Trà Jin Jun Mei là gì? Loại trà đen nổi tiếng Trung Quốc nên thưởng thức.

Trà Jin Jun Mei là một loại trà đen độc đáo. Nó đến từ Làng Tongmu, nơi có những loài tự nhiên được bảo vệ như một phần của Khu bảo tồn Thiên nhiên Vũ Di Sơn. Sản lượng chè có thể được trồng ở đây bị hạn chế cả bởi địa hình gồ ghề, cũng như khu vực được chỉ định là Di sản Thế giới của UNESCO. Tongmu cũng là quê hương truyền thống của trà đen Lapsang Souchong hun khói , nhưng việc sản xuất theo phong cách cũ đó hiện đã được thay thế bằng Jin Jun Mei có lợi hơn.

Trong khi Lapsang Souchong (trà đen ám khói) luôn nổi tiếng ở Trung Quốc như một loại trà cấp thấp hơn, Jin Jun Mei hiện được coi là một trong những loại trà đắt nhất thế giới . Thay vì sử dụng những chiếc lá già, thô ráp, Jin Jun Mei sử dụng những búp lá được lựa chọn cẩn thận (và không có khói thông) để tạo ra một loại trà đen ngọt ngào tự nhiên và tinh tế. Được cho là lần đầu tiên được ủy quyền từ một bậc thầy về trà Tongmu vào năm 2006 như một món quà, loại trà mới, chất lượng cao này đã tìm thấy một lượng khán giả háo hức trong số những người sành trà ở Trung Quốc.

Sự phát triển gần đây của phong cách này không để lại nhiều chỗ cho những diễn giải mơ hồ về tính xác thực, vì bản gốc vẫn còn phổ biến trên thị trường. Giá của Jin Jun Mei “chính hãng” rất cao, trong khi hàng nhái từ các trang trại và khu vực lân cận tràn ngập thị trường với giá giảm dần. Từ trước đến nay, chất lượng thực sự rất khó xác định, vì hương vị của loại trà đen tinh tế này phụ thuộc vào kỹ thuật thủ công có tay nghề cao cũng như loại trà độc nhất vô nhị của vùng. Ngay cả những chiếc lá Tongmu đích thực cũng có thể đạt được những kết quả khác biệt đáng kể với sự khác biệt về kỹ thuật hoặc ngày thu hoạch. Cuối cùng, sở thích cá nhân trong cấu hình hương vị và phong cách nấu bia sẽ xác định ví dụ “tốt nhất”.

Jin Jun Mei thường được mô tả là có hương trái cây và hương hoa, với các nốt sô cô la và một cơ thể êm dịu. Nhiều ví dụ rất khó để pha, có khả năng gây đắng khi truyền quá lâu. Mặc dù chúng tôi là những người hâm mộ loại trà có hương vị phức tạp, nhưng sở thích của chúng tôi luôn là loại trà có hương vị thơm ngon bất kể nó được pha như thế nào , vì vậy loại trà cực kỳ quý hiếm này không phải là loại trà mà chúng tôi thường tìm kiếm trên kệ hàng của mình.Nó là một loại trà đen nổi tiếng từ vùng núi Vũ Di Sơn ở tỉnh Phúc Kiến, Trung Quốc được phát triển vào năm 2006. Nó được làm độc quyền từ những búp được hái vào đầu mùa xuân từ cây trà.

Thay vào đó, chúng tôi chọn các loại trà đen có mùi thơm tương tự như Golden Monkey, 1st Pick từ Wuyi Mountains (núi Vũ Di Sơn), bao gồm các chồi nhỏ héo và không có vị đắng để nói, bất kể ủ bao lâu. Chúng tôi cũng trân trọng những ví dụ hiếm hoi về loại trà vô cùng độc đáo như Lishan Hong, Mi Xiang của chúng tôi , một viên ngọc quý bất ngờ từ một nông dân trồng ô long ở Đài Loan với hương caramel và trái cây nướng đáng kinh ngạc. Chúng tôi nghĩ rằng những lựa chọn thay thế ngon lành cho các xu hướng nổi trội này có thể ngon và thú vị hơn.

Bạn đã thử trà Jin Jun Mei chưa? Hãy cho chúng tôi biết bạn nghĩ gì trong phần bình luận bên dưới!