Chúng tôi tiếp tục quá trình đi thu hoạch trà vụ xuân của mình.

Menghai – Ghé thăm Shu Studio

Chúng tôi đã tìm kiếm một studio để ủ một mẻ shu cho chúng tôi, và theo lời giới thiệu đã đến thăm một studio ở Menghai. Điều quan trọng là chúng ta phải tìm được một studio sạch sẽ, không bụi bẩn, tạo cảm giác dễ chịu. Những yếu tố này khó xảy ra hơn rất nhiều so với những gì người ta có thể tưởng tượng.

Nhà máy này lên men theo từng mẻ trà nhỏ bằng cách sử dụng nước suối trên núi, và lên men trong các giỏ chứ không phải sàn bê tông. Chúng tôi quyết định không đi với studio này, nhưng may mắn thay, studio ép bánh trà của chúng tôi đã đề nghị làm một mẻ shu cho chúng tôi. Chúng tôi có mối quan hệ tuyệt vời với hãng phim và đã làm việc với họ trong nhiều năm. Studio rất sạch sẽ, hoạt động như một gia đình, và có một năng lượng yên bình. Chúng tôi thực sự mong đợi sẽ lên men một mẻ trà vào cuối năm và đã lưu trữ và thu thập nguyên liệu thô mà chúng tôi sẽ sử dụng trong mẻ này.

Vũ Di Sơn – Cây cao và rừng

Năm nay, chúng tôi đã dành một vài ngày trong chuyến thu hoạch trà ở khu vực Nghĩa Ô. Trong những năm qua, chúng tôi đã dành nhiều tháng ở Nghĩa Ô và đã phát triển một số mối quan hệ và tình bạn tốt đẹp. Chúng tôi quyết định tập trung vào việc tìm kiếm một vài loại trà rừng Vũ Di chất lượng rất cao và đã nhờ một người nào đó thu hái và chế biến một số lá tươi từ các khu vực cụ thể cho chúng tôi. Có một vài khu vực có cây gaogan (cây cột cao) mà chúng tôi đặc biệt quan tâm. Những cây này mọc thẳng lên để lấy ánh sáng từ tán cây. Chúng tôi đã nếm thử một số loại trà gaogan tươi ngon nhất mà chúng tôi đã tìm thấy trong một thời gian khá dài. Những loại trà này là tinh tế, nhẹ nhàng, thoải mái. Chúng kết hợp tốt với cơ thể và giúp tâm trí luôn sảng khoái và tươi sáng. 

Với tiết trời hanh khô, những cây cổ thụ muộn mơn mởn đâm chồi nảy lộc tươi. Trong chuyến thăm của chúng tôi, cuối cùng thì mưa cũng đến, và cuối cùng thì cây cối cũng bắt đầu đâm chồi.

Vũ Di Da Qi Shu – Trà Guoyoulin (Rừng)

Trong chuyến thu hoạch này, chúng tôi đã có thể đến thăm một Nông dân mà chúng tôi đã biết từ năm 2015. Những mối quan hệ lâu dài này rất quan trọng đối với chúng tôi trong việc thưởng trà, và chúng tôi rất vui khi dành thời gian với anh ấy trong năm nay. Trà kỷ niệm 10 năm của chúng tôi là từ cây của anh ấy.

Người nông dân đã chăm sóc nhiều cây cổ thụ mà anh ta tìm thấy trong rừng khi đi săn nhiều năm trước, trước khi trà trở nên đắt đỏ như vậy. Vì đó là thời điểm bận rộn nhất trong năm đối với anh ấy, chúng tôi chỉ ở lại một đêm, đặt một số trà rừng của anh ấy và uống một số loại trà rất đặc biệt tại nhà anh ấy – anh ấy đã cẩn thận dự trữ một ít trà của mình mỗi năm và luôn rất hào phóng trong việc chia sẻ chúng.

Ghé thăm xưởng ép trà

Chúng tôi đến xưởng ép trà mà chúng tôi đã sử dụng từ năm 2008 để lên lịch cho quá trình ép của chúng tôi trong năm nay. Trong chuyến thăm của chúng tôi, họ đang ép trà cho một công ty khác và chúng tôi có thể quay một số video và chụp ảnh quy trình để chia sẻ với bạn. 

Đây là studio sạch sẽ và đẹp nhất mà chúng tôi đã gặp trong những năm làm việc tại đây. Họ sử dụng trái tim của mình để pha trà tốt nhất có thể và bầu không khí thực sự yên bình và hài hòa. Nhiều người trong số những người ở đó đã làm việc kể từ khi chúng tôi mới bắt đầu đi và nó giống như một gia đình lớn. 

Kể từ khi trở về nhà, chúng tôi đã gửi cho họ giấy gói của năm mới và trà của chúng tôi hiện đang được ép và những chiếc bánh đang được phơi trong bóng râm.