Trà hoa nhài bắt đầu hành trình trở thành loại trà có hương thơm nổi tiếng nhất trên thế giới trong triều đại nhà Minh của Trung Quốc (1368-1644). Sự gia tăng phổ biến của hoa nhài có thể liên quan đến sự ám ảnh của nhà Minh về bất cứ thứ gì có hoa. Các di tích còn sót lại của thời gian trưng bày các họa tiết hoa phức tạp và các tài liệu tham khảo trong mọi thứ từ đồ sứ, tranh vẽ, đồ thêu, đồ trang trí và văn học. Không có gì ngạc nhiên khi những loài hoa đẹp như hoa cúc, hoa hồng môn, hoa lan và hoa nhài cũng được dùng làm thực phẩm cũng như trà trong thời kỳ này. Xu hướng hương liệu trà tiếp tục trong triều đại nhà Thanh sau đó (1644-1911), trong đó các loại trà hợp khẩu vị như cam bergamot, vải và cam được thêm vào hỗn hợp trà thơm.

Tuy nhiên, chính loại hoa nhài phổ biến và say đắm lòng người đã trở thành một trong những loại trà có hương vị đầu tiên được xuất khẩu ra khỏi Trung Quốc trên các tàu thương mại đi về hướng Tây vào cuối những năm 1800. Thế giới nhanh chóng say mê hương thơm của hoa nhài và hương vị tinh tế và đã khao khát loài hoa rực rỡ kể từ đó.

Hoa nhài là gì?

Trà hoa nhài được làm như thế nào?

Nguồn gốc của Sampaguita dễ dàng truy tìm hơn. Loài này có nguồn gốc từ một vùng nhỏ ở phía đông dãy Himalaya nằm giữa Bhutan và nước láng giềng Ấn Độ, nhưng nó phát triển mạnh mẽ và được trồng trên phần lớn châu Á và Đông Nam Á. Nó đã nhập tịch vào các khu vực nhiệt đới, ẩm ướt khác trên thế giới, bao gồm Madagascar, Trung Mỹ, Caribe và Florida. Sampaguita là quốc hoa của Philippines. Những bông hoa được kết lại với nhau thành vòng đeo cổ, vòng hoa và vương miện và được sử dụng để tôn vinh các chức sắc đến thăm, chúc mừng sinh viên tốt nghiệp, mừng đám cưới hoặc để tang người chết. Nó cũng là một trong ba quốc hoa của Indonesia, nơi nó tượng trưng cho sự thuần khiết và linh thiêng. Cô dâu và chú rể đeo vòng hoa lài đại diện cho loài hoa của sự sống trong khi hoa lài được dùng làm lễ vật trong đám tang để tỏ lòng thành kính với vong linh người đã khuất. Sampaguita ra hoa quanh năm, nhưng những bông hoa thơm nhất của nó nở vào mùa hè.

Giống như trà Earl Grey pha cam bergamot, trà hoa nhài thuộc nhóm ngành trà có hương liệu hoặc trà có hương thơm. Điều này bao gồm bất kỳ loại trà nào đã được tẩm hương liệu hoặc hương thơm từ hoa, trái cây, gia vị, dầu, chiết xuất và hương vị tự nhiên hoặc nhân tạo. Trong khi mùi hương thơm và say của hoa nhài nổi tiếng nhất được truyền vào trà xanh, một số vườn trà cũng sản xuất trà hoa nhài với loại là trà trắng hoặc đen.

Cây hoa nhài phát triển mạnh trong điều kiện địa lý tương tự như các loại trà nổi tiếng nhất của Trung Quốc — ở các vùng núi cao từ khí hậu cận nhiệt đới đến mát mẻ. Có ít nhất bảy tỉnh ở Trung Quốc sản xuất trà lài, nhưng trà lài nổi tiếng nhất và có hương thơm truyền thống nhất đến từ vùng Phúc Kiến.

