Nếm thử vị trà: 3 lý do để thử trà mà người yêu trà nên nhớ.

Một trong những cách biệt lớn nhất trong thế giới trà liên quan đến việc uống trà và liệu nó có cải thiện hương vị của trà hay không. Mặc dù bị coi là thô lỗ bởi các quy tắc theo phương Tây, nhưng chúng tôi luôn ủng hộ việc thử một ngụm của bạn để có trải nghiệm hương vị tuyệt vời nhất. Kỹ thuật yêu thích của chúng tôi là nhấm nháp một lượng nhỏ, sau đó nhẹ nhàng hút không khí vào qua đôi môi mím để làm thoáng chất lỏng. Mặc dù có thể mất một chút thời gian thực hành để làm đúng, nhưng chúng tôi có ba lý do chính đáng để bạn thử.

Nó giúp làm mát trà.

Mặc dù những chiếc cốc nhỏ thường được sử dụng trong phương pháp Gong fu cha được thiết kế để làm nguội trà nhanh chóng, nhưng hầu hết những người uống trà đã trải nghiệm sự lôi cuốn của một chiếc cốc mới khiến chúng ta nhấm nháp quá sớm. Trên thực tế, hầu như bất kỳ sức nóng nào cũng có thể đánh lạc hướng vòm miệng, vì vậy việc làm nguội trà trong miệng bằng cách húp hầu như luôn tạo thêm một lớp phức tạp cho hương vị.

Hương vị thường mạnh hơn khi trà không quá nóng – đó là lý do tại sao một số loại trà chất lượng thấp hầu như không ngon miệng sau khi nguội. Khi bạn nhấp từng ngụm khi nếm để hiểu rõ nhất hương vị, nhưng quan trọng nhất là trà đến được tất cả các phần trong miệng của bạn.

Nó bổ sung oxy cho trà.

Việc bổ sung oxy vào chất lỏng sẽ giải phóng nhiều hợp chất hương vị hơn , giống như trong rượu vang khi người thưởng thức xoay ly và húp theo kiểu tương tự. Văn hóa mì Nhật Bản cũng nổi tiếng với việc khuyến khích húp thật to như một dấu hiệu của sự đánh giá hương vị, và một nghiên cứu gần đây đã liên kết việc húp với hương vị đậm đà hơn trong súp.

Nó lan tỏa hương vị toàn bộ vòm miệng.

Việc thử một ngụm trà kéo trà khắp bề mặt miệng của bạn, nhặt lấy các phân tử hương vị và kéo chúng về phía khứu giác của bạn. Dành thời điểm này để trà đọng lại trong miệng là phần quan trọng nhất của quá trình nếm. Đảm bảo rằng trà đến mọi nơi trong vòm họng của bạn để phân tích xem nơi nào có hương vị mạnh nhất hoặc vị trí đọng lại ngay cả khi trà đã được nuốt. Nó có để lại một lớp phủ kem, giống như sữa, hoặc nó có dầu không? Có lẽ nó giống như một loại nước dùng đậm vị… hay nó nóng và sạch như nước ấm? Nó có tạo ra cảm giác tê đầu lưỡi không? Sau khi bạn uống trà, nó có để lại cảm giác khô, ẩm và sạch miệng bạn không? Một số loại trà có dư vị thường ngắn. Những loại khác như một số loại trà ô long cao cấp được biết có thể kéo dài một giờ hoặc hơn.

Đôi khi, một loại trà có dư vị thú vị hơn cả hương vị của chính nó. Mặc dù không phải lúc nào bạn cũng yêu thích dư vị của mỗi loại trà. Nhưng dư vị có thể là phần hấp dẫn của hương vị và hương thơm của nhiều loại trà. Để ghi nhận dư vị, bạn hãy mở miệng một chút sau khi bạn đã nuốt một ngụm trà. Bạn nên cho không khí lưu thông giữa miệng và mũi. Việc cảm nhận không chỉ dừng ở hương vị mà còn ở mùi hương phát triển.

Hơn hết, thử trà trước sẽ khuyến khích việc nếm thử có đầu óc, vì nó ngăn cản việc nuốt nước bọt lớn. Húp từng ngụm từ một cốc nhỏ thay vì uống từ một cốc lớn có thể tiết lộ một khía cạnh hoàn toàn mới của hầu hết mọi loại trà.

Sử dụng kỹ thuật này để giúp đào tạo khẩu vị của bạn và cho chúng tôi biết trong phần nhận xét bên dưới cách nếm thử vị trà sẽ thay đổi trải nghiệm nếm của bạn!