TRÀ TRUNG HOA ĐƯỢC SẢN XUẤT BẰNG CÁCH NÀO ?

Việc sản xuất trà, trồng cây trà,

thường được thực hiện trong các hoạt động thương mại lớn. Loài cây này, một loài Evergeen (Camellia sinensis), có giá trị vì lá non và chồi lá, từ đó đồ uống trà được sản xuất. Điều này đề cập đến việc trồng cây trà Trung Hoa. Để biết thêm thông tin về chế biến trà và lịch sử sử dụng nó, xem bài Trà

Đa dạng

Môi trường sống tự nhiên của trà là trong khu vực hình quạt giữa vùng đồi Nagaland, Manipur, và Lushai dọc theo biên giới Assam-Myanmar (Miến Điện) ở phía tây; tới Trung Quốc, tận tỉnh Chiết Giang ở phía đông; và từ đường này về phía nam xuyên qua những ngọn đồi của Myanmar và Thái Lan vào Việt Nam. Ba giống trà chính, Trung Quốc, Assam, và Campuchia, đều xuất hiện ở dạng khác biệt nhất tại các thái cực của khu vực hình quạt. Có vô số các loại lai giữa nhiều giống; những loại lai như vậy có thể được tìm thấy trong hầu hết các cánh đồng trà.

Giống trà Trung Hoa, là một bụi cây nhiều thân mọc cao tới 2,75m, là loại chịu được mùa đông lạnh giá và có tuổi thọ ít nhất 100 năm. Khi được trồng ở độ cao gần Darjiling (Darjeeling) và Sri Lanka (Ceylon), nó tạo ra trà với hương vị có thể thưởng trong mùa thứ hai hoặc phát triển chồi mới.

Giống Assam, giống cây một thân có chiều cao từ 6m đến 18m và bao gồm nhiều phân loài, có tuổi thọ là 40 năm nếu được tỉa cành và nhổ đều đặn. Người trồng trà phát hiện năm phân loại chính: Assam lá nhạt mềm, Assam lá sẫm ít mềm hơn, các loại Myanma và Manipuri cứng cáp, Lushai lá rất lớn. Ở thượng Assam cây Assam lá sẫm, sinh ra các loại trà “chóp vàng” có chất lượng rất tốt trong lần tỏa thứ hai. (Từ pekho trong tiếng Trung có nghĩa là “tóc trắng” hoặc “lông tơ”, đề cập đến “ngọn” trong trà Trung Hoa, tương quan với chất lượng).

Giống trà Campuchia, cây một thân mọc cao khoảng 16 feet (5 mét), không được trồng nhưng đã được lai tạo tự nhiên với các giống khác.

Các lá trà trưởng thành, khác nhau về hình thức, dài từ 1,5 đến 10 inch (3,8 đến 25cm), nhỏ nhất là giống trà Trung Quốc và lớn nhất là giống Lushai. Trong thu hoạch, hoặc hái, chồi thường bao gồm chồi và hai lá non nhất. Trọng lượng 2.000 chồi non trung Quốc tươi có thể nặng 1 pound (0,45 kg); một số cành cây Assam có thể nặng 2 pound (0,9 kg). Lá trà có thể có răng cưa, phình, hoặc trơn; cứng hoặc mềm; lá có hình dạng từ dựng đứng đến mặt dây chuyền; và mức độ của mụn mủ rất khác nhau giữa các loại cây trà.

Nuôi trồng

Ba yếu tố cần lưu ý trong việc lập kế hoạch trồng trà là khí hậu, độ chua của đất, và nguồn nhân công.

Khí hậu thích hợp là có lượng mưa hàng năm tối thiểu là 45 đến 50 inch (1.140 đến 1.270 mm), với sự phân bố thích hợp. Nếu khí hậu lạnh, với nhiệt độ trung bình 20 ° F (11 ° C) hoặc thấp hơn so với mùa ấm, tốc độ tăng trưởng sẽ giảm và kéo theo thời kỳ ngủ đông, ngay cả khi mùa lạnh là mùa ẩm ướt nhất.

Đất trồng chè phải chua; không thể trồng ở đất kiềm. Giá trị pH mong muốn là 5,8 đến 5,4 hoặc ít hơn. Một vụ thu hoạch 1.500 pound chè mỗi mẫu Anh (1.650 kg mỗi hecta) đòi hỏi 1,5 đến 2 công nhân mỗi mẫu Anh (3,7 đến 4,9 công nhân mỗi hecta) để hái chè và thực hiện các công việc thực địa khác. Tuốt cơ học đã được thử nghiệm, nhưng vì thiếu tính chọn lọc, không thể thay thế tuốt bằng tay.

Nghiên cứu khoa học về sản xuất trà bắt đầu vào khoảng năm 1890. Hầu hết các quốc gia sản xuất trà đều duy trì trạm nghiên cứu khoa học để nghiên cứu mọi khía cạnh của đối tượng, bao gồm sản xuất hạt giống, lựa chọn vô tính (để nhân giống cắt lá đơn), quản lý vườn ươm trà, cấy ghép, phát triển cây bụi, cắt tỉa và nhổ, quản lý đất và sử dụng phân bón; sau cùng trồng lại giá thể. Mặc dù thủ tục ở tất cả các nước có liên quan đến nhau, nhưng các chi tiết thích hợp phải được xác định cho từng khu vực. Kể từ năm 1900, tiến bộ trong trồng trà đã làm tăng sản lượng trung bình cho mỗi mẫu Anh ở Assam từ 400 đến 1.000 pound (180 đến 450 kg), với nhiều cơ sở sản xuất hơn 1.500 pound (680 kg).

Sâu bọ và bệnh tật

Cây trà bị tấn công từ ít nhất 150 loài côn trùng và 380 bệnh nấm. Ở đông bắc Ấn Độ, nơi có 125 loài côn trùng và 190 loài nấm đã được phát hiện, tổn thất do sâu bệnh và bệnh đã được ước tính khoảng 67 triệu pound (30 triệu kg) trà mỗi năm. Hơn 100 loài sâu bệnh và 40 bệnh xuất hiện ở các cánh đồng trà của Nhật Bản. Sri Lanka, nơi sản xuất gần nhau hoặc liền kề, đã ghi nhận nhiều vụ phá sản và bị thiệt hại nghiêm trọng. Châu Phi gặp ít rắc rối với các vụ cháy rừng; Muỗi trà (Helopeltis theivora) là loài gây hại nghiêm trọng duy nhất. Kavkaz, với khí hậu tương tự như Nhật Bản, phát triển giống trà của Trung Quốc và không có sâu bệnh hoặc phá sản nghiêm trọng.

Trạm kiểm soát khí tượng ngày càng phát triển. Các nhà khoa học Đông Bắc Ấn Độ đã đưa ra danh sách 40 loại thuốc trừ sâu độc quyền được phê duyệt. Một số loại thuốc trừ sâu không thể được áp dụng trong mùa hái; những người khác yêu cầu rằng hai lần hái hàng tuần tiếp theo sẽ bị loại bỏ.