ĐỦ YÊU TRÀ ĐỂ TRỒNG TRÀ ?! – PHẦN II SU SHI

Uống trà thời Tống phản ánh phong cách sống và triết lý sống độc đáo của giới văn nhân. Liu Xuezhong, một học giả hiện đại, nhận xét: “Su Shi là đại diện tiêu biểu cho đời sống uống trà vào thời nhà Tống. Đặc điểm và tinh thần của trà vẫn còn mơ hồ trong thời Bai Juyi, nhưng chúng đã trở nên rõ ràng hơn vào thời Su Shi. Su Dongpo (Su Shi), một vĩ nhân văn học thời Tống, yêu trà một cách toàn diện. Ông không chỉ nếm, xào, xay trà mà còn trồng cả nó. Trong bài thơ <Trồng cây trà> của mình, Dongpo đã mô tả cách ông cấy ghép một cây trà già. Cây trà cả trăm năm tuổi, đã bị bỏ hoang, nhưng Su Shi đã chọn một mùa mưa xuân tốt, chuyển nó về khu vườn của mình. Dưới sự chăm sóc cẩn thận của ông, cây cổ thụ hồi sinh sức sống và cho ra loại trà tuyệt hảo. Chắc hẳn ông phải đủ yêu trà để trồng trà ?!

Trong bài thơ <Trồng cây trà> này, Su Shi mô tả một cách sinh động quá trình cấy ghép cây trà. Ý nghĩa khái quát của bài thơ là: cây trà mọc giữa rừng tùng, cỏ gai mọc um tùm. Cây trà già cỗi, thân ngắn, rễ thưa nhưng vẫn có sức sống sinh trưởng mạnh mẽ. Sau trận mưa xuân, những cây trà cấy được trồng trên vùng đất màu mỡ và tơi xốp của White Crane Ridge. Sau hơn chục ngày mưa dầm dề liên tục, những chúng cấy dần sống sót, búp xum xuê. Do số lượng búp trà ít, không chế biến được nên chỉ hái về để ngửi thử. Một lượng lớn trà được sản xuất cho chính phủ, trong khi một lượng nhỏ được sản xuất để bán cho tư nhân. Trà sản xuất trong vườn của tôi chỉ có thể được thưởng thức bởi chính tôi.

Mặc dù Su Shi đã bị giáng chức vì những thay đổi trong chức vụ chính thức của mình và rất chán nản, nhưng tính cách thanh lịch không ngăn ông tận hưởng cuộc sống của mình. Trong cuộc sống ẩn dật của mình, ông đã xây dựng “Dongpo Snow Hall 东坡 雪 堂” của mình trong một trận tuyết dày và vẽ cảnh tuyết trên tường, và khung cảnh xung quanh rất đẹp. Phía tây nam của hội trường là một con suối, phía nam là một ngọn đồi. Trước sảnh là giếng và liễu, sau sảnh là tre, tùng, trúc, đào, quýt và táo tàu, thứ duy nhất còn thiếu là trà. Sau đó, ông đã đi hàng trăm km đến Daye để mua một số hạt giống trà, được trồng bên cạnh Snow Hall. Bài thơ về trà của ông <Prelude to Water Melody · Try Daye’s Peach Blossom Tea 水调歌头 · 尝 问 大冶 乞 桃花 茶 > mô tả cảnh pha trà thời nhà Tống, từ thu hoạch trà sôi động đến trải nghiệm trà tâm linh. Sau khi ông viết bài thơ nổi tiếng này, vì sự nổi tiếng của nhà thơ, trà hoa đào của Daye đã nổi tiếng cả ngàn năm.

Vào thời nhà Tống (960-1279), hầu hết các gia đình thượng lưu đều thưởng thức bánh trà 龙凤 团 茶 [lóng fèng tuán chá] với hoa văn rồng và phượng và các cuộc thi Trà 斗 茶 “Trà đấu 斗 茶 图” trở nên cực đoan, để xác định các loại trà tốt nhất trong nước. Đồng thời nghệ thuật pha trà đã được phát triển bởi Phương pháp trà đánh kem 点 茶 法. Su Shi 苏 轼 đã viết <Trà hoa đào 桃花 茶>, mô tả vẻ đẹp của việc thu hoạch trà và phương pháp này. Cuốn sách được viết bởi Zhao Ji 赵 佶 (1082-1135) – Hoàng đế thứ 8 của triều đại nhà Tống, <Luận về trà 大观 茶 论> đã mô tả xu hướng chủ đạo của các nghi lễ trà thời bấy giờ. Vào thời nhà Nguyên, phương pháp này đã lan rộng trong dân chúng. Không khó để nhận thấy việc uống trà đã thể hiện kinh nghiệm uyên thâm của bậc văn nhân thời Tống mà đại diện là Su Shi, đó là tròn trịa và tự nhiên, tinh tế và tao nhã, đời thường và sâu sắc. Tuy nhiên, điều đó không thể che giấu được tâm lý cầu kỳ và buông thả của người xưa.

Tái bút: Bài thơ trong tranh Trà “Ở chốn bồng lai tiên cảnh ấy, mây trắng bồng bềnh trôi, khẽ ướt búp trà xanh mùa xuân. Nó giống như một cô gái trong sáng và xinh đẹp, người làm sạch da mà không cần phấn. Một cô gái xinh đẹp (ẩn dụ của trà), trong đêm trăng sáng, cưỡi gió bay đến bên Yu Chuanzi (Lu Tong). Nó đẹp đến nỗi giống như một làn gió trong lành, thổi vào mùa xuân ở Hàng Châu. Bạn nên biết rằng cô gái này, người có bản chất thuần khiết chứ không chỉ có vẻ ngoài xinh đẹp. Tôi sử dụng vẻ đẹp nổi bật này như một phép ẩn dụ cho loại trà mới này. Đừng cười tôi khi bạn đọc bài thơ này. Từ xa xưa, nhiều người mê trà như tôi đều cho rằng trà ngon chẳng khác gì mỹ nữ có tấm lòng ngọc lan.