu cũng giống như việc thưởng thức trà thực tế.

Trà Gongfu có nguồn gốc từ thời nhà Tống, và sau đó trở nên phổ biến rộng rãi vào thời nhà Minh, lan rộng ra nhiều khu vực của Trung Quốc, đặc biệt là ở Phúc Kiến, Quảng Đông. Nếu bạn muốn biết thêm thông tin về trà Gongfu, hãy đọc bài viết của chúng tôi về Trà Gongfu.

Khay trà
Khay trà thường rất đẹp, tôn lên vẻ đẹp của bộ trà và bày biện tất cả các dụng cụ của bạn một cách hài lòng. Khay trà cạn và có thể có nhiều kích cỡ và hình dạng. Chức năng của khay trà là để đựng bình và tách trà của bạn và có thể chứa đầy nước tràn hoặc nước bỏ đi trong quá trình pha. Một số hình dạng phổ biến hơn của khay trà là hình vuông, hình tròn và hình quạt.

Bình trà
Bình trà được sử dụng để pha và rót trà, và bạn có thể sử dụng bình pha trà hoặc ấm trà truyền thống để pha trà. Có rất nhiều loại bình trà khác nhau, bao gồm bình sứ, bình trà thủy tinh, và những người đam mê trà có xu hướng thưởng thức ấm trà đất sét Yixing truyền thống hơn hoặc bình trà cát nung.

Gaiwan
Gaiwan theo truyền thống được sử dụng để ủ lá trà của bạn và rót trà đã pha theo phong cách Gongfu. Người ta sử dụng gaiwan để ngắm nhìn những lá trà đang bung ra và ngửi thấy mùi thơm của trà đang pha. Gaiwan có thể có nhiều màu sắc và kiểu dáng khác nhau. Gaiwan còn được gọi là “bát sancai”, được hiểu một cách đơn giản là sự đồng bộ của con người, trái đất và bầu trời vì vỏ gaiwan tượng trưng cho bầu trời, chiếc bát tượng trưng cho loài người và đĩa bên dưới là đất.

Bộ lọc và Kệ bộ lọc
Phin lọc trà, được sử dụng để lọc lá trà sau khi pha để bạn có thể rót trà vào cốc công bằng và cốc Ghim mà không có lá trà trong đó. Theo truyền thống, bộ lọc trà được lưu trữ trên giá bộ lọc khi nó không được sử dụng.

Bình pha trà
Bình pha trà, còn có tên là chén tiên và bình trà, được dùng để đựng trà đã pha. Khi lá trà của bạn được pha đúng cách, trà sau đó sẽ được rót vào cốc công bằng, tương tự như một chiếc bình nhỏ. Chén công bằng được dùng để đựng trà và làm cho trà có độ đậm đặc và hương vị giống nhau trước khi phục vụ trà cho khách của bạn trong các cốc Ghim, do đó tại sao nó được gọi là “cốc công bằng”.

Ghim tách trà
Ghim tách trà là những gì bạn rót trà đã pha vào từ chiếc cốc bình thường của mình để thực sự uống trà đã pha từ đó, phương pháp tương đương của phương Tây sẽ là tách trà, mặc dù cốc Ghim nhỏ hơn, nông và mỏng hơn nhiều. Hãy nhớ rằng, pha trà theo phong cách Gongfu chính là việc thưởng thức mọi khía cạnh của trà một cách trọn vẹn nhất.

Tách Ngửi Hương (Tách Hương）
Aroma tea cup dùng để ngửi mùi thơm của trà, đặc biệt là đối với trà ô long. Hình thức của cốc hương cao và thanh mảnh hơn cốc nếm. Thông thường, một cốc hương liệu nên được kết hợp với một cốc nếm có cùng chất liệu và màu sắc. Chén hút mùi thơm nhằm mục đích lưu giữ hương thơm và tinh chất của trà đã pha, và phù hợp với chén Ghim.