Một loại trà hoa nhài có hương thơm truyền thống được đánh giá cao về độ ngọt ngào, hương thơm nhẹ nhàng, và sự cân bằng hương vị tinh tế giữa những bông hoa và những lá trà mỏng manh. Sự cẩn thận và kỹ năng tuyệt vời đi vào sản xuất trà hoa nhài truyền thống. Quá trình như sau:

1. Tuốt: Lá trà được hái vào cuối mùa xuân khi chúng còn tươi và tinh tế nhất.
2. Làm khô: Lá trà được chuẩn bị để làm thơm bằng cách hấp lá hoặc làm khô bằng không khí ấm, gián tiếp. Cả hai quy trình làm khô này đều áp dụng nhiệt độ nhẹ để ngăn chặn quá trình oxy hóa của lá; Quá trình này giúp lá cuộn tròn và ít cuộn hơn, do đó có nhiều diện tích bề mặt hơn để lá hấp thụ hương thơm của hoa lài khi quá trình tỏa hương bắt đầu.
3. Bảo quản: Khi lá trà cơ bản được chuẩn bị, chúng sẽ được giữ trong kho mát cho đến cuối mùa hè khi hoa nhài ở đỉnh cao và sẵn sàng thu hoạch.
4. Hái: Hoa lài được hái vào thời điểm nóng nhất của mùa hè và vào giữa ngày, khi những bông hoa đã khép chặt lại dưới ánh nắng mặt trời.
5. Tạo hương thơm: Hoa nhài vừa thu hoạch và vừa nở được trộn với lá trà đang chờ trong phòng (hoặc máy móc) với nhiệt độ và độ ẩm được kiểm soát cẩn thận. Lá trà có khả năng hấp thụ cao một cách tự nhiên và do đó trở thành lớp nền hoàn hảo để tiếp nhận mùi hương thơm ngát của hoa lài chỉ đơn giản bằng cách tiếp xúc gần với hoa. Tùy thuộc vào loại trà và phong cách của người chủ trà, đế trà có thể được ướp hương nhiều lần. Đối với mỗi đợt hương thơm, một loạt hoa nhài tươi có thể được đưa vào đế trà để thêm một lớp hương hoa khác. Quá trình này có thể mất từ ​​24 giờ đến vài tuần tùy thuộc vào kết quả dự kiến.
6. Đốt: Hỗn hợp trà thơm cuối cùng sau đó được đốt để làm khô hoàn toàn cả lá trà và hoa nhài để loại bỏ hết độ ẩm. Đôi khi những bông hoa dành dành có thể còn sót lại trong hỗn hợp trà; mặc dù điều này chỉ là vẻ ngoài, vì tất cả hương thơm sẽ chuyển từ hoa sang lá trà trong quá trình tạo hương thơm.

Tuy cách ướp hương hoa nhài truyền thống này là tự nhiên nhất nhưng cũng tốn nhiều công sức nhất. Để bắt kịp nhu cầu về loại nước hoa hảo hạng mà thế giới yêu thích, ngành công nghiệp trà đã phát triển nhiều cách cạnh tranh hơn để truyền hương hoa nhài mong muốn vào trà. Trà hoa nhài bán trên thị trường có thể được pha thêm hương liệu từ dầu hoa nhài hoặc hương hoa nhài tự nhiên. Những loại trà có hương thơm thương mại này được tạo hương vị ngay lập tức trong quá trình sản xuất trà mà không cần phải phụ thuộc vào các kiểu thời tiết, lịch trình thu hoạch và quy trình bảo quản.

Thưởng thức trà

Hàm lượng caffein trong trà hoa nhài

Tất cả các loại trà hoa nhài đều có chứa caffein, vì chúng được làm từ lá trà Camellia sinensis tự nhiên có chứa caffein. Để đánh giá mức độ caffeine trong trà hoa nhài, hãy xem xét loại trà gốc mà hoa nhài đã được pha. Hoa nhài thường được làm với nền trà xanh, nhưng một số nhà sản xuất cũng cung cấp các loại bạch trà và đen có hương hoa nhài.

