YÊU TRÀ ĐỦ TRỒNG TRÀ ?! – PHẦN III NGƯỜI TRỒNG TRÀ CHÂU ÂU (Ý VÀ THỤY SỸ)

Mức độ cao nhất của việc yêu trà và uống trà là uống loại trà mà bạn trồng. Tôi tự hỏi liệu những người yêu trà ngày nay có một Mu (= 0,0667 ha) hay một mảnh vườn trà thuộc về bạn và uống trà do chính bạn trồng. Hiện tại, các khu vực sản xuất trà khác nhau ở Trung Quốc đang thực hiện “vườn trà đặt hàng” và “vườn trà tư nhân” và các dự án trà khác. Bai Juyi của nhà Đường và Su Shi của nhà Tống cũng đã nêu gương cho chúng ta về mặt này. Họ có vườn riêng, tự trồng trà mà không cần nhờ người giúp.

Lỗ Tống, một nhà thơ đời Đường, đã từng than thở về sự vất vả của những người nông dân trồng trà trong bài thơ <Thất bát trà> của ông, “các vị thần bất tử trên núi Bành Lai cai quản các việc trên đất, họ đứng cao, đứng tách ra. từ các sinh vật khác và đứng tránh gió và mưa. Họ có biết rằng hàng trăm triệu nông dân trồng trà làm việc chăm chỉ trên các vách đá mỗi ngày, và ai biết được nỗi khổ của nông dân khi cung cấp trà? Tác giả khuyên Meng Jianyi thay mặt cho những nông dân trồng trà ở thiên đường Penglai: khi nào thì kết thúc những ngày đau khổ như vậy? Những người dân trồng trà này có thể nghỉ ngơi đến bao giờ? ”. Là một người chơi trà hiện đại, ai chẳng muốn sở hữu vườn trà của riêng mình, tuy nhiên, có một số người có thể chịu đựng gian khổ và tự mình trồng trọt. Ngược lại, trang trí chậu hoa cây cảnh trong nhà cũng là một lựa chọn thiết thực hơn.

Có một nhóm người trồng trà yêu trà từ đầu ở châu Âu như vậy, vào năm 2016, Hiệp hội trồng trà châu Âu (EuT) được thành lập. Các thành viên của nó trải rộng hơn 10 quốc gia châu Âu, bao gồm Đức, Pháp, Hà Lan, Vương quốc Anh, Thụy Sĩ, Ý và Bồ Đào Nha… Nhóm đang phát triển qua từng năm, như thể sẽ tạo ra một xu hướng trồng trà ở châu Âu. Các chủ vườn trà có những đặc sản và kỹ năng riêng, những lá tươi hái về được chế biến thành nhiều loại trà khác nhau, bao gồm trà Trung Quốc, Nga, Anh, Nhật Bản và Hàn Quốc, cũng có những loại trà đạo mang đặc trưng dân tộc.

Tác giả bắt đầu mở vườn trà của riêng mình ở Đức vào năm 2017, tập trung vào trà Trung Quốc. Cô cũng may mắn được gia nhập hiệp hội vào năm 2019, và đã đến thăm các đồn điền trà của ba thành viên Hiệp hội ở Thụy Sĩ và miền bắc nước Ý. Vườn ươm trà và đồn điền trà compagnia del lago của Paolo Zacchera ở Vogonia, Ý, bắt đầu tương đối muộn, nhưng đã có phương thức trồng quy mô lớn. Khí hậu ở phía nam của dãy Alps ôn hòa và ẩm ướt, rất thích hợp cho sự sinh trưởng của hầu hết các giống trà. Hơn nữa, khu vực núi Vogonia có tài nguyên đá granit độc đáo và hàm lượng khoáng chất trong đất cao, đặc biệt thuận lợi cho việc trồng trà với sức quyến rũ đá độc đáo. Gia đình Paolo và các nhân viên của họ đã điều hành trang trại qua nhiều thế hệ trong khu vực địa phương. Sau 4-5 năm chăm sóc cẩn thận theo mô hình trang trại của Ý, cây đã bắt đầu được hái, vườn trà và vườn ươm cũng ngày càng mở rộng. Là nguyên liệu cho đồ uống trà, nó đã thu hút được đơn đặt hàng từ các công ty nước giải khát Châu Âu như Đức. Tác giả có vinh dự được thưởng thức trà trắng và trà xanh thủ công từ vườn trà của họ. Nó có một hương thơm núi rừng đặc biệt, và sự quyến rũ của trà trắng có thể so sánh với một số loại trà trắng của Trung Quốc.

