Văn hóa trà: Tìm hiểu những nét độc đáo về trà từ thuở sơ khai
Mỗi lần đến và thưởng trà ở Amour Tea – một phòng trà Hà Nội nổi tiếng, thường bạn sẽ được nghe lại những câu chuyện về văn hóa trà đầy khác nhau. Một trong số những câu chuyện đó chính là nói về sự phát triển về bốn nền văn hóa của trà đặc trưng. Hãy cùng page chúng tôi tìm hiểu thêm về văn hóa trà cùng các nét độc đáo ủa trà từ thuở sơ khai sau đây!
Chanoyu – Nền văn hóa trà ngay từ đầu tiên
Chanoyu hay còn được gọi là trà đạo. Đây được xem là một nền văn hóa trà mà nổi tiếng nhất ở khu vực Nhật Bản và được cả thế giới nay biết đến. Được các nhà sư ở Trung Quốc đưa về vào khoảng từ thế kỉ XV. Đặc thù của Chanoyu sẽ là việc dùng một loại trà bột rồi pha vào bátcùng với những quy định về trà rất chặt chẽ từ cách pha, hay trà cụ, hay trà thất… Buổi lễ thưởng trà thì cũng đặc biệt rất yên lặng và rất từ tốn, nó mang đậm chất của thiền. Một từ ngắn để miêu tả đúng về Chanoyu đó sẽ là Đạo. Nghi thức Chanoyu sẽ hướng con người ta vào bốn giá trị độc đáo sau đây: Hòa – Kính – Thanh – Tịnh.
Kungfu Tea – Nền văn hóa trà mang đặc trưng từ Trung Quốc
Đây là một nền văn hóa về trà mà được xếp loại vào dạng lâu đời nhất ở trên thế giới. Nó mang ảnh hưởng mạnh để đến với tất cả các loại nền văn hóa trà mà ở những quốc gia khác. Phát triển từ loại trà bánh, hay trà bột và rồi đến chỉ là thưởng riêng trà. Có hàng trăm các cuốn sách hay nghiên cứu về các nền văn hóa này. Kungfu Tea còn là niềm tự hào mà lớn nhất ở người Trung Quốc.
Kungfu Trà đề cao được cái đẹp hoàn mỹ. Thao tác pha trà, là dùng trà sẽ phải điêu luyện, và phóng khoáng. Dụng cụ pha trà sẽ cầu kỳ, hay phức tạp, hay chi li ngược hẳn đối với sự đơn giản, và thô sơ của loại trà đạo Chanoyu. Điều này thì cũng đã được phòng trà Amour – một phòng trà ở Hà Nội – đã tái hiện lại được hoàn hảo.
Cần lưu ý các đặc điểm sau:
Phẩm: đánh giá được chất lượng của trà qua các hình trà khô.
Ôn: dùng nước nóng để rửa sạch sẽ chiếc ấm và chén để pha trà. Tăng nhiệt độ để nhằm chiết xuất được tối đa laoij thành phần hữu hiệu mà có trong trà.
Đầu: bốc lượng trà mà vừa phải để cho vào trong ấm. Không đượcdùng quá nhiều hay là quá ít, mà căn cứ vào các loại trà hay sở thích của khách mà uống trà để giúp cho lượng trà lấy vừa đủ.
Trúng: pha nước nóng ít một, và không đổ đầy vào ấm trà ngay trong một lần.
Mân: hãm nước nóng rồi đậy nắp kín lại, sau đó để tầm 1 đến 2 phút rồi cánh trà nở ra.
Phục: sau đó tiếp tục pha nước ấm đầy ấm, và trà tiết ra được tối đa những thành phần hữu hiệu.
Chân: rót nước trà từ trong ấm để ra từng chén nhỏ.
Kính: dâng chén trà lên một cách đầy kính cẩn và để mời khách uống.
Ẩm: vừa uống hãy vừa thưởng thức và nhâm nhi đến hương vị của trà.
Trà Sen – Việt Nam
Trà Sen thì sẽ được mệnh danh như là vua của nhiều loại trà ở trong văn hóa của trà Việt Nam. Từ Sen đã dần vượt ra được khỏi cái nghĩa nguyên thủy của nó là hoa sen, và trở thành được một khái niệm đầy triết lý đối với mọi người yêu trà. Thể hiện được tính trọng tình và trọng nghĩa sâu sắc của người Việt. Uống trà còn là dịp giúp mọi người cùng hàn huyên, cùng tâm sự. Biếu trà còn thể hiện được sự kính trọng cao quý đối với những người được tặng. Trà Sen còn như là một loại duyên cớ mà để người ta có thể giao hòa lại với nhau.
Panyaro – Sự giản dị, và mộc mạc
Triết lý của Panyaro thì rất đơn giản, nó cho phép con người ta được tự nhiên, được phóng khoáng cùng với chén trà. Bởi vì thế, Panyaro sẽ phù hợp với ở mọi nơi, cũng như mọi lúc cùng với mọi lứa tuổi. Nó Không cầu kỳ, cũng không câu nệ, và Panyaro đơn giản, hay mộc mạc đến độ lạ kỳ. Điều này thì cũng được thể hiện lại ở trong các phòng trà ở Hà Nội.
Liên hệ
- Trọng Tín Bàt Tràng
- Địa chỉ: 37 Gầm Cầu, Đồng Xuân, Hoàn Kiếm, HN | 46 Xóm 1 Giang Cao, Bát Tràng, HN
- Hotline: 0982559529
- Zalo: 0982559529