Đổ nước trà vào cốc tạo hương thơm. Đặt ngược cốc nếm lên cốc hương liệu

Giữ các cốc lại với nhau, nhanh chóng đảo ngược chúng và làm cho cốc hương thơm lộn ngược vào cốc nếm.
Nâng cốc hương thơm lên thẳng đứng và đặt ngược lại sau khi nước trà chảy hết.
Dùng hai tay cầm cốc thơm, áp sát mũi và ngửi mùi thơm. Hơn nữa, bạn cũng có thể dùng tay lăn nhẹ qua thành cốc để ngửi thấy mùi thơm của trà.

Hộp đựng trà
Hộp giữ trà còn được gọi là “người thưởng thức trà.” Mục đích của hộp đựng trà của bạn là để đựng những lá trà khô sẽ được ủ, sau khi lấy ra khỏi ống đựng chúng đã được cất vào trong. Hộp đựng trà có thể được làm từ nhiều chất liệu bao gồm cả tre và gỗ, tuy nhiên đây là loại trà phổ biến nhất. giá đỡ được làm từ sứ trắng đơn giản.

Bộ Trà đạo – Chúng hữu ích khi pha trà

Bộ trà đạo là một bộ công cụ bổ sung cho phép bạn có một buổi lễ trà Gongfu (và các loại khác). Các bộ trà đạo ở Trung Quốc còn được gọi là Junzi Liujiantao và thường chứa một Bình trà 茶 筒 (Cha Tong), một bộ Muỗng trà 茶 则 (Cha Ze), Muỗng xới trà 茶匙 (Cha Shi) / 茶 拨 (Cha Bo) , Phễu trà 茶 漏 (Cha Lou), Nhíp trà 茶 夹 (Cha Jia) và Chốt trà 茶 针 (Cha Zhen).

Muỗng trà, 茶 则 (Cha Ze)
được sử dụng để lấy trà khô ra khỏi túi trà hoặc hộp thiếc vào gaiwan hoặc ấm trà của bạn.

Muỗng xới trà, 茶匙 (Cha Shi) / 茶 拨 (Cha Bo)
được sử dụng để chuyển lá trà từ bình giữ trà sang bình trà của bạn hoặc gaiwan của bạn.

Phễu trà, 茶 漏 (Cha Lou)
Phễu Trà là một phễu hình trụ dùng để dẫn dòng trà vào ấm trà Yixing, đồng thời cũng được dùng để ngăn trà bị trào ra ngoài.

Nhíp trà, 茶 夹 (Cha Jia)
một dụng cụ để chọn tách trà để bảo vệ ngón tay của bạn khỏi nhiệt, hoặc lấy lá trà ra khỏi ấm trà Yixing.

Chốt trà, 茶 针 (Cha Zhen)
để làm sạch các lá trà nhỏ chặn các lỗ lọc trong ấm Yixing, để nước có thể đi đến vòi một cách trơn tru.

Bình trà, 茶 筒 (Cha Tong)
được sử dụng để giữ các đồ dùng của bạn như nhíp pha trà, ghim trà, phễu pha trà, muỗng trà và muỗng trà.

Khăn trà
Khăn trà là một phần nhỏ nhưng rất cần thiết trong nghi lễ trà đạo vì nó được dùng để lau các vết đổ, nước hoặc vết trà, và thường được làm từ vải bông hoặc vải lanh. Thường thì khăn lau trà sẽ phù hợp với bộ trà, tuy nhiên bạn có thể sử dụng vải riêng của mình làm khăn trà nếu muốn.

Đây là những vật dụng truyền thống để pha trà Gongfu đúng cách hoặc theo nghi lễ, và đã được sử dụng để pha chế và thưởng thức trà từ hàng trăm năm nay. Bạn có thể pha hầu hết mọi loại trà theo phong cách Gongfu, tuy nhiên các loại trà Gongfu như trà Ô long phổ biến hơn nhiều. Tuy nhiên, khi pha trà Phổ nhĩ như Puer bingcha, zhuancha, Touha và các loại trà nén khác, bạn cũng sẽ cần sử dụng chốt hãm trà Phổ nhĩ hoặc dao pha trà để nới lỏng trà.