ĐỒ DÙNG TRÀ: CÁC LOẠI ĐỒ ĐÁ BẰNG ĐẤT SÉT LÀ GÌ?

Như thể việc chọn trà không đủ khó, các lựa chọn về dụng cụ pha trà gần như vô tận, và có thể có tác động lớn đến hương vị của trà đã pha. Trong khi nhiều lựa chọn dụng cụ pha trà được làm từ các vật liệu hiện đại như nhựa, kim loại hoặc thủy tinh, thì nhiều loại dụng cụ pha trà nhất được làm từ gốm hoặc đất sét nung. 

Trong tiếng Anh, đất sét được chia thành ba loại cơ bản: đất nung, đồ đá và đồ sứ. Mặc dù mỗi loại bao gồm một loạt các nguyên liệu thô, nhưng chúng được nhóm lại theo nhiệt độ gần đúng mà chúng đạt được trong quá trình nung và tỷ trọng thu được của sản phẩm cuối cùng. Mật độ này đóng một phần lớn trong việc xác định độ bền, độ dày và khả năng giữ nhiệt của bất kỳ loại đất sét nào.

Đất nung được nung ở nhiệt độ thấp nhất, để lại các phân tử đất sét cứng lại, nhưng đủ xốp để hấp thụ nước. Đất sét sứ được nung ở nhiệt độ cao nhất, tạo ra sản phẩm cuối cùng rất đặc và giống như thủy tinh. Nhưng hầu hết các bộ ấm chén được làm từ đất sét nung ở nhiệt độ trung bình khoảng 1.100°C (2.010°F) đến 1.300°C (2.370°F), được gọi là đồ đá .

Trên thực tế, vì đồ đá bền hơn đồ đất, nhưng dễ chế tạo và dễ cháy hơn đồ sứ, nên nó là loại đất sét phổ biến nhất cho hầu hết các đồ dùng. Đất nung, như đất nung, là loại dễ sản xuất nhất, nhưng mật độ thấp khiến chúng đặc biệt dễ bị mẻ và vỡ. Nhiệt độ nung thấp có nghĩa là những loại đất sét này thường giữ được màu tối, rực rỡ (mặc dù không phải tất cả đất sét sẫm màu đều thuộc loại này).

Mặt khác, sứ có thể đặc biệt bền, nhưng phải được làm từ vật liệu cụ thể để chịu được nhiệtss độ nung cao nhất. Được phát triển lần đầu tiên ở Jingdezhen, Trung Quốc, các đặc tính độc đáo của đồ sứ là chủ đề khiến toàn thế giới ghen tị cho đến đầu thế kỷ 18, khi phiên bản nung cao đầu tiên được tạo ra ở châu Âu. Thậm chí ngày nay, thành phần của đất sét sứ khiến chúng khó hình thành hơn, và dễ bị nứt hơn trong quá trình nung. Tuy nhiên, sản phẩm cuối cùng có thể mỏng hơn nhiều so với các loại đất sét khác, giúp kiểm soát tốt hơn nhiệt độ nấu trà.

Là trung gian hoàn hảo giữa hai loại, đất sét đồ đá được sử dụng cho mọi thứ, từ bộ đồ ăn hàng ngày đến điêu khắc nghệ thuật. Nó có thể có đủ màu sắc và kết cấu, từ mịn đến cát, hoặc từ gần như trắng đến đen hoàn toàn, tùy thuộc vào sự kết hợp độc đáo của các khoáng chất trong đất sét. Mặc dù các mảnh đồ bằng đá không thể sánh được với độ tinh xảo của đồ sứ siêu mỏng, nhưng chúng thường được ưa thích cho các loại trà đậm hơn, vì thành dày hơn của chúng giữ nhiệt tốt qua quá trình truyền nhiều lần.

Để có bề mặt dễ lau chùi và hoàn toàn không có mùi vị trung tính, các miếng thường được tráng một lớp men thủy tinh mỏng , làm kín bề mặt và có thể chứa chất tạo màu cho mục đích thẩm mỹ. Không có tráng men, đồ đá vẫn giữ được một số thước đo độ xốp: không đủ để hút ẩm như đồ bằng đất nung, nhưng đủ để thành phần khoáng chất của đất sét ảnh hưởng đến hương vị, và để bề mặt thô ráp có được lớp gỉ do tannin có trong trà. Sự phân biệt giữa đất sét tráng men và không tráng men là một trong những điều quan trọng nhất cần xem xét khi đầu tư vào bộ ấm chén mới, vì đất sét không tráng men có thể ảnh hưởng đến hương thơm của bất kỳ loại trà nào.

Thật khó hiểu, không có thuật ngữ “đồ đá” trong tiếng Trung Quốc, vì vậy tất cả đất sét trong trường bắn này còn được gọi là đồ sứ theo các nguồn của Trung Quốc. Trong bối cảnh này, đất sét mà chúng ta gọi là đồ đá bằng tiếng Anh có thể được phân biệt bằng các bức tường dày hơn, màu sắc khác với màu trắng hoặc bề mặt thô ráp hơn. Ví dụ, đất sét Tử Sa được xếp vào loại đồ đá bằng tiếng Anh, nhưng sẽ được người nói tiếng Trung phân loại là đồ sứ.

Mặc dù mỗi đồ đất nung, đồ đá và đồ sứ đều bao gồm một loạt các loại đất sét cụ thể, nhưng hiểu biết cơ bản về các loại đất sét này và đặc tính chung của chúng có thể giúp bạn dễ dàng mua các lựa chọn đồ dùng trà thực tế hơn.

Bộ đồ dùng trà yêu thích của bạn được làm bằng loại đất sét nào? Điều gì làm cho nó tuyệt vời để pha trà? Cho chúng tôi biết trong các ý kiến ​​dưới đây!