Monte Verità, Ascona, Thụy Sĩ, có một vườn trà nổi tiếng ở Châu Âu. Khách thưởng trà từ khắp nơi trên thế giới có thể tản bộ dọc theo con đường trong vườn trà, thiền trong vườn thiền, và thưởng ngoạn phong cảnh trong gian trà. Trong khi tận hưởng khu vườn Nhật Bản gần đó, họ cũng có thể thưởng thức phong cảnh tuyệt đẹp của hồ Lago Maggiore, một khu du lịch. Các nhà trà Nhật Bản không chỉ có thể thưởng thức trà xanh Nhật Bản được hái và chế biến trong vườn trà mà còn có thể thưởng thức tất cả các món ngon, chẳng hạn như sô cô la Matcha thủ công của địa phương, v.v. Tobias Denzler đã giới thiệu vườn trà và quán trà Casa del tè cho chúng tôi. được xây dựng bởi Peter Oppliger và nhóm của ông vào năm 2005. Quán trà ở đây không chỉ đón khách thưởng trà mỗi ngày mà còn thường xuyên tổ chức các hoạt động thưởng trà khác nhau, bao gồm trà đạo Nhật Bản và lễ hội thu hoạch trà mùa xuân hàng năm.

Cuối thế kỷ 17 đầu thế kỷ 18, người thợ săn thực vật James Cunningham sang làm việc ở Trung Quốc và thu thập được hơn 600 loại thực vật ở Hạ Môn và Chu Sơn rồi gửi về Anh. James Petifer của Hiệp hội Hoàng gia đã xuất bản bản in minh họa đầu tiên về Camellia dựa trên bộ sưu tập này vào năm 1702. Sự bùng nổ của việc trồng Camellia ở châu Âu đang dần xuất hiện. Khu vườn Hoa trà lãng mạn kiểu Anh của Villa Anelli trên Bờ hồ Lago Maggiore ở Ý, cùng với sự thăng tiến, được cải tạo bởi Carlo Berzio, được thành lập vào năm 1872. Ngày nay, bạn vẫn có thể thưởng thức những bông hoa tuyệt đẹp và tình yêu trà của những cây hoa trà được trồng vào thế kỷ 19 mỗi năm. Đi dạo trong biển hoa trà khắp núi rừng và thưởng ngoạn Vườn Anh thơ mộng và hồ Lago Maggiore là một phong cách độc đáo.

Năm 2010, vườn hoa trà được Hiệp hội hoa trà thế giới đánh giá là Vườn hoa trà xuất sắc. Andrea Corneo của La Camellia D’Oro, người sinh ra và lớn lên trong vườn hoa trà, hiện là kỹ sư làm vườn và thừa kế vườn hoa trà. Anh ấy đã giới thiệu chi tiết cho chúng tôi về bảo tàng sống Camellia, cách chăm sóc hàng ngày và các dự án mới. Hơn 400 loại Camellia và các giống lai của chúng được trồng san sát trên sườn đồi dốc của hồ. Bên cạnh con đường ngoằn ngoèo, mọi người còn có thể nhìn thấy hoa trà từ Trung Quốc, Nhật Bản, Anh, New Zealand, Úc, Mỹ và các nước khác. Bên cạnh đó, bạn chắc chắn có thể trải nghiệm trà đen đậm đà được pha chế theo phương pháp nấu trà của người Nga. Vườn hoa trà còn cung cấp homestay chắc chắn là điểm dừng chân lý tưởng của những người yêu trà.

Tạp chí trà này đã có lịch sử 27 năm, kể từ khi tiền thân của nó là <The House of Tea People 茶 人 之 家> được thành lập. Đây là tạp chí văn hóa trà chuyên nghiệp và có ảnh hưởng nhất ở Trung Quốc và nước ngoài. Là tạp chí xuất bản vào ngày 20 hàng tháng, Tea Times trực thuộc Hiệp hội Nghiên cứu Văn hóa Trà Quốc tế Trung Quốc, được bảo trợ bởi Hiệp hội Nghiên cứu Văn hóa Trà Quốc tế Trung Quốc, Tổ chức Tea People House Quốc tế Chiết Giang, do Bảo tàng Trà Trung Quốc đồng tổ chức và được sự chấp thuận của Cơ quan Quản lý Báo chí và Xuất bản Nhà nước. Nhóm đọc và đánh giá báo chí của Cục Xuất bản và Báo chí Chiết Giang đã từng tóm tắt những đặc điểm của Tea Times bằng những từ “tao nhã, rộng rãi, sâu sắc và đẹp đẽ”.