Thông tin về trà Matcha

Xuất xứ : Kirishima, Kagoshima, Nhật Bản

Giống cây : Okumidori

Địa hình : Mọc ở độ cao khá cao giữa những ngọn núi của Kirishima, nơi có khí hậu đặc biệt theo mùa, rất lạnh và khô vào mùa đông với mùa hè nóng ẩm.

Độ cao : 450m

Mùa hái : Mùa xuân năm 2021

Sản xuất : Hữu cơ

Oxy hóa : 0%

Vị Matcha này như thế nào?
Hương thơm từ matcha này là sâu, hơi thực vật và cỏ, nhưng vị thực sự khá ngọt ngào. Bạn có thể thấy một chút đắng nếu không quen với trà xanh, nhưng nó sẽ nhanh chóng chuyển thành vị ngọt, đều và có vị hoa, với chất lượng umami tiềm ẩn. Điều tôi thích ở matcha là kết cấu đặc không giống bất kỳ loại trà xanh nào khác và làm tăng thêm cảm giác thơm ngon của kem – hãy để ý bất kỳ loại matcha nào bị phẳng và xỉn màu với vị đắng mạnh, điều này có nghĩa là bột đã cũ, bị thiu hoặc chất lượng thấp.

Làm thế nào để làm ra nó và làm thế nào để có được một hương vị tốt?
Để có trải nghiệm tốt nhất với Matcha hữu cơ của chúng tôi, chúng tôi khuyên bạn nên pha theo cách truyền thống với chawan (bát trà) và chasen (dụng cụ đánh trà bằng tre). Đó là một cách thực sự đơn giản để tạo ra một loại trà có hương vị đậm đà, tập trung với sự thể hiện đầy đủ nhất của cây trà – hương vị như nó vốn có. Ngoài ra, bây giờ bạn có thể biết trà xanh sẽ ngon hơn khi được pha bằng nước lạnh hơn, thường là khoảng 80 ° C. Nước lạnh này sẽ giúp mang lại nhiều vị ngọt hơn từ trà của bạn và làm nổi bật kết cấu kem đặc, đặc biệt là với matcha. Đây là cách chúng tôi muốn tạo ra nó:

– Bắt đầu bằng cách làm nóng trước bộ ấm chén bằng nước mới đun sôi, sau đó đổ bỏ.
– Thêm 1,5 – 2g matcha (2 thìa cà phê cấp độ) vào chawan đã được làm nóng trước của bạn. * Mẹo hàng đầu : để có được hương vị siêu mịn, bạn nên rây matcha bằng rây lưới mịn.
– Đổ từ từ hơn 60ml nước đã làm lạnh đến 80oC.
– Sử dụng Chasen của bạn, đánh bông nước và bột với nhau theo chuyển động ‘W’ trong 15-20 giây để tạo thành lớp kem đồng đều trên bề mặt để tạo thêm kết cấu.

Mẹo hàng đầu của chúng tôi
Nếu bạn đang gặp khó khăn để tạo bọt trên matcha thì có thể bạn đang thêm quá nhiều nước. Nếu bạn thấy nó quá mạnh nhưng vẫn muốn có kết cấu như vậy, thì ban đầu hãy thêm ít nước, đánh bông matcha của bạn để tạo thành kem và sau đó pha loãng với nhiều nước hơn.
Sau khi mở, chúng tôi khuyên bạn nên tiêu thụ matcha của bạn trong vòng một tháng để có hương vị tươi ngon nhất. Để có độ tươi lâu, bạn cũng có thể cất hộp matcha trong tủ lạnh. Tuy nhiên, hãy cẩn thận không cất nó ở nơi có các mùi ô nhiễm khác và tránh ánh nắng gay gắt vì những thứ này có thể dễ làm giảm chất lượng của loại trà bột mịn như vậy.
Bởi vì matcha là một loại trà xanh dạng bột, khi bạn trộn nó với nước, bạn sẽ nhận được đầy đủ tác dụng của toàn bộ lá. Điều này có nghĩa là nhiều chất chống oxy hóa và các hợp chất tự nhiên có lợi hơn, nhưng cũng có nhiều caffeine hơn. So với cách pha trà thông thường, công thức matcha được đề xuất của chúng tôi có thể có lượng caffeine tương đương với một tách cà phê.
Trà này dành cho ai?
Đây là món nhất định phải thử đối với những ai thưởng thức hương vị sâu lắng hơn từ trà của họ, vì vậy nếu bạn thưởng thức các loại trà xanh Nhật Bản khác của chúng tôi như Sencha và Gyokuro , có vị đậm đặc biệt, với hương hoa cỏ, hương cỏ và vị umami đậm đà, thì loại matcha hữu cơ này chắc chắn sẽ gây ấn tượng. Ngoài ra, nếu bạn đang tìm kiếm một nghi thức hàng ngày mới, thì phương pháp truyền thống để pha matcha bằng bát trà và cây đánh trứng có thể là thói quen hoàn hảo vào buổi sáng hoặc buổi chiều để giúp đầu óc minh mẫn và tập trung, cũng như nếm thử tuyệt vời.