Loại trà nào được sử dụng trong trà đạo? Tìm hiểu về trà đạo Nhật Bản

Trong trà đạo, lá trà xanh xay còn được gọi là matcha được sử dụng. Màu xanh là do lá trà không được rang hoặc lên men. Có những máy xay đá biến lá trà matcha tươi thành trà bột. Loại trà nổi tiếng nhất được trồng ở Uji, phần phía nam của Kyoto, Nhật Bản. Trong thời kỳ Edo, 30 kỵ binh có vũ trang hộ tống các mùa giải đầu tiên được gửi đến Shogun ở Tokyo từ Kyoto.

Sự phát triển của lá matcha thường chậm lại vào tháng 4 và lá được hái bằng tay vào tháng 5. Sau đó, chúng được hấp, sấy khô và xay đá. Loại trà xanh được sử dụng tại Maikoya là loại trà xanh loại trên trung bình được trồng ở Kyoto. Sự khác biệt giữa loại thấp và loại cao rất khó nhận thấy khi uống trà loãng (usucha). Loại trà xanh cấp thấp có vị đắng khi uống trà đặc (koicha). Đối với trà koicha cao cấp phải được sử dụng. Ngoài ra, để đảm bảo hương vị thơm ngon, trà được bảo quản trong tủ lạnh sau khi mở hộp và trà được lọc hàng ngày để tránh thành khối lớn trong hộp đựng trà.

Usucha (trà loãng) đề cập đến việc cho khoảng 2 muỗng trà vào bát trà trong nghi lễ Trà bình thường tụ tập (chakai). Koicha (trà đặc) đề cập đến khoảng 3,5 muỗng trà được uống trong các buổi tiệc trà trang trọng (chaji). Koicha có xu hướng trông giống kem hơn và thường mọi người uống từ cùng một bát trong trường hợp của koicha.

Ngôi làng Wazuka nơi có những người dân thân thiện và trà matcha ngon, cảnh đẹp trên đồn điền chè bậc thang gần Uji, tỉnh Kyot

Bạn đã tìm hiểu về những loại trà nào của Nhật Bản? Hãy bình luận bên dưới cho chúng tôi biết nhé!