Văn hóa trà: Cách để tổ chức một buổi thưởng trà cho những dịp đặc biệt

Ở Trung Quốc, trà được pha ngay cả những dịp nhỏ nhất và trở thành một văn hóa thường nhật. Tất cả gia đình, bạn bè và đối tác kinh doanh đều được chào đón bằng một tách trà nhỏ, sẽ được nhâm nhi và bổ sung trong suốt cuộc trò chuyện với nhiều dịch truyền từ một chiếc ấm nhỏ, được đóng gói đầy lá trà. Theo một cách tương tự, văn hóa trà đã đóng một vai trò trung tâm trong đời sống xã hội ở châu Âu như một thức uống thay thế cho rượu và một thức uống được xã hội chấp nhận đối với phụ nữ. Trà chiều nhanh chóng trở thành một thiết chế văn hóa được thiết kế để tạo điều kiện thuận lợi cho việc tụ họp xã hội. Nếu bạn đang tìm kiếm những cách mới để gắn kết mọi người với nhau, trà có một thành tích đã được chứng minh.

Ngày nay, số lượng trà nhiều đáng kinh ngạc từ khắp nơi trên thế giới đồng nghĩa với việc không ai có cơ hội nếm thử hết nên việc thưởng thức một mình thường không có kết quả. Ngay cả một người bạn nếm thử duy nhất với các hiệp hội hương vị khác nhau cũng có thể mở rộng hiểu biết của bạn về bất kỳ loại trà nào . Nếu gần đây bạn đã yêu trà, chia sẻ niềm đam mê mới của bạn với bạn bè có thể mở ra một sự đánh giá hoàn toàn mới. Bất kể bối cảnh thưởng thức trà của bạn là gì, văn hóa trà nơi bạn như thế nào, những hướng dẫn chung này sẽ cung cấp cho bạn ý tưởng về những gì cần lên kế hoạch.

Phần I: Đặt bối cảnh

Sắp xếp không gian

Trước tiên, hãy xem xét cách bạn sẽ phục vụ khách của mình . Hãy đảm bảo rằng mọi người đều có một chỗ ngồi trong tầm với của bàn trà và bạn sẽ có thể tiếp cận cốc của mọi vị khách bằng cách rót đầy. Điều này sẽ hạn chế quy mô của nhóm, nhưng khuyến khích thảo luận và giữ mọi thứ có thể kiểm soát được. Nếu bạn muốn phục vụ số lượng người lớn hơn, hãy nghĩ đến việc sắp xếp mọi thứ để khách có thể đến và đi từ bàn trà khi bạn pha. Nếu bạn không có một chiếc bàn phù hợp với đủ ghế, hãy trải một mảnh vải trang trí trên sàn và sắp xếp những chiếc gối xung quanh để làm chỗ ngồi.

Thiết kế và tạo dựng bộ ấm chén của bạn

Tiếp theo, hãy xem xét các dụng cụ của bạn. Dụng cụ pha trà của bạn sẽ khác nhau tùy thuộc vào phong cách pha của bạn, nhưng tối thiểu bạn sẽ cần một bình ngâm và cốc . Khi thưởng thức các loại trà mới, chúng ta thích những dụng cụ pha trà có thể nhìn rõ những chiếc lá và rượu trong khi chúng ta đang ngâm. Bạn sẽ cần tách lá ra khỏi nước để tránh nấu quá nhiều, vì vậy hãy đảm bảo bình ủ bia của bạn có bộ phận truyền nước mà bạn có thể tháo và đặt sang một bên, hoặc có một bình phục vụ sẵn sàng để gạn nước bia vào. Để pha nhiều loại trà, hãy chuẩn bị sẵn bình pha và bình pha sẵn cho mỗi loại trà. Sử dụng một khay bên dưới bình pha của bạn để chứa bất kỳ nước tràn nào và chuẩn bị một bát lớn để chứa bất kỳ nước thừa nào được sử dụng để tráng lá trà hoặc tách.

Nguồn nước nóng

Cuối cùng, hãy nghĩ xem nước nóng của bạn sẽ đến từ đâu. Ấm đun nước điện rất tiện lợi và linh hoạt , nhưng sẽ yêu cầu đổ lại nếu bạn định pha nhiều hơn một loại trà. Một máy nước nóng lớn sẽ làm nóng một lượng lớn nước cùng một lúc , nhưng ít thay đổi nhiệt độ nước đối với các loại trà hoặc thử nghiệm khác nhau. Để đạt được hiệu quả tốt nhất của cả hai thế giới, chúng tôi sử dụng kết hợp cả hai, với máy nước nóng được đặt ở nhiệt độ trung bình và ấm đun nước có sẵn để điều chỉnh nhỏ.

Phần II: Mời một số bạn bè

Lập danh sách khách mời

Sáu hoặc tám khách thường là kích thước tối đa có thể quản lý được cho một buổi nếm thử trà gong fu  truyền thống của Trung Quốc. Một nhóm thân thiết hơn sẽ cho phép mỗi người thưởng thức từng dịch truyền và giúp bạn dễ dàng tiếp cận và đổ đầy các cốc nếm thử nhỏ hơn. Đối với các nhóm lớn hơn, chúng tôi điều chỉnh phương pháp pha chiêng fu với một trong những ấm thủy tinh lớn, kiểu châu Âu của chúng tôi, sử dụng nhiều lá trà hơn nhưng giữ thời gian ngâm ngắn và gạn hoàn toàn sau mỗi lần truyền.

