Trong vài tuần qua, chúng tôi đã nếm thử một số mẫu phổ nhĩ từ một nhà sản xuất ở Vân Nam. Các mẫu là từ các loại trà mà anh ấy đã ép trong 5 năm qua và chất lượng nói chung là vượt trội. Chất lượng của các loại trà và sự hài lòng của tôi khi uống chúng đã khiến tôi suy nghĩ về điều chính xác tạo nên một loại trà ngon. Đây là một vấn đề cá nhân và không phải ai cũng chia sẻ cùng một danh sách các tiêu chí, hoặc có cùng trọng lượng, nhưng tôi nghĩ có thể hữu ích nếu viết một chút về một số trong số đó ảnh hưởng đến việc lựa chọn trà của chúng tôi.

1. Nông dược
– Đây là số một và là món pha hay phá cách cho bất kỳ loại trà nào. Thực sự rất ít khi uống nếu nó gây hại cho cơ thể của bạn. Một khi bạn đã có cảm giác xác định chúng trong trà và nhận ra tác dụng, thì dù sao đi nữa, bạn cũng sẽ không cảm thấy thoải mái khi uống trà nữa. Các dấu hiệu để nhận biết là cảm giác ngứa ran hoặc tê ở đầu lưỡi hoặc môi. Ngoài ra, chú ý đến cổ họng là một thói quen hữu ích – hãy để ý xem cảm giác của cổ họng trước khi bắt đầu uống trà, để ý xem bạn có dễ nuốt một ít nước bọt trong miệng hay không. Sau khi uống trà có hóa chất nông nghiệp, cổ họng thường sẽ bị co thắt, khiến bạn khó nuốt hoặc thậm chí đau khi nuốt trong những trường hợp nghiêm trọng hơn. Thật không may khi bạn đã có cảm giác về điều này, nó làm cho phần lớn các loại trà trên thị trường gần như hoàn toàn không thể uống được.

2. Cảm nhận cơ thể
– Nó sẽ khiến cơ thể cảm thấy thoải mái khi uống nó. Nó không được làm cho miệng, cổ họng hoặc dạ dày khó chịu, thô ráp hoặc có cảm giác ngứa ngáy.

3. Sạch sẽ
– Không có mùi vị từ quá trình bảo quản, chế biến, vv. Nó phải tinh khiết và không bị nhiễm tạp chất lạ. Hương vị phải tinh khiết và sạch sẽ và hương vị tự nhiên của trà phải có thể tỏa sáng.

4. Cảm giác miệng / Cảm giác cổ họng
– Trà phải đầy đặn và đậm đà vừa miệng. Sẽ rất hài lòng khi uống cùng một loại súp nấm hoặc súp gà ngon sẽ giúp cơ thể tràn đầy sức sống và đậm đà trong miệng. Nó sẽ bao phủ miệng và cổ họng một lớp dầu, để lại hương vị lâu dài và cảm giác đầy đủ.

5. Qi
– Đây là một yếu tố tinh tế hơn, nhưng là một yếu tố quan trọng trong việc lựa chọn loại trà của chúng tôi. Nó cũng liên quan đến cảm giác cơ thể, nhưng cũng ảnh hưởng đến tinh thần. Nó sẽ khiến cơ thể và tâm trí cảm thấy thoải mái và thư giãn hoặc được cung cấp năng lượng một cách dễ chịu, hoàn toàn khác với tác dụng của caffeine.

6. Hương & Hương thơm
– Những khía cạnh rõ ràng nhất của một loại trà. Điều quan trọng là nó phải có hương vị và mùi thơm. Điều này khá dễ hiểu và khá nông cạn theo một cách nào đó. Ở mức độ phức tạp hơn, người ta có thể chú ý đến cách hương vị biến đổi trong miệng và cổ họng, vị đắng thay đổi như thế nào và để lại vị ngọt lâu dài, cũng như thời gian hương vị kéo dài và liệu nó có tiết ra nước bọt, mang lại vị ngọt lâu dài cho miệng.

Tất cả những khía cạnh này đều quan trọng và tôi sắp xếp chúng theo thứ tự mà tôi đã liệt kê. Đối với nhiều người, khi bắt đầu hành trình thưởng thức trà, và thậm chí đối với một số người đã uống trà nhiều năm, một số tiêu chí này không rõ ràng.

