Hotline: 0982559529
Header Style 29

Giỏ hàng0

0
0 sản phẩm trong giỏ hàng
Tổng: 0

TRÀ ĐẠI HỒNG BÀO LÀ GÌ VÀ NHỮNG ĐIỀU CHÚNG TA CHƯA BIẾT

TrÀ ĐẠi HỒng BÀo LÀ GÌ VÀ NhỮng ĐiỀu ChÚng Ta ChƯa BiẾt

TRÀ ĐẠI HỒNG BÀO LÀ GÌ ?

Là một trong những loại trà nổi tiếng nhất ở Trung Quốc, Đại Hồng Bào (được dịch là ‘Áo choàng đỏ lớn’, hay nói một cách thơ mộng hơn là ‘Áo choàng khăn quàng cổ’) được bao quanh bởi thần thoại và truyền thuyết. Mặc dù những câu chuyện tuyệt vời đã giúp xây dựng danh tiếng của loại trà này như một mặt hàng quý hiếm và có giá trị, nhưng chúng lại nói rất ít về chất lượng hương vị được tìm thấy trong bất kỳ loại lá cụ thể nào. Vậy điều gì khiến Đại Hồng Bào trở nên đặc biệt, và nó có ý nghĩa gì khi một sản phẩm được gắn nhãn “Big Red Robe”?

TrÀ BÁ TƯỚc LÀ GÌ ? DƯỚi ĐÂy LÀ MỘt SỐ ThÔng Tin

Để cụ thể, Đại Hồng Bào là một loạt các Camellia sinensis cây trà , giống như Cabernet Sauvignon là một loạt các nho rượu. Đáng chú ý, đây được cho là một giống cây hoang dã, thích nghi tự nhiên trên các vách núi đá của dãy núi Wuyi ở phía bắc Phúc Kiến, chứ không phải là giống do nông dân trồng trà tạo ra.

Đặc biệt của khu vực này là một chìa khóa cho hương vị nổi tiếng của phong cách riêng biệt này, với đất đá, giàu chất sắt mang lại các khoáng chất độc đáo cho cây trong quá trình sinh trưởng. Cùng với các loại trà ô long khác được trồng trong cùng khu vực, loại trà này được gọi là yancha , hay “trà vách đá”, một loại được xác định bởi hương vị giàu khoáng chất đặc trưng.

TRÀ ĐẠI HỒNG BÀO

Các phương pháp sản xuất thủ công ở khu vực này đã được hoàn thiện trong nhiều thế kỷ để bổ sung cho hương vị tự nhiên được tạo ra bởi các giống cây bản địa và rượu khủng. Hầu hết các loại trà ô long của Wuyi đều được rang nhiều trên lửa than để tạo ra màu sẫm và caramel hóa đường glucose có trong lá để tạo ra vị ngọt tự nhiên. Các lớp thấp hơn được rang bằng lò nướng đối lưu hiện đại giúp dễ dàng làm thủ công với các mẻ lớn hơn.

NGUỒN GỐC CỦA ĐẠI HỒNG BÀO

Các giống Camellia sinensis đã được tìm thấy và trồng trên khắp Trung Quốc trong hàng nghìn năm, nhưng chỉ một số ít đã đạt được danh tiếng thực sự theo cách của Đại Hồng Bào. Những câu chuyện về nguồn gốc huyền thoại có rất nhiều, bao gồm nhiều biến thể, nhưng đây là hai trong số những câu chuyện phổ biến nhất:

Một học giả trên đường đi thi công chức đã dừng lại để ủ một ít lá hái từ cây trà dại. Anh ấy là người duy nhất trong năm vượt qua bài kiểm tra nghiêm ngặt, và sau khi được trao chiếc áo choàng đỏ danh giá, anh ấy đã trở lại bụi trà để khoác chiếc áo choàng lên để cảm ơn.
Mẹ của Hoàng đế bị ốm, nhưng khi ông nhận được món quà là trà này, nó đã chữa khỏi bệnh cho bà. Để cảm ơn, ông đã gửi những chiếc áo choàng màu đỏ lớn cho người nông dân trồng trà khiêm tốn để khoác lên cây trà.

