Hotline: 0982559529
Header Style 29

Giỏ hàng0

0
0 sản phẩm trong giỏ hàng
Tổng: 0

Hương thơm, Hương vị và Kết cấu: Những điều lưu ý khi nếm thử trà

Hương Thơm, Hương Vị Và Kết Cấu: Những điều Lưu ý Khi Nếm Thử Trà

Hương thơm, Hương vị và Kết cấu: Những điều lưu ý khi nếm thử trà

Hương thơm 1

Những ghi nhớ về vị được sử dụng để mô tả các sản phẩm tự nhiên như trà thường  khó hiểu, bởi vì cảm nhận về hương vị của chúng ta thực sự có nhiều mặt khác nhau. Vị giác không chỉ bao gồm cảm giác trên lưỡi của bạn mà còn bao gồm cả cách trà có mùi và kết cấu đọng lại trong miệng của bạn. Ghi chú thử bằng văn bản có thể được sử dụng để mô tả bất kỳ hoặc tất cả các khía cạnh này và giúp phân biệt sự khác biệt tinh tế giữa các loại trà tự nhiên. Nếu bạn muốn theo dõi những gì bạn yêu thích trong một loại trà hay chỉ đơn giản là cần hiểu rõ hơn một chút về mô tả trà trực tuyến, việc hiểu ba phần này sẽ giúp bạn dễ dàng hơn.

Hương thơm

Phòng Trà ở Kyoto Phần 1: Tìm Hiểu Về Phòng Trà Nhật Bản

Phần đầu tiên của bất kỳ trải nghiệm trà mới nào là hương thơm. Khi nếm thử, chúng ta nên ngửi lá hai lần trước khi bắt đầu quá trình ủ trà: đầu tiên là lá khô, sau đó cho vào gaiwan đã được làm ấm. Mùi hương là các phẩm chất của trà được cảm nhận bằng mũi.  Bạn có thể thưởng thức hương trà ở cả nước trà và sợi trà vừa pha trong ấm. Chúng tôi thường thích thưởng thức mùi hương trong ấm trà khi vừa rót ra hết.Thông thường, chúng tôi mong đợi một mùi thơm tinh tế trong lá khô, mùi thơm này sẽ tăng lên khi chúng được đặt trong một nồi nước nóng. Ngửi lá sau mỗi lần truyền nhiều lần cũng có thể cho biết khi nào chúng bắt đầu mất hương vị, hoặc cho biết khi nào chúng được ủ quá kỹ, khi nào chúng bắt đầu có mùi như rau nấu quá chín.

Để mô tả hương thơm của bất kỳ loại trà nào, trước tiên hãy mô tả các đặc điểm chung, sau đó hỏi xem mùi đó gợi lên tâm trí gì. Trà này có mùi tinh tế hay mùi hơi hăng? Sáng hay sâu? Hoa hoặc đất hoặc nướng? Nó có làm bạn nhớ đến mùa xuân, hay mùi hạnh nhân, hay mùi đất sau cơn mưa? Ghi nhanh xuống trước khi nhấp ngụm đầu tiên!

Hương vị

Hương thơm 2

Mặc dù trải nghiệm hương thơm vẫn tiếp tục khi trà vào miệng bạn, nhưng cảm giác hương vị trên lưỡi của bạn sẽ không thể tách rời. Khi trà phủ lên lưỡi, trà đạt đến các cơ quan cảm thụ hương vị khác nhau ở mỗi vùng. Hương vị thường mạnh hơn khi trà không quá nóng – đó là lý do tại sao một số loại trà chất lượng thấp hầu như không ngon miệng sau khi nguội. Chúng tôi muốn nhấp từng ngụm khi nếm để hiểu rõ nhất hương vị, nhưng quan trọng nhất là trà đến được tất cả các phần trong miệng của bạn. Những người uống trà thường miêu tả cảm giác khi uống trà phổ biến nhất là đắng hay ngọt, nhưng trên thực tế thế giới hương vị trà rất phong phú và đa dạng. Có thể bạn sẽ có nhiều cảm nhận khác nhau khi nếm thử hương vị trà.

Xem thêm:  Trà phổ nhĩ và những trải nghiệm độc đáo trong lần đầu sử dụng trà.

Sau đó, hãy chú ý phần nào của lưỡi bị cuốn vào nhiều nhất. Đôi khi một loại trà để lại cho chúng ta những cung bậc hương vị nhất định làm nức lòng! Một lần nữa, hãy nghĩ đến các loại thực phẩm hoặc trải nghiệm khác để so sánh hương vị này với: nó có vị giống như bánh hạnh nhân, vỏ bánh cháy hay mật ong không? Hương có thể thoáng qua và khó nắm bắt, vì vậy hãy nhớ để trà đọng lại trên lưỡi của bạn!

Hương thơm 3

Kết cấu

Có lẽ phần quan trọng nhất của quá trình nếm thử trà là kết cấu mô tả cách trà cảm nhận trong miệng. Điều này thể hiện rõ nhất ở phần kết thúc, sau khi uống hết ngụm đầu tiên. Chúng ta thích thở ra bằng lỗ mũi để thu hút lại mũi, và sau đó tập trung một lúc vào cảm giác miệng. Có bất kỳ khô hoặc làm se da không? Có một kết cấu kem kéo dài? Trà dường như biến mất không dấu vết?

Phòng Trà ở Kyoto Phần 1: Tìm Hiểu Về Phòng Trà Nhật Bản

Kết cấu thường được kết hợp với hương vị – đặc biệt là chất làm se, thường bị nhầm với vị đắng . Một lần nữa, nếm trà khi trà đã nguội có thể làm tăng thêm độ rõ nét và việc pha bằng tay nhẹ cũng có thể làm lộ ra kết cấu mà không làm mất đi hương vị chủ đạo. Hãy thử thử nghiệm với thời gian và nhiệt độ để quan sát kết cấu của loại trà của bạn thay đổi như thế nào!

Mặc dù chúng thường trùng lặp, các ghi chú nếm thử tốt nhất cần tính đến cả ba khía cạnh này. Bằng cách thu hẹp các so sánh của chúng tôi để xác định từng khu vực của hương vị, chúng tôi có thể tạo ra một mô tả toàn diện về trải nghiệm sẽ tồn tại lâu hơn nhiều so với vụ thu hoạch năm nào. Sử dụng khuôn khổ này để viết ghi chú nếm thử của riêng bạn có thể giúp bạn xác định điều bạn thích ở bất kỳ loại trà nào cho sẵn và giúp bạn tìm được nhiều loại trà hơn với những đặc điểm đó trong tương lai.

Bạn đã thử viết ghi chú về điều này cho riêng mình chưa? Bạn đã học được gì về sở thích uống trà của mình? Cho chúng tôi biết trong các ý kiến ​​dưới đây!

Liên hệ

  • Trọng Tín Bàt Tràng
  • Địa chỉ: 37 Gầm Cầu, Đồng Xuân, Hoàn Kiếm, HN | 46 Xóm 1 Giang Cao, Bát Tràng, HN
  • Hotline: 0982559529
  • Zalo: 0982559529

Bài mới

x
Liên hệ