Hóa chất nông nghiệp đối với một người là một điều lớn. Nhiều người nghĩ rằng cảm giác ngứa ran trong miệng hoặc tê lưỡi là điều tốt. Điều này chỉ quá rõ ràng khi quét nhanh nhiều blog đánh giá về trà trên internet. Quan tâm nhiều hơn đến lĩnh vực này sẽ thực sự mở ra một nhận thức mới, không chỉ trong việc uống trà của bạn mà còn trong cuộc sống hàng ngày. Thật không may (hoặc có lẽ may mắn cho cơ thể của bạn) nó sẽ khiến việc thưởng thức nhiều thứ ngày càng trở nên khó khăn hơn – bạn sẽ bắt đầu nhận thấy điều đó trong rất nhiều trái cây và rau không hữu cơ, sô cô la, cà phê và nhiều loại thực phẩm khác và đồ uống. Nếu một người có xu hướng ăn nhiều thực phẩm không phải là thực phẩm hữu cơ, miệng và cơ thể của bạn có thể bị tê liệt vì nó, vì vậy có thể đáng mua một số loại rau hữu cơ và có một vài ngày trừ thuốc trừ sâu, phân bón và thuốc diệt cỏ dại để cơ thể bạn có cơ hội bình thường hóa. Sự khác biệt sau đó trở nên rõ ràng hơn tất cả.

Nó không thực sự là một sự lựa chọn giữa việc lựa chọn hữu cơ hay không hữu cơ, nó thiên về khả năng phân biệt trà (hoặc thực phẩm) bị nhiễm hóa chất với những loại trà được trồng tự nhiên. Việc ăn phải một số hóa chất là không thể tránh khỏi trong thế giới hiện đại này, đặc biệt nếu người ta mong muốn có một cuộc sống cân bằng, nhưng giảm thiểu điều này và nhận thức về nó chỉ có thể là một điều tốt.

Việc có hay không có hóa chất nông nghiệp là yếu tố đầu tiên và cũng là yếu tố quan trọng đối với chúng ta. Những thứ khác xếp tầng đại khái theo thứ tự quan trọng. Thật thú vị khi nhìn vào danh sách này và nghĩ về những ưu tiên của tôi đối với một loại trà – tôi nghĩ rằng từ đầu hành trình thưởng thức trà của mình, danh sách trực quan của tôi gần như sẽ theo thứ tự ngược lại. Là một người mới chơi trà, hương thơm và hương vị là những khía cạnh rõ ràng nhất và quan trọng nhất. Mặc dù nó không phải là trường hợp của tất cả mọi người, nhưng ngay từ đầu, tôi thấy tương đối dễ dàng để nhận biết về khí của các loại trà ngon, mặc dù phải mất một thời gian để đánh giá chúng một cách cân bằng hơn. Cảm giác miệng và cảm giác cổ họng ít rõ ràng hơn – ở châu Á, những đặc điểm này của đồ ăn và thức uống ngon dường như được đánh giá cao hơn và được suy nghĩ rõ ràng hơn so với ở phương Tây, nhưng một khi bạn bắt đầu chú ý đến những điều này ngày càng nhiều, bạn sẽ nhận thấy những đặc điểm này trong đồ ăn / thức uống / trà ngon ở khắp mọi nơi. Độ sạch là điều hiển nhiên, nhưng người ta thực sự phải biết về một loại trà hoặc các loại trà trước khi có thể xác định chính xác đâu là hương vị tự nhiên của trà và đâu là vấn đề bảo quản hoặc vấn đề chế biến. Với cảm giác cơ thể, tôi nhìn lại các loại trà mà tôi đã uống khi tôi bắt đầu và khá sốc. Một số trong số chúng thực sự khá khủng khiếp và chúng hẳn đã khiến tôi rất khó chịu. Tuy nhiên, do thiếu kinh nghiệm hoặc thiếu hiểu biết hoặc không chú ý, tôi đã tiếp tục, không nhận ra rằng nó không cần thiết phải như vậy. nhưng người ta thực sự phải biết về một loại trà hoặc các loại trà trước khi có thể xác định chính xác đâu là hương vị tự nhiên của trà và đâu là vấn đề bảo quản hoặc vấn đề chế biến. Với cảm giác cơ thể, tôi nhìn lại các loại trà mà tôi đã uống khi tôi bắt đầu và khá sốc. Một số trong số chúng thực sự khá khủng khiếp và chúng hẳn đã khiến tôi rất khó chịu. Tuy nhiên, do thiếu kinh nghiệm hoặc thiếu hiểu biết hoặc không chú ý, tôi đã tiếp tục, không nhận ra rằng nó không cần thiết phải như vậy. nhưng người ta thực sự phải biết về một loại trà hoặc các loại trà trước khi có thể xác định chính xác đâu là hương vị tự nhiên của trà và đâu là vấn đề bảo quản hoặc vấn đề chế biến. Với cảm giác cơ thể, tôi nhìn lại các loại trà mà tôi đã uống khi tôi bắt đầu và khá sốc. Một số trong số chúng thực sự khá khủng khiếp và chúng hẳn đã khiến tôi rất khó chịu. Tuy nhiên, do thiếu kinh nghiệm hoặc thiếu hiểu biết hoặc không chú ý, tôi đã tiếp tục, không nhận ra rằng nó không cần thiết phải như vậy.

Đây chỉ là một số điểm chính quan trọng đối với chúng tôi, nhưng khi nếm trà, chúng là một số điểm có thể hữu ích mà bạn cần lưu ý