Nói chung, trà xanh được biết là có hàm lượng caffeine trong mỗi tách thấp hơn so với trà đen nhưng lại có hàm lượng caffeine cao hơn một chút so với trà trắng. Giống như tất cả các loại đồ uống được trồng từ cây có chứa caffein, mức độ caffein trên mỗi cốc có thể dao động tùy thuộc vào loại trà cũng như cách chế biến và pha chế. Vì vậy, nếu bạn đang theo dõi lượng caffeine của mình, hãy nhớ đọc kỹ bao bì hoặc hỏi trực tiếp nhà cung cấp trà của bạn để biết thông tin về caffeine cụ thể cho loại trà bạn đang mua.

Mua và lưu trữ trà hoa nhài

Một số người cho rằng họ không thích trà nhài vì họ không thích mùi vị của nó; rất có thể họ đã thử uống một loại trà hoa nhài được pha kém, chất lượng thấp hoặc thậm chí là đã bị thiu. Để đảm bảo rằng bạn đang có được một ly trà hoa nhài đáng để nhâm nhi, hãy mua trà từ một công ty uy tín có thể cho bạn biết trà được chế biến và đóng gói khi nào và như thế nào. Trà đến từ vùng nào? Khi nào nó được thu hoạch và làm thế nào nó có hương thơm với hoa lài? Bạn có thể mong đợi nó tồn tại trong tủ trà của mình trong bao lâu? Ngoài ra, hãy hỏi người bán trà của bạn để được hướng dẫn cách pha một tách trà hoa nhài tốt nhất.

Mặc dù trà có thể bị thiu, nhưng nó sẽ không bao giờ thực sự trở nên “tồi tệ”. Trà xanh và trắng hoa nhài ít bị oxy hóa hơn so với người anh em họ trà đen là hoa nhài. Do đó, trà hoa nhài trắng và trà xanh về mặt kỹ thuật tươi hơn và tinh tế hơn và nên được tiêu thụ nhanh hơn để có được hương vị tối đa. Trà xanh hoặc trắng hoa nhài thường được tiêu thụ tốt nhất trong vòng sáu tháng đến một năm kể từ khi mua. Trà đen hoa nhài có thể tươi một năm hoặc lâu hơn. Trà sẽ tươi lâu hơn nếu bạn bảo quản ở nơi tối, mát mẻ, tránh ánh sáng, oxy, độ ẩm và những người bạn đồng hành có mùi thơm như cà phê hoặc gia vị.

Cách pha trà hoa nhài

Hãy hỏi nhà cung cấp trà của bạn để biết mẹo pha nếu gói trà hoa nhài không có hướng dẫn cụ thể. Mỗi loại và loại trà hoa nhài có thể có nhiệt độ pha và hướng dẫn thời gian ngâm khác nhau. Dưới đây là một số mẹo pha trà xanh hoa nhài tổng quát:

• Dùng nước lọc lạnh, tinh khiết. Nước suối là tốt nhất.
• Thông thường, trà xanh hoa nhài được ủ ở nhiệt độ khoảng 160 đến 180 độ. Nếu nước quá nóng, đặc biệt là đối với trà xanh, trà của bạn sẽ tiết ra nhiều vị đắng và làm se nhanh hơn.
• Nếu bạn không có ấm đun nước điện có điều khiển nhiệt độ, chỉ cần để nước sôi nghỉ một phút trước khi đổ lên lá trà xanh hoa nhài.
• Nếu gói trà của bạn có các khuyến nghị cụ thể cho việc ngâm, hãy sử dụng những khuyến nghị đó.
• Đậy nắp ấm để giữ nhiệt trong bình ngâm.
• Trà xanh hoa nhài có thể ngâm trong khoảng từ 30 giây đến 3 phút tùy thuộc vào cách chế biến trà.
• Nhiều loại trà hoa nhài dạng lá lỏng, chất lượng cao có thể được ngâm nhiều lần, mặc dù bạn sẽ mất nhiều hương vị hoa nhài hơn sau mỗi lần ngâm.
• Hãy nhớ rằng trà xanh hoa nhài nói chung khá nhẹ và tinh tế, vì vậy bạn có thể che bớt hương vị dự định khi thêm sữa và / hoặc đường.

Công dụng của trà nhài

Hương vị của trà hoa nhài rất được yêu thích và còn thường được sử dụng để tạo hương vị cho các món ăn, đặc biệt là các món tráng miệng.