Trà trắng chỉ ngày càng trở nên phổ biến hơn với mỗi năm chúng tôi kinh doanh trà. Trong bối cảnh tiếp thị phương Tây quảng bá nhiều lợi ích cho sức khỏe và sự sung túc hiện đại của những người sành điệu Trung Quốc, nhu cầu về trà trắng truyền thống đã tăng vọt và tiếp tục tăng theo mỗi vụ thu hoạch mới. Như với hầu hết các loại trà “nổi tiếng”, nhu cầu này từ lâu đã vượt xa nguồn cung từ các trang trại truyền thống đã tạo nên danh tiếng nổi tiếng ngay từ đầu. Ngày nay, nhiều loại trà trắng được trồng bên ngoài khu vực truyền thống của quận Fude, Phúc Kiến, nhưng những người theo chủ nghĩa thuần túy coi đây là hàng nhái, ngay cả khi chúng được làm bằng phương pháp thủ công truyền thống.

Mặc dù hầu hết các phong cách trà đều gắn liền với một vùng xuất xứ cụ thể, nhưng hầu hết được xác định chủ yếu bằng phương pháp chế biến của họ. Các kỹ thuật sản xuất thủ công đặc biệt như rang nhanh trà xanh, cuộn lá ô long hoặc quá trình oxy hóa hoàn toàn của trà đen thường được thích nghi ở các vùng mới, đôi khi chúng phát triển phong cách và danh tiếng của riêng mình trong các loại trà rộng lớn hơn. (Các loại trà đen của Đài Loan là một ví dụ điển hình.) Tuy nhiên, trà trắng chỉ trải qua các bước chế biến đơn giản nhất , khiến cho hương vị cuối cùng của thức uống trở nên quan trọng hơn.

Về cơ bản, ảnh hưởng của khủng bố phụ thuộc vào hai yếu tố – thành phần độc đáo của đất trong khu vực và khí hậu địa phương. Trong sản xuất trà trắng, điều quan trọng nhất trong số này là khí hậu. Quốc gia miền núi phía bắc Phúc Kiến cung cấp một môi trường ôn hòa cho bụi trà, giúp cây có nhiều thời gian để lưu trữ đường tự nhiên và các hợp chất hương vị phức tạp trong quá trình sinh trưởng chậm. Cũng như nhiều loại trà khác, các loại trà được trồng ở độ cao được săn lùng nhiều nhất, vì chúng có tốc độ phát triển chậm nhất.

Ở những vùng khác, không theo truyền thống, một số trang trại ở độ cao gần đạt được điều kiện khí hậu tương tự và nhiều nơi sản xuất loại trà trắng hoàn toàn có thể uống được. Darjeeling , ở Ấn Độ, là một ví dụ điển hình. Nhưng những người nông dân có kinh nghiệm hiếm khi cố gắng ghép các giống trà trắng truyền thống như Đa Bài , thay vào đó họ thích sử dụng các giống địa phương phù hợp hơn với điều kiện đất đai của họ. Và các khu vực nổi tiếng như Darjeeling thường tập trung hơn vào việc đáp ứng nhu cầu về phong cách được săn lùng của riêng họ hơn là dành đất nông nghiệp có giá trị cho các loại trà trắng thử nghiệm.

Phổ biến hơn là các trang trại trồng trà trắng mới ở các khu vực miền trung hoặc miền nam Trung Quốc, như tỉnh Vân Nam. Với thời tiết trung bình ấm hơn nhiều, những cây trà này tiếp xúc nhiều với ánh nắng mặt trời hơn và phát triển nhanh hơn, dẫn đến năng suất cây trồng cao hơn và giá thấp hơn, nhưng vị ngọt tự nhiên và sự phức tạp của hương vị có trong các loại trà trắng từ Fude County cũng ít hơn. Thay vì nhấn mạnh các yếu tố làm cho những loại trà mới này trở nên khác biệt, chúng thường được bán dưới tên trà trắng truyền thống, mặc dù sử dụng các giống và loại trà không truyền thống . Những loại cây nhái mọc nhanh này đôi khi có thể nhận dạng được bằng kích thước lá lớn hơn của chúng, nhưng công bằng mà nói nếu người bán không thể cho bạn biết nguồn gốc của chúng, chúng có thể không đến từ Hạt Fude.

Vì tất cả những lý do này, chúng tôi thường gọi trà trắng là ‘Champagne’ của thế giới trà. Vì vậy, phần lớn chất lượng hương vị truyền thống phụ thuộc vào loại trà và sự đa dạng của trà. Trong khi rượu vang sủi bọt có rất nhiều, chỉ có một loại Champagne.