Lên lịch thời gian

Dành nhiều thời gian cho các vòng nếm và thảo luận lặp đi lặp lại. Hãy sẵn sàng khơi mào cuộc trò chuyện với một chút nghiên cứu về xuất xứ, giống, ngày thu hoạch và phong cách chế biến của loại trà bạn sẽ pha. Đối với những người quan tâm, bạn có thể chuẩn bị bút và giấy, và khuyến khích ghi chú vào các loại trà hấp dẫn hoặc ghi chú hương vị.

Thiết đãi đồ ăn nhẹ

Nếm trà được xem như một công việc! Bạn có thể muốn cung cấp đồ ăn nhẹ cho khách của mình nếu bạn định nếm nhiều hơn một hoặc hai loại trà hoặc nếu việc nếm thử của bạn được lên lịch gần giờ ăn. Hãy thử bánh quy giòn hoặc bánh quy nhẹ để giữ sức cho những lần nếm thử marathon mà không gây khó chịu cho khẩu vị của bạn hoặc giới thiệu đồ ăn nhẹ gần cuối buổi nếm thử. Ngoài ra, hãy ưa thích sự kết hợp hương vị để gây ấn tượng với những người bạn sành ăn của bạn.

Phần III: Chọn một số loại trà

Sắp xếp một lựa chọn

Thật dễ dàng để quên đi một danh sách dài các loại trà để nếm thử, nhưng chúng tôi nhận thấy rằng khẩu vị của chúng tôi bắt đầu tê liệt sau khi nếm khoảng ba hoặc bốn loại trà . Chọn các loại trà từ một số danh mục khác nhau để khám phá nhiều loại hương vị trà hoặc chọn hai hoặc ba loại trà có liên quan để tập trung vào chi tiết . Nếu bạn không biết bắt đầu từ đâu, Bộ sưu tập Khám phá của chúng tôi bao gồm bốn loại trà bao gồm toàn bộ các phong cách trà. Hãy chắc chắn rằng bạn sẽ cảm nhận được tối đa mọi loại trà mà bạn thưởng thức bằng cách truyền nhiều lần trong thời gian ngắn và nhận thấy bất kỳ sự thay đổi nào trong hương vị.

Kiểm tra loại trà của bạn

Để tránh bất kỳ sự ngạc nhiên nào, hãy pha thử các loại trà đã chọn của bạn trước thời hạn để tìm ra bất kỳ khúc mắc nào trong quá trình này. Chú ý đến nhiệt độ nước hoạt động tốt nhất và thời gian lá ở trong nước . Ghi một vài ghi chú nếm thử cùng với bất kỳ thông tin nào bạn có về nguồn gốc của trà. Hãy chắc chắn sắp xếp việc nếm thử của bạn từ nhạt đến đậm, với hương vị mạnh mẽ nhất sẽ đến sau cùng. Nếu có cơ hội, hãy dự trữ một ít trong mỗi loại trà đã pha và nếm lại sau khi chúng nguội để quan sát thêm các nốt hương mà không bị nóng làm mất tập trung khẩu vị.

Phần IV: Thảo luận

Cuộc thưởng trà của bạn có thể lùi sang các chủ đề khác, tùy thuộc vào danh sách khách mời của bạn. Tất nhiên, điều này là tốt, nhưng nếu bạn muốn hướng cuộc trò chuyện trở lại với trà hoặc giữ cho mọi thứ tập trung hơn, thì đây là một số câu hỏi cần thảo luận về cách pha:

–  Quan sát lá khô. Chúng có màu gì? Hình dạng nào? Chúng toàn bộ hay bị hỏng? Bạn nghĩ những đặc tính này có thể đi qua hoặc ảnh hưởng đến hương vị như thế nào?

–  Ngửi lá khô, sau đó ngửi lại sau khi rửa sạch hoặc ủ lần đầu . Hương thơm đã thay đổi như thế nào? Còn về ngoại hình?

–  Húp trà hoặc lăn nó trên lưỡi để đến mọi nơi trong miệng . Bạn phát hiện ra những nốt hương nào? Làm thế nào để trà làm cho miệng của bạn cảm thấy?

–  Nuốt trà và chú ý đến dư vị, hay còn gọi là ‘kết thúc’ . Hương vị này khác như thế nào so với khi bạn uống trà? Nó có kéo dài hay biến mất nhanh chóng không?

–  Chia sẻ bất kỳ thông tin chi tiết nào bạn thu thập được về xuất xứ, giống, ngày thu hoạch hoặc phong cách chế biến của loại trà này. Bạn nghĩ chúng liên quan như thế nào đến các nốt hương mà bạn đã quan sát?

–  Nêm nếm lại sau khi trà nguội . Hương vị đã thay đổi như thế nào?

Phần V: Thưởng thức

Mặc dù chúng tôi đã cố gắng đề cập đến tất cả các chi tiết cần xem xét trong hướng dẫn toàn diện này, nhưng phần quan trọng nhất của buổi nếm trà là thưởng thức trà và bầu bạn. Nếm trà là một hoạt động linh hoạt và không có cách nào “đúng” để gắn kết mọi người xung quanh bàn trà. Chỉ cần đảm bảo rằng mọi người sẽ nhận được một cốc!

Bạn có đang tổ chức buổi nếm trà của riêng mình không, văn hóa trà quê hương bạn như thế nào? Cho chúng tôi xem ảnh của bạn trên phương tiện truyền thông xã hội!