Dù có câu chuyện nào trong số rất nhiều câu chuyện có xác thực hay không thì một số cây trà cổ thụ trên vách đá trong Khu bảo tồn thiên nhiên Wuyi hiện thu hút rất nhiều khách du lịch. Một dòng chữ trên mặt vách đá có nội dung “Đại Hồng Bào”, chào hàng những cây này là nguồn gốc ban đầu của loại trà nổi tiếng của Trung Quốc này.

Xem thêm:  Dạng bánh và dạng lá lỏng : Các thể loại trà Phổ nhĩ

TRÀ ĐẠI HỒNG BÀO

Trong nhiều năm, thu hoạch cực kỳ hạn chế hái từ những cây này được dành cho những người uống trà ưu tú nhất của Trung Quốc, và thậm chí còn được trình lên Tổng thống Nixon khi ông đến thăm vào năm 1972. Ngày nay, việc thu hoạch từ những cây này đã bị cấm hoàn toàn, và “đúng” Đại Hồng Bào chỉ xuất phát từ cây hậu duệ, có nguồn gốc từ cây giâm cành lấy từ lâu đời.

Ba giống Wuyi thường được công nhận là họ hàng gần của cây Đại Hồng Bào “gốc”: Bei Dou (“North Star”), Que She (“Sparrow’s Tongue”) và Qi Dan, được một số người cho là bao gồm một số của cây mẹ. Cả ba đều được cho là hậu duệ trực tiếp của cây mẹ, được trồng và phát triển từ cành giâm trên các trang trại chè trong vùng núi Wuyi để bảo tồn phần gốc của trà.

TrÀ BÁ TƯỚc LÀ GÌ ? DƯỚi ĐÂy LÀ MỘt SỐ ThÔng Tin

ĐẠI HỒNG BÀO HIỆN ĐẠI

Cuối cùng, bất chấp những truyền thuyết xung quanh dòng dõi của loại trà này, các thước đo chất lượng thực tế thường phụ thuộc nhiều hơn vào độ bền và tay nghề thủ công hơn là tên trên hộp trà. Thật vậy, nhiều loại giống thông thường được trồng trong cùng khu vực được dán nhãn là Đại Hồng Bào vì lợi ích của uy tín. Một số công ty tạo ra sự pha trộn độc quyền của các giống địa phương khác nhau để tạo ra một hương vị gần đúng của hương vị nổi tiếng.

Nói chung, khi thưởng thức Đại Hồng Bào hoặc các loại trà liên quan, chúng tôi tìm kiếm một hương vị đậm đà, toàn thân với các nốt hương phức hợp và kết thúc kéo dài. Chúng tôi tránh xa các loại trà có vị bị cháy hoặc rang quá kỹ, vì điều này dẫn đến vết cắn sắc nét, đắng và thường là dấu hiệu cho thấy người rang đang cố gắng che đậy để thiếu hương vị vốn có trong lá. Trong khi một quá trình rang kỹ được thực hiện đúng cách sẽ làm dịu đi các sắc thái sâu sắc của trái cây hoặc tông màu hoa theo thời gian, trà cháy sẽ không bao giờ lấy lại được sự phức tạp của hương vị.

May mắn thay, sự sinh sôi nảy nở của những tấm gương tầm thường mang nhãn Đại Hồng Bào không có nghĩa là loại trà nổi tiếng này mất đi, chỉ có thể là mất thời gian và công sức để tìm ra cây trồng chất lượng cao. Bằng cách đến thăm các trang trại trồng trà ở độ cao và làm việc với các thợ thủ công am hiểu kỹ thuật đốt than truyền thống, chúng tôi có thể chọn ra một loạt các loại ô long Wuyi chất lượng cao, bao gồm các giống như hậu duệ Bei Dou và thậm chí là loại rang Đại Hồng Bào di sản, mà chúng tôi gọi bằng tên tiếng Anh là Grand Scarlet Robe .

Xem thêm:  Loại trà lạnh mà bạn nhất định phải thưởng thức ít nhất 1 lần

Bạn đã khám phá thế giới của các loại trà ô long Wuyi chưa?

Liên hệ

  • Trọng Tín Bàt Tràng
  • Địa chỉ: 37 Gầm Cầu, Đồng Xuân, Hoàn Kiếm, HN | 46 Xóm 1 Giang Cao, Bát Tràng, HN
  • Hotline: 0982559529
  • Zalo: 0982559529

Bài mới

x
Liên hệ