Đài Loan là một nơi không giống ai. Với nền văn hóa ẩm thực phong phú, đa dạng và môi trường núi non xanh tươi, không có gì ngạc nhiên khi hòn đảo tươi tốt này sản xuất ra một số loại trà được săn lùng nhiều nhất trên thế giới. Đọc tiếp để đi sâu vào hai trong số những cây trà ô long Đài Loan trong khu vườn duy nhất của chúng tôi từ các vùng khác nhau.

Thiên đường của một người yêu ẩm thực
Các chuyến du lịch đến Đài Loan luôn có sự tham gia của rất nhiều món ăn. Nó không chỉ phong phú mà còn được nói đến và chia sẻ với niềm tự hào, sự hào phóng và thích thú vô cùng. Các buổi tối tại chợ đêm địa phương để giới thiệu món ăn dân tộc “đậu phụ bốc mùi” (một món ăn ngon trên miệng hơn là trên mũi) được tổ chức với sự nhiệt tình không kém gì đặt trước tại Din Tai Fung chính gốc. một vài giờ thưởng thức những chiếc bánh bao nóng hổi, ​​bốc khói. Trà được thưởng thức cùng với những lát trái cây, hạt hoặc kẹo địa phương mới hái, và chuyến thăm vườn trà kết thúc một cách vui vẻ với một túi đầy bánh dứa và một danh sách dài các đề xuất cho bất cứ nơi nào chúng ta sẽ đến tiếp theo.

Ngoài một nền văn hóa ẩm thực mạnh mẽ, Đài Loan có một trong những hòn đảo có mật độ núi lớn nhất so với bất kỳ hòn đảo nào trên thế giới. Với hơn 286 đỉnh núi cao hơn 3.000m, đánh dấu “Baiyue” – 100 đỉnh núi của Đài Loan là công trình cả đời của nhiều nhà leo núi. Những đỉnh núi này chạy qua trung tâm của hòn đảo khiến ít nhất 50% hòn đảo không có người ở. Thay vì các khu định cư, những ngọn núi này dày đặc với những khu rừng xanh tươi tốt – những khu rừng tận dụng tối đa khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới của hòn đảo tùy thuộc vào phía nào của chí tuyến, đi qua Đài Loan, chúng đổ xuống.

Trong vài tháng tới khi mùa trà đang diễn ra ở Đài Loan, chúng tôi sẽ đi sâu vào từng vùng và loại trà của họ. Đầu tiên, khi chúng ta đang chờ đợi sự xuất hiện của vụ mùa xuân, hãy bắt đầu với hai loại trà khá khác nhau để minh họa sự đa dạng của việc cung cấp trà của hòn đảo xanh này…

Vẻ đẹp phương đông
Bắt nguồn từ Tân Trúc, một quận ven biển ở phía bắc của Đảo, Vẻ đẹp Phương Đông giàu có và suy tàn. Đó là một loại trà phức hợp, có vị trái cây và hương gỗ, thường được ví như uống một loại rượu tráng miệng.

Một số nông dân trồng trà ở Tân Trúc tin rằng bầu không khí ấm áp và ẩm ướt của mùa hè cho phép một loại côn trùng rất nhỏ phát triển mạnh trong các bụi trà của họ. Chỉ được tìm thấy ở khu vực này và được gọi là “tea jassid”, những con côn trùng nhỏ bé này ăn lá trà, sau đó chúng được cho là phản ứng bằng cách tạo ra polyphenol hoặc hợp chất thực vật để ngăn chặn chúng. Các nhà sản xuất trà khuyến khích điều này, hiểu rằng polyphenol độc đáo này góp phần tạo nên hương vị đặc trưng và đặc trưng của Vẻ đẹp Phương Đông, nâng cao vị ngọt ngào, đậm đà của mật ong trong trà.

Có côn trùng hay không côn trùng, Vẻ đẹp phương Đông chắc chắn chiếm một vị trí độc tôn trong giới trà đạo Đài Loan. Nó bị oxy hóa nhiều hơn so với trà ô long Đài Loan điển hình của bạn – thường là khoảng 60%, làm nổi bật phần thân và các nốt phức tạp sâu hơn từ lá. Những bụi trà giống Qing Xin cũng giúp ích ở đây. Là một loại trà được trồng rộng rãi ở Đài Loan, chúng nổi tiếng với việc sản xuất các loại trà hoa và trái cây, ngay cả khi bị ôxy hóa nặng. Trong trường hợp này, trà không trở nên quá sẫm màu hoặc mạch nha như trà đen và vẫn giữ được kết cấu tròn, mịn với vị ngọt kéo dài.

Chúng tôi khuyên bạn nên thử Oriental Beauty nếu bạn thích loại trà đen nhẹ nhàng, có vị trái cây như Darjeeling Second Flush, hoặc nếu bạn thích sự phức tạp sâu sắc của món ô long nướng của Trung Quốc từ Vũ Di, hoặc Phoenix Honey Orchid. Nếu bạn muốn một thứ gì đó có mùi thơm cao và kết hợp một đặc tính u ám với một sự sảng khoái sâu sắc, thì loại trà này là dành cho bạn.

Núi Ali
Đài Loan là xứ trà duy nhất có phân loại trà trồng trên cao – công nhận rằng trà được trồng trong điều kiện miền núi thích hợp sẽ tạo ra sự kết hợp độc đáo và đặc biệt giữa hương vị kem , trái cây và hương hoa . Trong số các loại trà vùng núi cao này, được gọi là trà “gao shan”, Núi Ali là một trong những loại trà ngon nhất.

Nằm về phía nam của hòn đảo, Vườn quốc gia Ali Shan có đầy đủ các đỉnh núi, thác nước và vườn trà. Những khu vườn này thường sản xuất trà ô long cán mỏng, nướng, ôxy hóa nhẹ.

Chúng được đánh giá cao vì hương vị sữa độc đáo đến từ giống trà bụi đặc biệt, Jin Xuan, đã được trồng và vẫn được trồng ở Ali Shan. Đó là một loại trà sinh ra toàn bộ các loại ô long, được gọi là “sữa” hoặc “ô long sữa”. Vì sự phổ biến của hương vị này, bây giờ không có gì lạ khi tìm thấy một loại ‘ô long sữa’ không liên quan gì đến Ali Shan mà đã có thêm hương vị sữa.

Một loại ô long tốt, nguyên chất từ Ali Shan có nhiều hoa và hương thơm trái cây của xoài, dâu tây và lê. Nó mới mẻ nhưng dày và đáp ứng các tiêu chí khó tìm là vừa dễ tiếp cận vừa phức tạp. Nó hoạt động như một nguồn thoải mái vào một ngày bận rộn, biết rằng nó sẽ luôn thú vị cho dù bạn thực hiện nó, nhưng nó cũng có tác dụng cho một buổi chiều yên tĩnh khi bạn có nhiều thời gian hơn để chiêm nghiệm các hương vị và chuẩn bị nó một cách chậm rãi.

Hãy thử Ali Shan nếu bạn muốn một loại trà tương đối nhẹ – và thích âm thanh của hương hoa sữa. Nếu bạn thích sự sảng khoái của trà xanh nhưng lại muốn thứ gì đó có cảm giác ngon miệng hơn, vị trái cây sâu và đặc tính giải khát, thì loại trà ô long Đài Loan này là dành cho bạn.