Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ hai kỹ thuật pha trà tiên tiến và lý do tại sao chúng làm cho trà của bạn ngon hơn rất nhiều. Đầu tiên là cách sử dụng ấm của bạn tốt nhất và thứ hai là về nhiệt độ nước.

Các bậc thầy về trà luôn có trong tay một số lượng lớn các ấm đất sét không tráng men Yixing của Trung Quốc cho mọi loại trà (bao gồm Trà Ô long, Trà Phổ nhĩ và Bạch trà ). Đây là những công cụ buôn bán của họ khi pha trà theo cách truyền thống của Trung Quốc được gọi là Gong Fu Cha (Tea With Great Skill). Mỗi ấm trà được thiết kế để sử dụng cho một loại trà cụ thể. Biểu đồ này cho thấy các hướng dẫn cơ bản thường được người pha trà Gong Fu Cha sử dụng

Mật độ và nhiệt độ nung khác nhau của đất sét được sử dụng để làm ấm trà Yixing điều chỉnh nhiệt và oxy theo những cách khác nhau, là những yếu tố rất quan trọng trong quá trình pha trà. Ngay cả hình dạng của ấm cũng được thiết kế để tối ưu hóa các cách khác nhau của lá trà nở ra trong nước. Vì vậy, rất nhiều cân nhắc đi vào việc lựa chọn một ấm trà Yixing. Bạn có thể mua một ấm trà Yixing thực sự tại một cửa hàng trà Trung Quốc với giá khoảng 25 đô la.

Ấm pha trà Yixing cũng hấp thụ các loại dầu làm cho trà có vị đắng. Ấm đốt thấp có độ dày và xốp, được sử dụng cho các loại trà mạnh như trà Đen và trà Phổ nhĩ. Ấm nung cao mịn hơn, đặc hơn, ít xốp hơn và hút dầu ít hơn. Chúng được sử dụng cho các loại trà tinh tế hơn như trà xanh, trà trắng và trà ô long.

Để có vị trà ngon hơn, hãy thử kỹ thuật này. Sử dụng ấm trà có nhiệt độ cao hơn cho các loại trà lâu năm đã êm dịu như trà Phổ nhĩ lâu năm và ô long lâu năm như Wu Yi Shui Xian hoặc Thiết Quan Âm 25 tuổi và bất kỳ loại trà nào được làm từ mẹo. Nhiều người thích uống các loại trà xanh như Long Jing Dragon Well và Sliver Needle nhưng không thích vị đắng, chát. Điều này phần lớn là do họ sử dụng ấm thủy tinh hoặc ấm sứ. Sử dụng ấm trà Yixing có nhiệt độ cao cho các loại trà này sẽ làm cho chúng có vị ngọt.

Nhiệt độ nước là một yếu tố quan trọng khác trong quá trình pha trà. Nhiệt độ càng cao, lá trà càng nhanh tan nhưng điều này giúp kiểm soát thời gian pha ít hơn. Một kỹ thuật tiên tiến là tìm nhiệt độ nước thấp nhất có thể cho loại trà bạn đang pha. Biểu đồ này sẽ cung cấp cho bạn một điểm khởi đầu tốt:

* Đun sôi nghĩa là khi nước vừa sôi chậm, có bọt to. 

Với một chút thử nghiệm sử dụng các ấm và nhiệt độ nước khác nhau, bạn sẽ có thể kiểm soát việc pha trà của mình chính xác hơn và có được hương vị tuyệt vời nhất cho mỗi lần pha. Bạn sẽ ngạc nhiên trước kết quả. Bạn cũng sẽ sử dụng ít trà hơn và tiết kiệm tiền, điều này sẽ khiến bạn hạnh phúc.