Tôi rất thích món trà ô long nướng. Khi thời tiết lạnh hơn đang tràn vào một lần nữa, tôi bắt đầu thèm uống chúng hơn và nhiều hơn trong những ngày này. Trong vài năm qua, tôi đã thử nghiệm một chút với nhiều phương pháp rang khác nhau để tạo ra hương vị ngọt ngào caramel mà tôi yêu thích. Tôi bắt đầu với một số thử nghiệm sử dụng chảo, sau đó là nồi cơm điện và máy rang / làm mới bằng tay.

Cách đây một năm, tôi quyết định cố gắng làm mọi thứ đàng hoàng hơn một chút và chọn một xưởng rang xay thương mại trong một chuyến đi đến Đài Loan. Tôi đã thực hiện một vài lần rang thử nghiệm ngay sau khi tôi về nhà với kết quả không hài lòng. Có vẻ như nhiệt độ sẽ không tăng lên đủ cao để tạo ra món rang đậm đà như tôi mong muốn. Với những cam kết khác chiếm nhiều thời gian của tôi, máy rang bị lãng quên và phần lớn không được sử dụng.

Gần đây tôi đã lấy nó ra từ bên dưới cầu thang và quyết định phân bổ một jin (600g) ô long Li Shan chất lượng tốt cho một số thử nghiệm với rang.

Lần này, nó đã hoạt động. Nút xoay trên máy rang dường như hoạt động chủ yếu như một hướng dẫn, không phản ánh tất cả nhiệt độ chính xác bên trong giỏ, nhưng với sự hỗ trợ của nhiệt kế đầu dò, tôi đã có thể điều chỉnh nhiệt độ khá chính xác.

Có vẻ như sự khác biệt quan trọng lần này là số lượng trà được sử dụng. Lần này 600g ô long đủ để che lưới bên trong và cách nhiệt phần rổ đã được làm nóng.

Lần rang đầu tiên (80oC 1h, 120oC 4h, 80oC 1h) cho mùi thơm và vị thơm rang vừa phải, trong khi lần rang thứ hai (sau khi đợi vài ngày cho lá nghỉ) cho ra mùi vị thơm hơn, nhưng thiếu độ đậm của mùi thơm. Tôi không chắc lý do, nhưng một yếu tố có thể là lá vẫn còn nóng khi tôi chuyển chúng vào máy pha trà purion sau khi rang. Lần thứ hai tôi để lá nguội trong máy rang trước rồi mới chuyển đi.

Vì vậy… đây là kết quả của trà ô long nướng sau 2 lần rang. Tôi nghĩ tôi sẽ tiếp tục rang nhiều lần nữa, tiết kiệm vài gam lá ở mỗi giai đoạn để xem tôi có thể tiến xa đến đâu với loại trà này.